潤い温め酒粕レシピ｜2.「え、粉チーズじゃないの？」って驚かれる、酒粕チーズの作り方

毎年、母の友人が勤める酒蔵から搾りたての大吟醸の酒粕をたくさんいただきます。

一般的に酒粕の旬は12月～3月の4か月間。この間の酒粕は真っ白くてフレッシュな香りが高いんです。

もともとは酒蔵で売っていた酒粕チーズを食べて、「自分でも作れないかな？」と思って作ったらとてもおいしい！
アルコールが飛ぶので子どもでも食べることが出来ます。

酒粕チーズの作り方をThreadsで紹介したら、たくさんいいねを頂いたので、薬膳的効能も含めて酒粕チーズのレシピを書きました。

サラダやスープにかけるだけで、栄養も美味しさもアップするし、
薬膳的にも嬉しい効能がたっぷりなので、詳しくご紹介していきますね〜！

酒粕チーズのレシピ

酒粕の薬膳的効能

上の気虚証というのはざっくりいうとパワーの足りない人という意味です。常に疲れやすく、元気がありません。

お酒の原料はお米なので、エネルギーをしっかりと補ってくれます。

血瘀（けつお）症というのは血の巡りが悪くなっていることによる出る症状です。
酒粕は血の巡りも良くしてくれます。

日本酒を飲むとぽかぽかすることからも想像できますね。

女性にとってお肌の乾燥にもいいのはとても嬉しい効能です。

ただ、酒粕チーズはオーブンで乾燥焼きすることによりアルコール分を飛ばしているので、この効能そっくりそのままというよりもちょっと変化している可能性はあります。

酒粕チーズどうやって食べる？

サラダにかけたり、ポタージュスープにかけたり、温泉卵とアスパラのひとさらに振りかけたり、さっと使えるのでとても便利です。

私は冷え性なので、体を冷やす効能を持つ食材を使った料理にちょい足しして、冷えすぎないようにバランスを取っています。

コリアンダーやクミン、ターメリックなどのスパイスを混ぜても美味しいですよ！

酒粕チーズせんべい

粉チーズ状にしないで、せんべいのようにしてもおいしいです。

酒粕チーズ煎餅のレシピ

〇材料
・酒粕50g
・アーモンドプードル50g
・オリーブオイル10g
・塩小さじ1
〇作り方
①全てポリ袋に入れてよく揉み、ひと塊りになったらオーブンペーパーに乗せて、ポリ袋を被せてすごく薄く伸ばす。

②100°のオーブンでカリッとなるまで15分くらい焼く。途中焦げないように適当な大きさにちぎる。

まとめ

混ぜて焼くだけで、こんなに美味しい酒粕チーズ。酒粕が手に入ったらあなたのおうちでもぜひ試してみてくださいね☺
おいしく食べて、春も元気に過ごしましょう〜！

他にも酒粕を使ったレシピ書いてます▽▽

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