ふりかけトッピング推し！冷やし中華は、グルテンフリー麺と無添加たれで召し上がれ

「あぁ、暑い…」
「きょうのお昼は麺がいい。」と思った時に、

小麦アレルギーの夫と一緒に「おいしい」を味わいたくて、今年の夏は、グルテンフリー麺をまとめ買いしました。

▼いろいろ試したけれど、これが一番【おいしい・茹で時間が短い・コストも安い】

｜「食べたい」に素直で、「おいしい」に純粋でいたい

食べたいって欲求のままに食べられることは、実はとても幸福なのだと思います。そんな時期って、実は人生にそう多くないのではないかと…。

例えば、思春期のわたしは「にきび」に思いっきり悩んでいたので、家族と同じものを食べるのを頑なに拒否する時期がありました。

かと思えば病気になってからは「白米NG！玄米主義」に走ったこともありますし、あれほど大好きだったチーズケーキ（乳製品）も今は食べられません。

中には「自分が何を食べたいのかわからない」って人もいます。

家族の好き嫌いがあるために、自分の「食べたい」を封じて家族に合わせた献立を作ることに悩み続ける人もいます。

食べたいものを素直に食べられて「あぁ、おいしい」って純粋に思えるって、ごく当たり前の行動と感情に見えて、実は結構レアなんじゃないでしょうか。

なるべく素直に食べたいものを食べ、純粋においしいって思いたい。

そんな願望を、もっとも自由自在に叶えられるのが「料理」という手段です。だから、料理が好きだし、楽しいなって思います。

｜「ふりかけ」がなければ、冷やし中華じゃない

ちなみに、冷やし中華には、何をトッピングしますか？

ハム、きゅうり、錦糸たまご、紅しょうがあたりが王道かな？と思うのですが、これって人それぞれ違うかも。

ポテトサラダ並みに「家庭の味」があるだろうし、何を盛り付けても案外おいしいし、楽しいんですよ。わたしは、冷蔵庫の中の残り物を盛り付けちゃうことが多いです。

今ってハムも高いし、錦糸たまごを作るのもちょっと手間だし…いわゆる王道のトッピングにこだわる必要って全然ないですよね。

麺を食べたい時ってラクしたい時だから、トッピングもあるもので済ませるのがベストじゃないかなって。

ただ、絶対欠かせないのが「ふりかけ」です。

これは幼い頃からの流儀なのですが、家族全員分の「冷やし中華」に付属しているふりかけをもらって、パラパラとかけていました。

ふりかけがなければ冷やし中華じゃない！
と言うほどの推しの強さで、ふりかけ付きの冷やし中華を買ってもらってました…。笑

今思えば、ふりかけって、うま味と風味が結集したものだから、ごはんだけじゃなく、麺にかけたっておいしいに決まっています。

しかも、パリパリっとしたごまやのりの食感が、ちゅるるんとした麺と合わさって食べ飽きないんですよ。
だから、今は、冷やし中華のためにわざわざふりかけを常備しています。

▼無添加&シンプルな「ごまおかかふりかけ」

そんなわけで、冷やし中華の「たれ」の作り方をご紹介しますね。
意外とかんたんで、一度作り方を覚えたら、パパッと作れますよ。

｜材料（3皿分）

醤油、みりん、酢、砂糖　各大さじ2
レモン汁、ごま油　各小さじ1

｜作り方

保存容器に、醤油・みりん・酢・砂糖　各大さじ2を入れて、ときどき混ぜながら1分加熱します。

火からおろして、水 大さじ2、レモン汁・ごま油 小さじ1を入れ、粗熱がとれてから冷蔵庫でしっかり冷やして使います。
冷蔵庫で1週間日持ちします。

使う時は、ひとり分の目安が大さじ3〜4杯です。

▼グルテンフリースパゲティのオススメはこちらの記事でご紹介しています。

｜ざる中華にしてもおいしい

ここまで読んでいただきありがとうございました。

実は「ざる中華」にして食べてもおいしいです。
茹でた麺を冷やし中華のたれにつけて食べるだけの違いです。
かけて食べるのと、つけて食べるのでは、ちょっと違うおいしさが楽しめますよ。

作ってくださる方がいらしゃれば、コメントやインスタグラムで教えてもらえたら、とっても励みになります。

発酵調味料・旬ごはんの食材別レシピ索引、作りました。今日のご飯作りにお役立ていただけたら幸いです。