【イギリス 夏の定番】ストロベリー＆クリーム

6月下旬。イギリスの初夏です。一年の中で最も美しい季節。ソーシャルカレンダーのハイライト、競馬のロイヤルアスコット、テニスのウィンブルドン、ボートレースのヘンリーレガッタも始まりました。

この時期が旬の食べ物は、いちごです。1800年初頭が舞台の小説、ジェイン・オースティンの「エマ」によると、いちごは高級食材としてお金持ちの人々の間で楽しまれていました。立派な果樹園を領地に持つことは、地主【ジェントルマン】達にとって、ステータスのひとつでした。このお話は、記事の最後に改めて触れますね。

では、今回はイギリスのいちごの話です。

イチゴとクリーム 【Strawberry＆Cream】

初夏の定番デザート。新鮮なイチゴに少量の砂糖をまぶし、軽く泡立てた、または液体状のダブルクリームを添えて提供されます。

初夏に人気の組み合わせです。

ウィンブルドン選手権の代名詞とも言えるこの定番デザートは、イチゴが季節限定の贅沢品だったビクトリア朝時代にまで遡ります。大会期間中、ファンは約28,000kgのイチゴと7,000リットルのクリームを消費します。敷地内で提供される食事は、一律2.50ポンドの固定価格で、ビーガン向けのメニューも用意されていることで有名です。長年、ウィンブルドンでのイチゴとクリームの価格は2.50ポンドでしたが、2025年には2.70ポンドに値上がりしました。2026年にはさらに若干値上がりするという報道もあります。

私が20年以上前に渡英した頃は、田舎町のティールームでも見かける初夏の人気メニューでした。

摘みたてのいちごとクリームが楽しめます。

初夏が旬の新鮮なイチゴに砂糖を軽くまぶして、クリームを回しかけただけのシンプルなデザート。家庭料理としては今でも人気だと思いますが、近年のティールームやカフェで見ることはなくなりました。

マークス＆スペンサーのフルーツサンド

昨年2025年に、イギリス食物史の中で衝撃的な食べ物がマークス＆スペンサーより発売されました。ウィンブルドン開催期間の限定商品「ストロベリー＆クリーム」のサンドイッチです。

フルーツサンドなど見たことも聞いたことも無いイギリス人にとって、この商品は目からウロコ！特に若い世代を中心にSNSで話題となりました。

私の住んでいる地域にはM&Sの小さい店舗があるので何度が買いに行ってみました。売り切れていることが多く、数回目でやっと購入。

お味の方は・・・・

ブリオッシュ生地にクリームチーズ風味のクリームとイチゴが挟んであります。冷やしてあるので食べやすいですが、日本のフルーツサンドとはちょっと違う。おいしいか？と問われると、ちょっと微妙なところ。私はクリームチーズが入っていない方がいいと思いました。

材料表記をみると、日本のフルーツサンドとは全然違うのは、一目瞭然。生クリームではなくて、クリームチーズとクレームフレッシュのサンドイッチ。

日本のフルーツサンドを繊細で特別な食べ物にしている要因は、ふわふわの白いサンドイッチ用のパンなのかも。フルーツも日本ならイチゴ、シャインマスカットなどなどフルーツ自体が宝石のようにキラキラと輝き、甘くておいしい。フルーツサンド初心者のイギリスの地において、数年で日本のレベルまで達するのは難しいでしょう。

値段の方は、2.8ポンド（500円強）
パッケージの外からは分かりにくいですが、サンドイッチ1個しか入っていません！他のサンドイッチが通常2個入りなのを考えるとかなり強気の値段設定です。ランチ用のサンドイッチコーナーに置いてあります。これはたぶんデザートとして食べられるので、この量がちょうどいいのかも。

翌年、2026年。

なんと、今年も同様に期間限定で発売されました！久しぶりに食べてみたら、美味しかったです。

さらにチョコレート＆イチゴ、ピスタチオ風味が新発売。

早速、マークス＆スペンサーにてチョコレートの方をゲットして、試食しました。

お！これは、美味しいです。

サンドイッチというより、ケーキ。
パンは、チョコレートのブリオッシュ。中には、イチゴ、チョコレートソース、ピスタチオ風味のクリームいり。正直いって、ピスタチオの味はしないですが、色は緑っぽい。クリームチーズ風味ではないのが私好み。さらにチョコレート好きなので、この組み合わせはグッドです！濃厚なチョコレートソースが挟んであるのが、ポイント。また買おうと思って、別の店舗に立ち寄った時に棚を探すと、チョコレートの方は売り切れていました。

