街のすぐ隣にある楽園｜一皿の向こう側 #24（メルボルン編7/7）

その朝は、世界を驚かせた「LUNE」のクロワッサンで始まりました。 人気のアーモンド他、三種類のクロワッサンとフラットホワイトを楽しんだあと、向かったのはヤラ・バレーです。 1838年にビクトリア州で初めてブドウが植えられた歴史ある産地で、現在では80以上のワイナリーが点在します。なかでもピノ・ノワールの銘醸地として知られ、その品質はフランス・ブルゴーニュ地方に匹敵するといわれています。 メルボルン市内から車でわずか一時間ほど。気がつけば、最初の目的地「コールドストリーム・ヒルズ」に到着していました。

第1章　Coldstream Hills ─ 知的な理論家

一軒目は、「コールドストリーム・ヒルズ」。国内外の数々のコンクールで受賞歴を誇るブティックワイナリーです。 その哲学は、畑の個性を表現し、ヤラ・バレーの独自性と歴史を映し出すワインを造ることだといいます。

真っ白なカウンターに座り、六種類のワインを試飲しました。一杯ごとにスタッフが畑や土壌の違いを交えながら、丁寧に説明してくれます。 画像 エントランス 驚いたのは、カウンターの奥に土のディスプレイまで並べられていたことです。それぞれの畑から採取された土は、見た目も質感も異なっています。 土壌の違いがワインの個性を生み出す。そんな奥深さに驚かされると同時に、ここまで深くワイン造りを探求し、その魅力を伝えようとするスタッフの姿勢からは、このワイナリー全体に流れる知的で実直な気風のようなものまで感じられました。

まるで、知的な理論家のようなワイナリーでした。

第2章　Chandon Australia ─ 王道の華やかさ

二軒目は、「シャンドン・オーストラリア」。フランスの名門シャンパンメゾン、モエ・エ・シャンドンの海外ブランドだけあって、さすがに華やかです。
ぶどう畑を望む開放的なレストランで、シャルキュトリーやタコのマリネ、ディップをつまみながら、三種類のスパークリングをゆったりと味わいました。実に気持ちのいい、贅沢なランチでした。
 

ふと目をやると、美しいブドウ畑の向こうを野生のカンガルーが自由に跳ね回っています。なんともオーストラリアらしい光景に、思わずカメラを手にテラスへ飛び出しました。

食後には、普段は見ることのできないセラーも案内してもらいました。整然と並ぶ無数のボトルや樽。静寂に包まれた空間からは、世界的ブランドを支える確かな歴史と積み重ねが感じられます。

どこの国へ行ってもブレない、美しく洗練された世界観。初日に訪れた、歴史的建築を華やかなダイニングへと蘇らせた「Reine & La Rue」を思い出しました。

ここはまさに、王道のスターでした。

第3章　Yering Station ─ ファンキーな最古参

そして三軒目は、ヴィクトリア州最古、1838年創業のワイナリー「イエリング・ステーション」。数々の国際的な賞を受賞する名門ですが、ポップアートに囲まれた試飲スペースには、どこかグランジ的な格好良さが漂います。最古なのに、今っぽい。

ただ歴史や伝統にしがみつくのではなく、今を楽しみながら新しいものを取り入れていく。そんな姿勢を見ていると、京都で耳にした「老舗はいつも新しい」という言葉を思い出しました。

親子二代でこのワイナリーで働いているというセールスマネージャーの接客も、カジュアルで親しみやすく、どこかファンキーで、実に魅力的でした。 白、赤、デザートワインまで豊富なラインナップをたっぷり楽しみました。締めくくりにいただいた、樹上で乾燥させて糖度を高める製法で造られる甘口ワイン「ケーン・カット・ヴィオニエ」の凝縮感は、特に印象に残っています。 

お堅い理論家。王道のスター。そして、ワイン造りを楽しむファンキーな最古参。三軒のワイナリーは驚くほど個性的でした。

だが、その多様性こそが、どこかメルボルンという街そのもののようにも思えました。

第4章　一時間先の別世界へ

15時過ぎには、心地よい微酔いとともに市内へ戻りました。

朝9時過ぎにメルボルン市内を出発し、午後3時過ぎには戻って来られる。これだけ濃厚な体験をしてなお、まだ一日の半分が残っている。そんな贅沢さも、この街の魅力なのかもしれません。

ホテルで一休みしたあと、夕方にはByrdiで一杯ひっかけ、そのままファーマーズ・ドーターへ向かいました。 わずか数時間前まで、広大なブドウ畑の中にいたというのに、気がつけばまた街の喧騒の中に戻っています。

朝はLUNEのクロワッサン。昼はヤラ・バレーのワイナリー。そして夜は、再びメルボルンの食卓へ。そんな一日が、ごく自然に成り立ってしまう。
コーヒー文化も、イギリスの伝統も、移民たちが持ち込んだ多彩な食文化も、世界の美食家を魅了するファインダイニングも、そしてワインもそうでした。 みんな違う。それでいて、お互いを否定せず、それぞれが自分らしさを楽しんでいる。

だからこそ、この街は、これほど豊かな食文化を育むことができたのかもしれません。

◼️Coldstream Hills Cellar Door
29 Maddens Ln, Gruyere VIC

◼️CHANDON Australia
727 Maroondah Hwy, Coldstream VIC

◼️Yering Station Cellar Door & Tasting
38 Melba Hwy, Yering VIC

次は、火山が産んだ島のお話
黒豚から学ぶ島の風土｜一皿の向こう側 #25（済州島編1/3）

Photography © Nobu2
All photographs in this article were taken by the author.

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。一皿の向こう側には、その街の記憶や人々の暮らしが隠れています。これからも世界の街を歩きながら、その物語を綴っていきたいと思います。
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