【レモンチェッロを作ってみてわかった事】
今日は鶏むね肉のケチャップレモン照り焼きのレシピを追加している時
これ、レモンの香りと酸味がポイントなのよね
なんてことを考えていたら
ああ、そう言えば、昔
レモンチェッロというお酒を作ったことがあったのを
思い出しました。
下戸の私がなんで、そんなオシャレなお酒を造ろうと思ったかというと
イタリアのソレントという所に行った時に
（帰れソレントへっていう歌がありますが、そのソレントです）
そのお酒に出会ったんです。
ソレントって、レモンの産地で
そこで作られるお酒が、レモンチェッロなんです。
その時も、飲んだわけではなく（飲めないし‥）
ペロッと舐めただけなんだけれど
なんかすごく美味しく、また、美しいお酒だなと思いました。
で、
その後、レモンチェッロって作れるらしい、というのを知って
それなら、作ってみたい！！
って思ったんです。
飲めないのに。
私の中では、
なんか梅酒みたいな感じなのかなって思ったんです。
家庭ごとに、気軽に作って楽しむお酒って感じ。
そう思うと、家庭料理研究家としては
すごく作って見たくなったのです。
ベースになるお酒は
スピリタスという、アルコール度数96度とも言われている強いお酒です
梅酒を作る時に使うホワイトリカーがアルコール度数35度で
これもまあ、アルコール度数高いけれど
でも、スピリタスは、その比じゃない！！
そんなアルコール度数の高いお酒って、売ってるのかな？
て思ったんだけれど
酒屋さんに行ったら、普通に買えました。
そして、いざ仕込み！！
レモンの皮をむいて、それをスピリタスに漬け込むんです。
その前に、とりあえず
お酒好きの友人に
スピリタスを買えたから、レモンチェロを作るからね～～って連絡。
ほら、作った後、飲んでくれる人を確保しておかないとと思ったの。
そうしたら、友人が、めちゃ語気強く言ったんです。
それ、気を付けないと危ないよ。
アルコール度数96度って言うのは
すぐに発火するからね。
気を付けないと爆発するよ
台所みたいに、火気のある所に置かないように
室内の温度が高くなるようなところに置かないように
って、めちゃめちゃ脅されまして
ビビりまくりました。
一応、梅酒用の瓶にレモンと一緒にスピリタスを入れて
レモンエキスを抽出する用に仕込んだんだけれど
リビングの、出来るだけ台所から離れたところに瓶を置き
更に、消火器もスタンバイ。
レモンチェッロを作るって、こんな大変な事なん？
って思いながらも
一応、そのまま１～2週間ほど置きました。
そして、その後
レモンを取り除き
砂糖を溶かしたシロップを加えて出来上がり。
シロップを加えた時点で、アルコール度数は下がるからちょっと安心・・。
そんなこんなで出来上がりました。
しかし！！
下戸なんですよ。
ちょっとなめて、めちゃ美味しいわ～って思ったけど
5㏄位ずつしか飲めない・・・。
結局、飲める友人たちに飲んでもらいました。
そんな事を改めて思い出して
気づいた事があります。
下戸なのに、なんでそんな強いお酒を作ったんだろう？ってこと
発火して、家事になるって脅されて
その間、外出も控えてずっと家にいて
（本当は、そんな心配しなくてもよかったのかも…）
別に、出来上がったお酒を飲めるわけでもないんだから
なんで、そこまでして作りたいと思ったんだろう？
不思議だな・・・・・。
あらためて、そんなことを考えていると
たぶん、作るってことが好きなんだと気付いたんです。
これとこれを混ぜたら、どんな味になるんだろうとか？
どんな風に変化していくんだろうとか？
そういう時間が楽しいんです。
自分で作った方が美味しい、とか
原料にこだわって、自分好みの味をつくりたいとか
そういうんじゃないんです。
まして、こんなの作った私ってすごくない？
なんてこと、まったく思ってもいません。
出来上がりの味にこだわる人は美食家
出来上がったものを人にごちそうしたい人は料理人
というんだとしたら
私は、そのどちらでもない。
私は、作っている時間が楽しいのです。
そして、その作っている時間を
誰かと分かち合えたら、それが幸せ
その出来上がったものを
誰かと一緒に食べて
美味しさを分かち合えたら、それもまた幸せ
すごいとか、美味しいとか褒められたいとか
全然思っていなくて
そのために作っているわけでもなくて
ただ、その時間を誰かと共有したいと思っているのです
それに気づいた時
私の家庭料理研究家としての大事なものがそこにあると思いました。
それが何なのかは
上手く言えないけれど
美食家とも、料理家とも、料理人とも違う
家庭料理研究家としての大事なもの
ちょっと分かってきたような気がしました。
今日はここまで
もう少し、考えてみます。
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レモンを風味が美味しい
鶏むね肉のケチャップレモン照り焼き作ってみてください
レモンチェッロは、めちゃめちゃ好きなお酒です
