【えのきマーボー豆腐】えのき入れたらいいことづくめ♪

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1. Ｂを混ぜておく

2. フライパンにＡを入れ、混ぜながら火にかける。

3. ひき肉に火が通ったらえのきを入れて炒め合わせ、えのきに火が通ったら豆腐を入れ、蓋をして5分蒸し煮にする。

4. 混ぜておいたあを入れて混ぜる。

5. とろみがついたら長ねぎを入れ、最後に香りづけのゴマ油を回し入れる。

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・みんなで食べらるように、あえて辛味を加えていません。
・豆板醤で辛味をつける場合は、ひき肉を炒めたところで一緒に炒めて下さい。
・食べる時に、ラー油や粉山椒などをかけるのもおすすめ。
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＜動画で作り方をチェック！＞

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マーボー豆腐に
えのきをたっぷりと加えてみました。

マーボー豆腐って、
タンパク質がしっかり摂れるので
とってもいい料理です。

けれど
えのきを加えることで
更に、めちゃめちゃいい料理になるんです。

食物繊維をプラスできるので腸内環境によく
低カロリーで坂間資できるので、ダイエットにいい！！

更に、葉酸や鉄分も豊富に含んでいるので
貧血予防にもなり

なんといっても
お財布に優しい！！

えのきというと、
歯に挟まって食べにくい、という話も聞くのですが

細かく刻んでいれることでひき肉に化け
つるんとした食感と、旨味をプラス

ほらね、
いいことづくめの一品なのです。

奥薗流マーボー豆腐のポイントは

水を加えず
豆腐の水分で蒸し煮にすること。

蒸し煮にすることで
豆腐の水分が抜けて豆腐の旨味がアップし

外に引き出された水分は
（これは豆腐の旨味と栄養が溶け出している）
片栗粉入りの調味料でうまくまとまり
全体を美味しくしてくれます

あえて辛味を入れていませんが
お好みで、入れてみてくださいね。

身体がお疲れ気味で、食欲が落ちている人も
この麻婆で元気回復できますように。

ちなみに、私のおすすめはお酢！！

お酢を入れるとさっぱりして
食欲出てきて、めちゃ食べられます、ホントです。

これも是非是非試してみてください。

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＜こんなアレンジも！＞

ご飯にかけて丼に！！

うどんにかけても！

たっぷりニラを入れるのもおすすめ♪

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こちらのレシピも！！
えのきつくね　←レシピページはこちら

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■　安い豆腐をワンランク上の美味しさにする方法

■　きのこの話①下処理と保存方法を読む
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