シンク下から食器棚まで。キッチン収納は、場所ごとに整えていく

休みの日の朝、洗い物を終えてから、なんとなくシンク下の扉を開けてみることがあります。

鍋のふたが斜めに挟まっていたり、使っていない保存容器が奥のほうで眠っていたり。片づけたはずなのに、開けるたびに少し疲れる場所があるのは、わたしだけではないと思います。

収納がうまくいかないのは、ものの住所が決まっていないから

ママ友と収納の話になると、まず出てくるのは何を買えばいいかという話題です。ラックが欲しい、仕切りが欲しい、もっと大きな食器棚が欲しい。わたしも同じことを考えていました。

でも実際に整理してみると、うまくいかない原因はたいてい道具の数ではなく、ものの住所が決まっていないことにあります。使うたびに違う場所を探して、しまうたびに空いている隙間に押し込む。それを繰り返しているうちに、どこに何があるか誰にもわからなくなっていきます。

我が家も最初からきれいだったわけではありません。子どもが生まれて自分の時間が減ったとき、探し物をしている数分がとても惜しくなって、はじめて場所ひとつひとつを見直しました。

このnoteでは、その順番のままお話ししようと思います。シンク下から扉を開けて、コンロまわり、食器棚、隙間、パントリーへと、家の中を実際に歩くように進めていきます。

シンク下の扉を開けてみる

シンク下は、キッチンの中でいちばん湿気がこもりやすい場所です。水はねや排水管まわりの温度差で、思っている以上に湿っています。ここに紙製の箱や段ボールをそのまま置くと、知らないうちに底が湿ってふやけていることがあります。

我が家では、シンク下は鍋やフライパンの定位置と、洗剤・スポンジなど水まわりの消耗品の定位置とで、左右をはっきり分けています。山崎実業のスライド式ラックのような、引き出して奥まで見える収納を使うようになってから、奥のものが行方不明にならなくなりました。

シンク下がいっぱいになる原因は、案外わかりやすいところにありました。うちの場合は、もう使っていない調味料と、同じ形の保存容器が奥で眠っていただけでした。ここでのコツは単純で、取り出すのに2アクション以上かかるものは、そもそもこの場所に置かないと決めることです。

除湿剤や滑り止めシートは、見た目には地味ですが、この場所の心地よさを長持ちさせてくれます。実家の母も、シンク下には必ず珪藻土の除湿剤を置いていて、半年に一度、天日に干して戻すのを習慣にしていました。母の家のシンク下を開けたとき、うちよりずっと風通しがいいと感じたのを覚えています。

コンロまわりと調味料の定位置

次に向かうのはコンロまわりです。ここは1日のうちで何度も手が伸びる場所なので、調味料の置き方がいちばん効いてくる場所でもあります。

調味料は、瓶・ボトル・パウチと形がバラバラで、高さも重さも違います。棚に並べただけでは奥のものが取り出しにくく、結局手前だけを使い続けて、奥で賞味期限切れになるという失敗を、わたし自身も経験しました。

いまは回転式のラックを使い、よく使う塩・こしょう・しょうゆ・みりんは調理台のすぐ横、月に数回しか使わないスパイス類は一段下の引き出しに分けています。使う頻度で高さを決める、これだけでコンロまわりの探し物はかなり減ります。

夫は休日によく煮込み料理を作るのですが、以前は「みりんどこ」「これじゃないやつ」と何度も聞かれていました。定位置を決めてラベルを貼ってからは、聞かれることがほとんどなくなり、台所に立つ時間そのものが増えたように思います。

コンロ横の壁面に道具をかけて浮かせる方法も人気ですが、油はねで汚れやすい場所でもあるので、我が家はよく使うお玉とフライ返しだけを吊るし、それ以外は引き出しにしまう形に落ち着きました。

食器棚を開けて、買う前に考えること

食器棚とカップボードは、キッチンの中でいちばん相談が多い場所だと感じますが、いちばん慎重に考えたい場所でもあります。買い替えれば見た目はすっきりしますが、それで根本の悩みが解決するとは限らないからです。

まず試したいのは、いま持っている食器棚の中身を、使う頻度で並べ直すことです。毎日使う茶碗やマグカップは、しゃがまずに取れる目線から腰の高さの段に。来客用の少し良い器や、季節でしか出さない大皿は、上段や奥にまとめる。それだけで、毎日の出し入れがぐっと楽になります。

