パティシエを続けてきてよかったと思う瞬間

この仕事を10年近く続けてきて
最近やっと思えるようになった事があります。


この仕事が好き…？かも、と。（笑）


もちろん、楽しいことばかりではありません。
朝は早いし、世間が休みの日こそ忙しい。


華やかに見える仕事かもしれませんが
実際は力仕事も多く、長時間労働で
体力的にも決して楽な仕事ではありません。

腱鞘炎や腰痛の話はどの店でもあります😅


もし労働時間だけを比べるなら
一般的なサラリーマンの方より1.5倍くらいの
時間働いているにも関わらず
特に高給取りでもありません。


それでも
この仕事を続けていてよかったと思う瞬間が
たくさんあります。

「旬」が誰よりも身近です

春のいちごを山ほど食べて🍓

初夏のさくらんぼやメロン。🍈
さくらんぼは今年豊作で美味しかったなぁ🍒

夏の桃やマンゴー。🍑🥭
宮崎マンゴーはこの仕事をしているからたくさん味見できる

秋の栗やぶどう🌰🍇
ぶどうは去年はじっこを食べすぎて
ずっとお腹の調子が悪かったです（笑）

冬の柑橘🍊🍋
休みの日でも手から爽やかな匂いが
するほど剥きました😌

僕たちは、どんな仕事の人よりも
季節に敏感な職業かもしれません

市場に並ぶフルーツを見て、

夏の訪れにワクワクしたり。
季節の終わりに少しだけ
寂しい気持ちになったり。

街を歩いていても、旅行に行っても、
何気ない景色や色使い、香りや空気感までが、
お菓子作りのヒントになります。

目に映るすべてが
インスピレーションの対象になる。

そんな感覚は、
この仕事ならではなのかもしれません。

そして、もう一つ好きな瞬間があります。

それは
朝早くから山積みの仕込みや段取りを終えて、
オープン直前のショーケースを見た時です。

何百回、何千回と見てきた景色のはずなのに、
不思議と毎回思うことがあります。

「宝石箱や〜〜」💎

と。（笑）

ショーケースにずらっと並んだケーキたちは、

朝から必死に作ってきたもの
一つひとつはいわずもがなケーキ🍰

それがなぜか宝石のように見えるのです。


その瞬間だけは、
疲れも少し忘れられる気がします。

そして、やっぱり一番嬉しいのは、
お客様の笑顔です。

「美味しかった。」

たったその一言が、本当にありがたい。

でも、
それは決して当たり前のことではありません。

僕たちが作るケーキは、
誰かの特別な日のためのものです。

誕生日。

記念日。

お祝い。

プロポーズ。

人生の中の大切な瞬間に、
僕たちのお菓子が存在している。

だからこそ、手を抜くことはできません。

もし何かあれば、
お客様のショックは想像以上に大きい。

その責任感は、いつも感じています。

大変なことはたくさんあります。

でも、それ以上に、
この仕事にしかないやりがいがあります。

若い頃は、
ただ目の前の仕事をこなすことに必死でした。

でも、この世界に少し慣れてきた今だからこそ
見える景色があります。


季節を感じること。

ものを作ること。

誰かを喜ばせること。

そして、その喜びを自分の喜びにできること。

そんな瞬間に出会うたびに、僕は思います。

この仕事を続けていて、本当によかったな。

そう思えるようになった自分に
なんだか嬉しいような気持ちもあります😌