今週の作り置き薬膳おかずは12種類

明日（火曜日）お休みにするので、今日はいろいろとやろうと思っていたのに、なんだかんだとできず…。

イレギュラーなことって重なりますね。
でも、仕方ない…。

そんなことに感情を持って行かれている場合でもないし、自分のコントロール外のことなのでね。

明日も朝ウォーキングしてから、長崎から来ている仲間とお出かけしようと思っていたのですが、お出かけついでに歩くことにしました。

朝5時から仕事するぞ～！

ということで、そこで2時間確保できるので、作り置き薬膳おかずをごきげんに作りました。

作り置き薬膳おかずは12種類

こんにちは、池田のりこです。
5月末までは漢方薬店と薬膳と九星気学のスクールを運営していました。
今は『ごきげんの学校（オンラインスクール）』の準備中です♪

▼今日の内容を音声で楽しみたい方はこちらからどうぞ！

あまり時間がないので、ちゃちゃっとできるものを…。

1.うずら卵の煮卵

うずら卵が大好き過ぎて、うずら卵のことばかり書いていたら、うずら卵屋さんにフォローしていただきました！

光栄です！！

最近、ピクルスや自家製麺つゆ漬けが多かったので、煮卵にしました。

朝晩が寒いので、ちょっとだけピリ辛にしました。

ちょっとだけ…ピリ辛…
そんなにピリ辛じゃないけど、辛味を感じるよ！という感じです！

2.キャロットラペ

空気が乾燥しているのと、毎日朝から晩までパソコンとスマホを見ていて目が疲れるので、キャロットラペ。

クコの実がなかった…。

以前は自分の店にクコの実があったけど、今は買いに行かないといけないので、ついつい忘れるのです。

3.いんげん豆の胡麻和え

まだ土用期間なので、消化吸収システムを整えるいんげん豆を。

しっかりめの塩を入れて茹でると、味がぼやけなくておいしいです。

ごまの消費量がすごいのですが、おかげで便秘知らずです。

4.豆苗ナムル

イライラすることも興奮することもないのですが、平肝の豆苗。

皮膚炎にも使えるけど、最近肌の調子も良くて…
でも、豆苗。

なんとなく、豆苗ナムルが食べたかったのです。

5.塩蒸しかぼちゃ

冷凍にしていたものがなくなったので、冷凍用に。

ちょっと火を通しすぎて、ちょこちょこ割れてしまったけど…。

秋冬はやっぱり、潤いを作るかぼちゃを食べなきゃね。

6.塩麹きのこ

今回は、えのき茸とエリンギで作りました。
切る、レンチン、塩麹で和える…以上！

きのこを切るときは、いつも「きのこ～のこのこ、げんきのこ～♪」の曲が流れます。

「エリンギ、マイタケ、ブナシメジ～♪」と歌っていて、舞茸としめじを買い忘れたことに気づきました…。

トーストに乗せたり、スープにしたり、何かと和えたり…いろいろリメイクして楽しんでいます。

7.イカと大根の甘辛生姜煮

スーパーでヤリイカを見つけまして…。
イカを捌くのが大好きで、思わずカゴに入れちゃいました。

大根といっしょに圧力鍋で煮ました。

朝のウォーキングのときに鼻水が出たので、生姜をしっかり入れて…。

8.叉焼

もうすぐ立冬なので、補腎の豚さん。
煮豚でもよかったのですが、なんとなくチャーシューに…。

フライパンで焼きめを付けたら、圧力鍋さまがおいしくしてくれます。

煮汁は煮詰めて、たれにして置いています。

9.パプリカのきんぴら

ナムルにしようと思っていたのですが、豆苗をナムルにしたので、きんぴらに。

シンプルに作ったので、すりゴマをたっぷりかけたりして、リメイクしようと思います。

10.豆腐入りてりやき鶏つくね

佐賀の薬膳仲間がイベントで大量のハンバーグを作っていて…

それを見て「今日はハンバーグを作るぞ～！」とスーパーに行ったのに、合い挽きミンチがなかった…。

朝10：30に行ったのに！！
きっと誰か買い占めたな…。

でも、ないものは仕方がないし、一応店員さんに聞いてみたけど、「ちょっと時間がかかる」ということなので諦めました。

でも、ハンバーグが頭から離れず…つくね。

朝ご飯にも食べるので、小さいサイズで作りました。

でも、晩ご飯に3個食べたので、「普通サイズで良かったのではないか…」と思っています…（笑）

11.ささみと干し椎茸と白菜のピリ辛煮

無性に干し椎茸が食べたくなるときがあります。
ということで、ささみと白菜の煮物に入れました。

白菜と干ししいたけを入れて煮て、あとから酒と片栗粉でもみ込んでおいたささみを乗せて蒸すように煮ると、ふっくらやわらかくできます。

12.白菜とえびの塩煮

もうすぐ立冬だから、補腎のエビ。
ボーンブロスと塩で煮ました。

松の実も入れたけど、どこに行った…。

今日のごきげんポイント

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土用期間の後半は補腎多めでね
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11月7日に立冬を迎えます。
まだ土用期間ですが、土用後半は立冬を意識して補腎を多めにしていきます。

腎は冬に乱れやすいからね。

40代以上の方は、加齢ですでにパワーダウンしているので、しっかり補腎しましょうね！！

もう少し作りたかったのですが、夜に予定が入ってしまったので、今日はここまで。

こうやって、自分の足で歩いて買い物に行って、何を作るか考えて、目で見て、香りをかいで、味見をして、料理ができることって、本当にしあわせでありがたいことだと思います。

私の肉体に感謝です。

歳を重ねるとどうしても体も内臓もダメージを受けます。

だからこそ、大切に扱って、しっかりメンテナンスしてあげたいと思います。

まだ土用は続きますよ。
しっかり整えて、立冬を迎えましょうね！

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それでは、今日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

おしまい。