オイルサーディンの濃厚トマトソースパスタ

2026年3月4日 11:03

オイルサーディンとトマトピューレでパスタをつくりました。

食材

玉ねぎとニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、オイルサーディンの油、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎを３分ほど炒めてしんなりしてきたら、オイルサーディンを加えます。

木べらでオイルサーディンを粗くほぐしたら、トマトピューレと塩小さじ1/2を加えます。

パスタの茹で汁で濃度を調整しながら３分ほど煮ます。胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜます。

お皿に移してできあがりです。

ツナ缶を使うと軽やかであっさりとしたトマトソースになりますが、オイルサーディンを使うと一転して、とても濃厚なトマトソースになります。

オイルサーディンのコクと風味がトマトの酸味と溶け合い、ソース全体に深い旨みが出るのです。

そして、今回はいつもより太めの「ディチェコ No.12」を使いました。

いつも使っている No.11とは、わずか0.3mmの太さの違いですが、この差は想像以上に大きいですね。

麺の存在感が増した分だけ、パスタ全体が力強く濃厚に感じられます。

これからはNo.11とあわせて、No.12も常備していこうと思います。