焼きそばの果てしなき旅【その91・富士宮マルモ食品のやきそば麺】

2026年3月、久しぶりに静岡県富士宮市の『前島』に立ち寄って焼きそばとしぐれ焼などを戴いた。やっぱり僕は富士宮やきそば、それも『前島』の焼きそばが好きなんだなぁと改めて思った。そしてマルモ食品の独特な麺の魅力に首ったけである。マルモ食品のやきそば麺は今では関東のスーパーでも買えるようになってきたけれど、せっかく富士宮まで来たのでゲットして来た。このやきそば麺、ロングライフっぽいかと思いきや賞味期限は意外と早くやって来るので、あまり大量に買ってしまうとカチカチに固まってボロボロになってしまうので要チュウイ。なので数日間で使い切れる分だけをゲットすべし。そして早速富士宮焼きそばを自作しようじゃないか。そうしようそうしよう双子葉植物。

お馴染みの富士宮マルモ食品のやきそば麺。自宅のみならず、全国あちこちのお店でライブ後に富士宮やきそばを作っては、お客様に振る舞うなんてことも時々やっております。人に作ってもらう焼きそばはモチロンのことウマイけれど、自分で苦心惨憺して（ちょっとオーバーね）作る焼きそばの味は自画自賛ながら格別であります。作り方などは今までも散々書き散らかして来たのでもう次の写真で出来上がりです。

自作富士宮やきそば2026年3月バージョンの完成。使うのは焼そばの友その1（肉かす・ラードの絞りかす）と焼そばの友その2（ラード）、具材はキャベツと豚肉、ソースもマルモのやきそばソース、仕上げにだし粉（イワシ粉とアオサノリのミックス）を振りかけて出来上がり。端折りすぎですみません。

茶色さ加減もなかなかのものだと自画自賛。お皿に装るとすぐに冷めてしまうので早速イタダキマス。

自画自賛も我田引水も手前味噌も全員集合カムトゥギャザーでウマウマウー。マルモ食品のやきそば麺の四角い形状の口当たりとクキュッとした歯ごたえの妙と程好いソースの加減がナイスコンビネーション4-6-3ダブルプレー。これが世界最高だなんて大それたことは云わないけれど優勝で圧勝ですありがとうございます。どこでどう作っても大体同じような味で作れるようになった。何事も積み重ねであります。これからももっと美味しく作れるように精進します。

さてまだやきそば麺の在庫がある。王道をしっかり作ったので心置きなく邪道に向かう。邪道とまでは行かないか。変化球でよろしいか。その変化球、ストライクが取れたのと、大きく外れたのがある。まずは大きく外れた方から振り返ってみよう。

自作富士宮やきそば明太子バージョンの登場。マルモの麺を軽くラードで炒めて、味付けはせずに明太子ペーストを載せてみた。これが何とも大失敗。

失敗は明太子ペーストのセレクション。これがマルモの麺と全く以て相性が悪かった。見た目だけならそんなに大外れに思えないが、驚く程にマッチしなかった。チューブ入りペースト、ワイルドピッチで満塁のランナー全員のホームインを許したような外し方である。ここまでの失敗をするとは思ってもみなかった。申し訳ありません。これはちゃんと生の明太子を使って汚名挽回を図らねばなるまい。いつかリベンジさせてください。

ストライクが入ったのはこちら。キノコ類と云ってもカットブナシメジと缶入りマッシュルームスライスだけである。他の要素は排してみた。シンプルなところからスタートするのは世の常である。

マッシュルーム水煮スライスはパウチのお手頃のも沢山出ているけど、やはりMEIDI-YAの缶詰を奮発して使うことにする。旨味の満足度がやはり高い。ブナシメジと一緒に炒めてやきそばの具材としてみた。

エノキにマイタケにシイタケ、色々入れてみたかったが今回はマッシュルーム優先。マッシュルーム缶の汁は捨てずに、やきそば麺をほぐすのに使った。旨味を余さずロスレスで使い切りました。

自作富士宮キノコ醤油味やきそばの完成。味付けは醤油と味の素少々のみ。味が足りなかったら食べながら足せばよろしい。これまたナイスブラウンに仕上がった。自画自賛が何度でもキノコのように生えてくる。キノコのフェアリーリング（菌輪）の真ん中で踊り出したいような気分になる。アラエッサッサー。

さあ戴いてみようじゃないか。まあ途中で味見をちょいちょいしているのでうすうすは感じているのだがフィールズライクファーストタイムでイタダキマス。

ウマウマウー。まず奮発したMEIDI-YAのマッシュルームが大正解でチョーウマイ。大きなスライスもあってマッシュルーム天国満足至極。醤油味セレクトも勝因。バターを使わなかったのでちゃんと焼きそば感があって自らを褒めよ。サンキュー自分。サンキューマッシュルーム。

味付けの具合もバッチリでドンズバ。こりゃたまらん。チョーウマイ。マルモ食品のやきそば麺、やはりチョーウマイ。醤油味への探求はこれからも続けたいと思う。そして以前この麺で作った冷し中華もまた作ろう。明太子リベンジも。新たなるバリエーションもまた考える。この春は久しぶりに焼きそばに深入りしようかと思う。やること他にいっぱいあるんですけどね。でもやるんだよ。焼きそばの果てしなき旅はまたまだ続きます。