今週の作り置き薬膳おかずは8種類

ひとつ前のブログにも書いたのですが、何を思ったのかスナック菓子を食べまして…。

夜中に嘔吐と下痢で苦しみ、体温が下がってしまって湯たんぽを抱えて寝ていました。

寝ていてもずっと悪夢でしんどくて…。
楽しみにしていた今日の午前中のZoomセミナーを受けることもできませんでした。

やっぱり、きちんと作ったものを食べよう…と思いました。

ということで！今週も作り置き薬膳おかずを作りました！

10種類作る予定が8種類に…
そのワケは…？！

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お散歩で気分転換

神戸市中央区の咲美堂漢方薬房で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。きた池田のりこです。

漢方薬店では、症状の対症療法だり「イメージを膨らませて感覚を身につけて実践する」ことを大切にして、中医学・薬膳と九星気学を伝えています。

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午後になっても体はスッキリせず、ほぼ俳人…。

「このままではいけない！せっかくの定休日なのに！」と思って、お散歩に行くことにしました。

明々後日、ここでムフフフ～なことがあるのよねぇ。
のりこさん、がんばるんだ！早く元気になるんだ！と気合を入れる…。

午後になってしまったけど、吉方だったので少しお茶タイムをしました。
でも、コーヒーはちょっとしんどかった…。

ということで、午後もゆっくり過ごすことにしました。

それにしても、普段は買わないのになぜスナック菓子を買ってしまったんだろう…。

こちらの記事でも書いたので読んで下さいね。

今週の作り置き薬膳おかずは8種類

夕方からは重い腰を上げて、お料理タイム。
今週は8種類作りました。

1.ニラだれ

予想以上に腎が弱っておりまして…。
これはもうニラ様に頼るしかない！ということで、ニラだれ。

基本の味にしているのですが、豆板醤を入れても美味しいので、リメイクしようと思います。

2.塩蒸しかぼちゃ

定番となっている塩蒸しかぼちゃ。
友だちもヘビロテしてくれていて、「作ったよ～！おいしかった～！」という人が続出。

切る、深鍋フライパンに並べる、塩パラパラ、お水入れる…で10分蒸し煮に。
そのあと10分そのまま放置…でできあがり。

いろいろリメイクできるので、お気に入りです。

もうすぐ冬至だしね。かぼちゃ、食べましょ。

3.ボーンブロスで煮る大根

なんせ胃腸の調子が悪いので、大根を煮ることに。
いつもはお出汁なのですが、腎を助けるためにもボーンブロスで煮ることにしました。

醤油、酒、みりんをボーンブロスに加えたときに、ちょっと油分も欲しいよなぁ…と思ってごま油を少し。

結果、めちゃくちゃおいしくできました～！

まだ胃腸がスッキリしないので、今夜はこれをメインにモグモグ…。

4.厚揚げの香味だれがけ

厚揚げを焼いて、ネギと生姜を入れたたれを掛けたもの。
なんてことはないのですが、美味しいんですよね。

5.豆苗と厚揚げと干し椎茸の煮物

厚揚げを買うと多くて、いつも困る…
ということで、厚揚げ2品目。

干し椎茸と豆苗を入れて、煮物にしました。
干し椎茸は胃腸を整えてくれるので入れました。

6.セロリと鶏肉のうま塩炒め

肌と髪が乾燥するので、松の実も入れました。
シンプルな炒め物っておいしい。

鶏肉は胃腸を温めて腎も整えてくれます。

でも炒めるときに油を使っているので、今晩はほんの少しだけ…。

7.おからの鶏つくね

おからを買っていたのをすっかり忘れていまして…。

鶏ミンチとセロリなどを入れて、つくねにしました。
甘辛いタレにしたのですが、足りなかった…

これには理由がありまして…（続く）

8.牛肉ごぼうの炒め煮

すでにごぼうをささがきにして水にさらしていて、牛肉も解凍していたので、どうしても作らないといけなくて…

でも、でも…なんと…
砂糖がなくなりそうだったのです！！

なので、こちらを優先したため、つくねのたれが足りなくなりました（笑）

ということで、10品作るつもりが8品になりました。

今週も外食予定があるし、なんといっても金曜日は元気ハツラツで行きたいイベントがあるので、しっかり養生します！

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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

おしまい。