🍯 梅と過ごす、小さな暮らし。コンビニの味を越えられるか？私の初夏「梅仕事」　vol.02 土用干し編

今年は梅雨明けが早かったため、土用干しも早めにスタートしました。先週の休みに始めた、はちみつ梅の土用干しの様子をご紹介します。

今回は、2日目と3日目が仕事だったため、虫や鳥の心配がいらない「ひもの干し網」を購入して活用しました。野菜などを干すのにも使ってみたかったので、思い切って買ってみて大正解でした。

1日目は、ねっとりしたはちみつの梅エキスを考慮してクッキングシートの上へ並べました。1〜2日目はシートを敷き、最終日はなしにするのが良さそうだと感じました。

美味しさ伝わればいいですが、どうでしょうか♪

2日目は干し網に入れてベランダに出し、仕事から帰宅した後は少しでも陽が当たるように上のほうへ移動させました。おかげさまで雨も降らず、いい感じに水分が抜けていきました。

土用干しの時は、雨が降らなかったことに感謝です。

いい感じに水分抜けてきてますね

3日間の土用干しを終えた後は、梅酢にひたしてからタッパーに戻しています。

今年作った2キロのはちみつ梅を職場の方におすそ分けしたところ、「焼酎の梅割りにしたら美味しかった！」と嬉しい言葉をいただき、とても励みになりました。

来年は、シンプルな塩分のみの梅干しとはちみつ梅をあわせて2〜3キロ作りたいと考えています。赤しそを入れた梅干しやしそジュース作り、カリカリ梅のリベンジなど、今からやりたいことがたくさんあって楽しみです。

今年は2キロのはちみつ梅を作り、仕事先の人にも少しおすそ分け。焼酎で梅割りにしたら美味しかったと嬉しいお言葉を頂いたので、調子に載ってさらにおすそ分け。笑

来年はシンプルな塩分のみの梅干しとやはりはちみつ梅を2キロか3キロつくろうとおもってます。あとは赤しそが手に入ったら赤しそを入れてつけてみたいし、しそジュースもつくってみたいし、カリカリ梅はリベンジしたいし、やりたいことが色々です。

追記：2026/08/04
赤しそ手に入ったので、シロップ作りと、佃煮、そしてはちみつ梅にも赤しそを追加してみました