スパイスの力で夏バテ予防！薬膳梅シロップのレシピ

皆さんは梅仕事されますか？

我が家では梅の木が3本あるので、毎年必ず梅仕事を行います。

毎年梅しごとをされる方も、今年はスパイスを加えて“ちょっと大人な薬膳梅シロップ”を楽しんでみませんか？

体を整える力もある、香り豊かな薬膳梅シロップは、スパイスを加えることで、梅の香りとスパイスの香りが重なって香り豊かなシロップに仕上がります！

本記事では、我が家の定番「スパイス梅シロップ」の作り方をご紹介します。

スパイス梅シロップの作り方

2ℓの瓶を使用するとちょうどよいです。

瓶は熱湯消毒かアルコールで拭いて消毒しておきましょう。

氷砂糖が解けきったら、梅やスパイスを取り出した方が長く持つようですが、私は結構入れっぱなしにしていますが、一年以上たっても悪くなったことはいまのところありません。

スパイス梅シロップの作り方の動画⇓

スパイスの香りは水ではなく、油脂に溶け出すものが多いのですが、酢にも少し溶け出すので手持ちのスパイスとリンゴ酢を入れて作ります。

スパイスは他にもスターアニス、フェンネル、フェヌグリーク、バニラビーンズなども試しました。

自分の好みのスパイスを入れて梅の香りとのかけ合わせを楽しむのも面白いですよ。

・左上　きび糖＆バニラビーンズ　➡　甘い香りとコクのある仕上がりに

・右上　スターアニス、シナモン、カルダモン　➡　スターアニスの独特な甘い香りが好きな方にお勧め

・左下　炒りフェヌグリーク　➡　変わった風味になるので主に料理用に使用

・右下　カルダモン＆りんご酢多め　➡　疲れた時に飲みたい爽やか系

砂糖も、黒糖、キビ砂糖など色んな種類で作れます。最初は、シンプルに青梅の香りを楽しめる氷砂糖がお勧めです。スキッとした飲み心地はたまりません。

スパイスの薬膳的効能

スパイスの効能によって入れるものを選んでもいいかもしれませんね。

スパイスは「香り」で気の巡りを助けたり、「辛味」で発散を促したりするものが多く、体の中の余分な水分を除いたり、体を温める働きのあるものが多いです。

✔ カルダモン（豆蔲/ずく）

カルダモンは、消化を助けてくれるスパイスです。中医学では「気を巡らせる働きがある」とされていて、体の中の停滞を流すのにぴったり。お腹が張るときや湿気でだるいときにもおすすめです。

✔ シナモン（桂皮/けいひ）

シナモンは体を温めてくれるスパイスで、冷えが強い人にぴったりです。特に、手足の冷えや月経不順、瘀血（おけつ）と呼ばれる血の滞りにも効果が期待されます。

✔ クローブ（丁香/ちょうこう）

クローブはお腹を温める力が強くて、冷えによる胃の不調、吐き気やしゃっくりを止めてくれるとされています。また、腎を温める作用もあり、元気が出ないときや下半身の冷えに使われることも。精油成分が多いので使いすぎると全てクローブの香りになるので分量に注意。

インドにいた時は、歯の痛みに効くと言って痛い歯の場所にクローブを詰めている人もいました。噛むとしびれます。

✔ スターアニス（八角/はっかく）

スターアニスは香りの強いスパイスで、胃腸を温めて食欲をアップしてくれます。冷えてお腹が痛くなるようなときや、食欲が落ちているときに使うと効果的。巡らせる働きもあり、気の滞りをスムーズにしてくれる香りの力があります。

✔ フェヌグリーク（胡廬巴／コロハ）

フェヌグリークは、冷えや湿気によって生じる関節痛やお腹の痛みに使われます。特に、下半身の冷えが気になる人におすすめのスパイスで、腎を温めてくれる働きがあります。日本ではまだあまりなじみがありませんが、体を温める養生に役立ちます。

✔バニラビーンズ

バニラビーンズは薬膳の中でははっきり分類されていませんが、甘くてやさしい香りが気持ちを和らげ、気の巡りを穏やかに助けてくれると考えられます。ストレスがたまっているときや、気分を落ち着けたいときに◎。スパイスが苦手な方でも受け入れやすい香りです。

まとめ

梅は酸味で汗のかき過ぎを防止したり、体に潤いを与えてくれるので、夏バテにぴったりの食べ物。蒸し暑い日に、冷たい炭酸水で割って梅ソーダにしたり、かき氷にかけたりして食べます。

それだけでなく、我が家はたくさん梅シロップを作るので色んな料理に梅シロップを隠し味に使っています。

甘いお菓子もいいですが、ピクルス、マリネ、ドレッシングなどに活用するのがお勧めですよ～。瓶をきちんと消毒さえすれば失敗する心配はほとんどないので、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

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