ネパールでカリフラワーは「カウリ」と呼ばれて、食卓の人気者だ。
市場で手に入るのは、日本より小ぶりで、ずっしり身の詰まったもの。
スパイスで炒め煮にしたカウリのタルカリは、ダルバートの定番おかず。
一緒に買ったパクチーを散らせば、それだけでごちそうになる。
野菜がおいしい国は、それだけで信頼できる気がする。
実は、ネパールに行く前はカリフラワーあんまり好きではなかったけど、ネパールで大好きになった。友人達には、「あなたは本当にカウリが好きだね〜」と言われるくらい。
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マガジン「ネパールの市場と台所」
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