なぜ、ピスタチオとチョコレートなのか？という疑問ですが、たぶん昨年に大流行したドバイ・チョコレート→チョコ＆ピスタチオ、さらに日本のフルーツサンドからインスピレーションを得た商品なのではないかと考えられます。

イギリスで人気のお菓子パブロバ

夏に人気の家庭菓子といえば、パブロバです。

サクサクのメレンゲの上に、クリームとみずみずしい果物を飾り、作り立てを楽しむお菓子です。

パブロバの起源は、1920年代に世界ツアーでオーストラリアとニュージーランドを訪れたロシアのバレリーナ、アンナ・パブロワに由来します。バレリーナの衣装（チュチュ）を思わせる軽やかなメレンゲ生地が特徴ですが、オーストラリアとニュージーランドの双方が発祥の地を主張し、現在も論争が続いています。

パブロバを落としたみたいにぐちゃぐちゃにしたのが、

イギリスの伝統菓子 イートン・メス

夏に楽しむ「いちごとクリームの組み合わせ」と言ったら、イートン・メスです。泡立てたクリームにイチゴ、メレンゲの組み合わせ。

甘酸っぱいイチゴ、濃厚でほんのり甘いクリーム、さくさくとしたメレンゲの食感のコンビネーションが最高です！作り立てが美味しいので、レストランのデザートや家庭料理として人気があります。材料を混ぜるだけという手軽さも嬉しい。

名前の「イートン」はイギリスの名門私立校「イートン校」に由来し、毎年開催されるハーロー校とのクリケット対抗戦で振る舞われることで知られています。見た目が「メス（ごちゃ混ぜ、散らかった状態）」であることからこの名がつきました。

イートン・メスの起源は？

このデザートに関する最も初期の文献の一つは、1896年、歴史家のアーサー・ビーバンが、「イートン・メス・オ・フレーズ」と記した箇所である。彼は、この記述の３年前に開かれた王室のガーデンパーティーでイートン・メスが振る舞われたと報告した。そのパーティーには、ヴィクトリア女王、孫のジョージ王子、そして婚約者のメアリー・オブ・テック王女が出席していた。

これより前のイートン・メスの歴史は不明瞭であるが、イートン校とのかかわりが深いことは名前からも明らかで、20世紀初頭には広く普及したデザートになっていた。1935年には近隣のロイヤルアスコット競馬場でも提供された。イートン・メスにまつわる様々な話の1つでは、その起源は1920年代、あるいはそれ以前にイートン校で行われたピクニックかクリケットの試合にあるとされている。この起源説は事実というよりは空想に近いかもしれない。しかし、イートン・メスは伝統的に、イートン校とハロー校の毎年恒例のクリケットの試合で提供される。また、国王ジョージ3世の誕生日にも、イートン校との関係を記念して、学校で提供される。

参照：

ジェイン・オースティンといちご

小説「エマ」の後半には、ナイトリー氏がドンウェルアビーで開催した「いちご狩りパーティー」のシーンがあります。

この時に、エルトン夫人がイチゴの魅力について熱弁しています。しかしながら、地面に直接植えてあるイチゴを屈んで摘むのは、快く思っていないようです。

今もイギリスではいちご狩りと言えば、このスタイル。しゃがんで、とにかく大きくて美味しそうなイチゴを一心不乱に摘み続けます！

エマたちは、ドンウェルアビーの畑でいちごを摘んで、屋敷の中で食事を楽しみました。この頃から、いちごがイングランドの初夏に食べられていたことがわかるシーンです。

ジェーン・オースティンの小説『エマ』は、2020年に『EMMA エマ』として映画化されました。美しい衣装や美術、ウィットに富んだ演出が高く評価された話題作です。容姿端麗で裕福なエマをアニャ・テイラー＝ジョイが好演、登場人物とあらすじは原作に近いですが、映像化するにあたって描写方法は原作とは異なる部分もあるし、本で読むよりも話の進み方が早いです。原作を読んでから映画を見ると、さらに楽しめる部分がたくさんあります。

エマについてはこちらの記事にまとめました。⇩

果物やクリームをふんだんに使うイギリスのお菓子についてはこちら⇩ イートンメスは、私のTOP10に入るイギリス菓子です。

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