シン・ビールポジション

お店のキンキンに冷えたグラスで飲むビールに、勝るものはない。

グラスの結露が冷やりと右手をダイレクトに濡らし、脳に伝わるビールの冷たさと多幸感をブーストさせる。暑い暑い夏の冷たいビールは、グラスをテーブルに置くまでに喉を鳴らす回数が、つい、増えてしまう。

缶ビールも瓶ビールもお店のビールも、中身は同じだと聞いた事がある。

だけど、しばしばお店で飲むビールはヘビーで、缶ビールよりも美味うまいと感じている。この違いはなんだろうと、ずっと、ずーーーーと思っていた。


その違いのひとつは、キメの細かい泡にある。


泡の出来具合は、ビールにクチをつけた際のクリーミーさや、喉ごしのフワフワとした感じや厚みに差が出る要因のひとつであると思う。

全く泡がないビールと、クリーミーな泡があるビールは別モノと言って良い。ウマとシマウマ、サイヤ人とスーパーサイヤ人くらい違う。

綺麗な泡は、ビールにクチをつけるまでの雰囲気作りだってこなしてくれる。

アワいkissをする時だって、いきなりクチをつけるより、体にそっと手を触れ優しく見つめ合い、ビールの泡くらいの距離でフワフワしてからクチをつけた方が、雰囲気ってものが醸成される。

泡談義はこの辺にして。

もうひとつ、絶対的に重要なファクターを、とうとう先日発見したのだ。

この発見を、世界に向けて発信したい。

たまさんの冷蔵庫整理と住み分けの記事を見た時だった。
偶然ウチも同じメーカーの冷蔵庫を使っていて、ウチと同じ様に、野菜室の奥の温度がやたら低いようだった。たまさんは、夏場はそこにビールを入れているとおっしゃっていた。

晴天の、霹靂へきれきだった。


野菜室に、ビールだなんて。

駄菓子菓子。

今使っている日立の野菜室の右下奥は、結露水が凍る程に冷えるのだ。確かに冷蔵室より冷える場所なのではないかと思い、わたしも真似して野菜室の奥底に、ビールをポジショニングした。

一昼夜。

するとどうだろう。
ビールのやつは、ビンッビンに冷えてやがる。

早速カシュリといってみる。

クゥ〜〜ッ！

そこには、声にならない感動があった。

明らかに喉ごしの重さというか密度が今までと違う。そう思い、比べずにはいられなかった。

冷蔵室、上から2段目の脇

野菜室、右奥底

この後マイナス0.8℃を記録。ピンボケのため未掲載。
後日同様の場所で冷やして計測をしたら摂氏0.5℃だった。
開閉頻度や気温、冷蔵庫のコンディションで多少差が出るようだ。

水は4℃で密度（重さ）が最大となるが、ビールの温度による密度の違いを聞いてみた。

水の最大密度は4℃だが、一般的なビールはマイナス2℃か3℃が最大密度のようだった。マイナス3℃を超えると氷始めるらしい。確かアサヒエクストラコールドもマイナス2℃。

だとすると、0.001〜0.002g/㎤の、このごく僅かな密度の違いを、人間は感じているのに違いなかった。そんな違いを感じとれていただなんて、もはや熟練の、神業と呼ばれる程の職人の域である。

なぜかお店のビールが美味いと感じた事のある、あなたも、わたしも、もはや「飲み専の神泡職人」なのである。

もちろんビールの温度は好き好きだ。ドイツ人は10℃前後でビールを飲むらしいし、香が立つのはそのくらいの温度らしい。

一方で、ビールと言えば喉を鳴らして「ぷっっはーーー！」と幸せを感じたい日本国民の多くは、5℃とは言わず、特に夏場は0℃くらいの方が好きなのではなかろうか。美味しかったお店のビールの温度はおそらく2〜4℃、キンキングラス補正で体感1〜3℃なのかもしれない。

このビールの温度は、ビールの旨さたらしめる最も重要なファクターなのである。

しかし好みだし、銘柄にもよるだろうし、試して比べてみないとわからない。

試してみるにも、冷凍庫では凍ってしまうリスクがあるので、ビールを冷やすための置き場所を探すなら、冷蔵室か野菜室。冷気は重く沈むので、冷蔵室の下の段（ウチ調べ約5℃）の方がいいかもしれません。もしくは冷気の吹き出し口付近とか。チルド室（ウチ調べ約1℃）も温度が低いことが多いので、候補として有望かもしれません。

あなたのおウチの冷蔵庫の中で、あなたとあなたのビールにとって、一番幸せな場所はどこですか。

この週末にでも、探してみてはいかがでしょうか。

あなたの「シン・ビールポジション」を。