その上で、もし本当に食器棚やカップボードを買い足す、あるいは買い替えることを考えるなら、確認しておきたいことがいくつかあります。1つ目は、置き場所の幅と高さ、それから扉を開けたときに人が通れる余白があるか。2つ目は、いま持っている食器と、これから増えそうな食器の量を、実際に数えてみること。3つ目は、引き戸か開き戸か、キッチンの動線に合う開き方かどうかです。

大きな家具は一度置くと簡単には動かせません。サイズを測らずに見た目だけで選ぶと、後から後悔しやすい買い物の代表だと感じています。無印良品やニトリのような、奥行きや高さの選択肢が豊富なところから、いま持っている食器の量を基準に選ぶほうが、結果的に長く使えるように思います。インスタでも、勢いで大きいものを買って部屋が狭くなったという声をときどき見かけます。

隙間とカウンター下、何を置くか

冷蔵庫と壁の隙間、カウンターの下。ここは何かを置きたくなる場所ですが、実は何を置くかより、何を置かないかを先に決めたほうがうまくいく場所です。

隙間収納には、細くて軽いもの、ラップやポリ袋のストック、掃除用のスプレーボトルなどが向いています。逆に、重いホーロー鍋や土鍋のような道具を細いワゴンに詰め込むと、取り出すたびに揺れて危なく、結局使わなくなってしまいます。

カウンター下は、炊飯器やケトルなど背の高い家電の隣にできる空間になることが多く、ここに大きめのファイルボックスを並べて、お弁当グッズや来客用のランチョンマットをまとめている家庭もよく見かけます。我が家では、子どもの水筒やお出かけ用の小物をこの場所にまとめてから、朝の支度でバタバタ探すことが減りました。

隙間家具を選ぶときは、キャスター付きで引き出して掃除できるかどうかを必ず確認しています。隙間は油や埃がたまりやすい場所なので、固定してしまうと数年後に掃除できず後悔することになります。ママ友の家で、キャスター無しの隙間ラックを買って後悔したという話を聞いたことがあり、それ以来ずっと意識しています。

パントリーと買い置きのルール

最後に向かうのはパントリー、あるいは食品ストックの棚です。パントリー収納は、家にパントリー専用の部屋がなくても、食器棚の一角や、廊下の棚の一段で十分に考えることができます。ただ、湿気がこもりやすいシンク下と、洗剤を置いている場所は避けたほうが安心です。乾物や粉ものは、風通しのいい場所にまとめるようにしています。

買い置きで失敗しやすいのは、同じものを重複して買ってしまうことです。うちも一時期、パスタが4袋も棚の奥から出てきたことがありました。それからは、ストックする食品は透明な容器やかごに移し替えて、残量が一目でわかるようにしています。

野田琺瑯のような琺瑯製のストッカーは、中身が見えにくい分、外側にラベルを貼って何がどれだけあるかを書いておくと安心です。缶詰やレトルトは手前から使って奥に補充する、いわゆる先入れ先出しは、子育て支援センターで一緒になるママに教えてもらいました。家族が多くて週末にまとめて作るお宅なので、ストックの回し方が上手なんです。

パントリーは、ものを増やす場所ではなく回す場所だと考えると、買い置きの量そのものが自然と落ち着いてきます。棚がぎっしり埋まっている状態を目指すのではなく、いつも7〜8割くらいの余白が残っている状態のほうが、災害時の備えという意味でも見直しやすく、日々の管理もしやすいと感じています。

収納グッズを買う前に、一度からっぽにする

場所ごとに歩いてきましたが、どの扉でも最初にやることは同じでした。買い足す前に、その場所の中身を一度すべて出してみることです。

食器棚もシンク下も、扉を開けたままにして、中身を一度すべて出す。それだけで、同じ形のタッパーが5個あることや、何年も使っていない保存容器があることに気づきます。足りないのは収納用品ではなく、住所の割り当てだったと気づくことのほうが、実は多いです。

その上で、置き場所の寸法を測り、そこに何をどれだけしまいたいかを紙に書き出してから、必要な収納グッズを選ぶ。この順番を守るだけで、買ってからサイズが合わなかった、思っていたのと違ったという失敗はかなり減らせます。

まとめ

シンク下、コンロまわり、食器棚、隙間、パントリー。場所ごとに悩みは違って見えますが、根っこにあるのはどれも同じで、ものの住所が決まっているかどうかです。

一度にすべてを整える必要はありません。今日はシンク下だけ、来週は食器棚だけというように、扉ひとつ分ずつ進めていけば十分だと思います。わたし自身も、まだ完璧には程遠い台所で、今日もどこかの扉を開けています。

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