【20歳以上推奨】バー初心者のあなたへ。秘密の扉を開き、最高の一杯を楽しむためのガイド

【はじめに】

タイトルにもあるように、この記事は20歳以上推奨です。なぜなら、これから語るのはバー(Bar)でのお酒の楽しみ方だから。
まさか、別の刺激的な話を期待してページを開いたわけではありませんよね。まあ、そんな話があるかは…読んでのお楽しみということで。

「バーに行ってみたいけど、なんだか敷居が高くて入りづらい」
「メニューがないと聞いたけど、いくらくらいかかるか不安」

そんな風に、興味はあるけれど、漠然とした不安を抱えて足踏みしている方は意外と多いと思います。周りに詳しい人がいれば連れて行ってもらうチャンスもあるかもしれませんが、そうでなければ一生、その扉を叩くことはないかもしれません。
なんでも体験したがりの僕の初めては単身での乗り込みでしたが、そういう人は稀でしょう。

安心してください。バーは決して、（一部を除いて）初心者のあなたを拒絶したりはしません。堅苦しさもなく、初めての方でも心からリラックスして過ごせる、とても居心地の良い場所です。

そこで今回は、そんな「バーに行ってみたいけど、どうしたら分からない」という方がその一歩を踏み出せるように、入店からオーダーの仕方、そしてスマートな振る舞いまで、初心者の方の不安を丁寧に取り除けるよう解説をしていきます。

ほんの少しの知識と勇気があれば、バーはあなたの日常を彩る特別な存在になります。
僕と一緒に、大人の夜の入り口を覗いてみませんか。

1. 入店から最初の一杯まで

まず、勇気を出して扉を開ける。お店の中は少し暗く、静かな音楽が流れていることが多いです。目の前にはカウンターがあり、その向こうにお店を仕切る人が立っています。

この「お店を仕切る人」を、「バーテンダー」と呼びます。僕のように「マスター」と呼ぶのもいいでしょう。時々、「バーテン」と呼ぶ人がいますが、これは蔑称と捉えられることがあるため、避けるのが無難です。
あまり大人数ということはありませんが、他にも料理を作ったり、修行中のスタッフの方がいる場合もあります。

さて、入店して案内された席に着くと、マスターがおしぼりを差し出しながら「何になさいますか？」と聞いてくれます。
メニューのないバーで、初心者のあなたにはここが最初の難関に感じられるかもしれませんが、以下のように返せば大丈夫です。

・初心者であることを伝える
「バーは初めて来たので、何から頼めばいいか分からなくて」と素直に伝えましょう。
初めてのバーでそのお店を訪れたのはあなただけではありません。慣れているマスターは、この一言でなんでも教えてくれる今夜のガイドとなってくれます。

・予算を伝える
ちょっと多めにお財布に用意しておくのが無難ですが（カードが使えるお店も多いです）、「〇〇円くらいの予算で、〇杯ほどいただくことはできますか？」と聞いてみましょう。
ちょっぴりサービスもしてくれながら、予算に合わせて調整してくれるはずです。2～3杯を目安にするといいでしょう。
3杯だと3,000円～4,000円くらいをイメージしておけばいいかと思います。この他に、チャージ（席料）が1,000円ほどかかります。もっとかかったらごめんなさい。

・好みを伝える
「甘いお酒が好き」、「あまり強くないものがいい」、「さっぱりしたものが飲みたい」など、あなたの今の「気分」を伝えてみてください。
これだけで、マスターはあなたの好みに合った一杯を作ってくれます。この時、既存のレシピにはない、オリジナルのカクテルに出会えることもあります。
これが、メニューのないバーにおいて最大の楽しみだと、僕は思います。

2. バーは、あなたのための「自由」な場所

どうでしょう、ここまで読んで、バーの扉を開くことへの心理的ハードルが下がったのではないでしょうか。

おそらく、今までのあなたのバーのイメージはこんな感じだったのではないかと思います。
たとえば、渋いおじさまがカウンターの隅で強いお酒をちびちびと愉しんでいたり、あるいは、若い男が女性を甘いお酒で酔わせて…といった、ドラマのワンシーンのような光景。確かにそういう一面もないとは言いませんが、バーは、もっとずっと自由で、寛容な場所です。
お酒に詳しくなくても大丈夫、お酒に強くなくても大丈夫、イケメン・美女じゃなくても大丈夫です(笑)。

バーでは、マスターが目の前でお酒を作ってくれます。その技法にはいくつか種類があって、シェイカーを振る「シェイク」、グラスの中で軽く混ぜる「ビルド」、長いスプーン（バースプーン）でかき混ぜる「ステア」など、実は色々なものがあります。

時々、「こんな頼み方は変かな？」と気にする方がいますが、全く気にする必要はありません。
お酒の世界にも、焼き肉やお寿司のように「王道」の頼み方にこだわる人は確かにいますが、僕はその隣で自分の流儀で注文をします。誰かの「バーの過ごし方」に自分を合わせる必要はありません。
あなたはマスターに「お任せで」と伝えるだけ。まずは、あなたの思うままに、素敵な時間を楽しんでください。

3. レディーキラーカクテル

さて、一部の人間が「余計なことを言うな」と思うかもしれませんが、女性に向けて、僕から「注意」があります。

お酒の世界には「レディーキラー（Lady Killer）」と呼ばれるカクテル群が存在します。その言葉通り、女性を酔わせるカクテル、という意味ですね。
もし、バーで男性から「これ、甘くておいしいから」とカクテルを勧められたら、少しだけ注意してください。美味しいからと何も考えずに飲んでいたら、あっという間に理性が溶けて…なんてことになりかねませんから。
それほどまでに、このレディーキラーカクテルというものは、口当たりがよく、ゴクゴク飲めてしまいます。

なぜこれが「キラー」なのか。それは、圧倒的な「アルコール度数」です。居酒屋さんで出会える、一般的なお酒と比べてみましょう。

一般的なお酒のアルコール度数
・ビール：約5％
・サワー、チューハイ：約3～5％
・ワイン：約12～14％

これらに対して、レディーキラーカクテルの度数はこんな数字です。

レディーキラーカクテルの度数
・バラライカ：約25～30％（ホワイトキュラソーの甘さとレモンの爽やかさのハーモニー。）
・グラスホッパー：約15～20％（ミントとチョコのデザートのような味わい。）
・XYZ（エックス・ワイ・ジー）：約25～30％（これ以上のカクテルはないという意味が込められているキレのある口当たり。）

どうですか？ジュースのように甘く、口当たりが良いものが多いからこそ、ついついペースが速くなってしまう。そして、気がついた時には…。

4. 甘い罠の正体、教えます

どうして、レディーキラーカクテルのような度数が高いお酒が、お酒に強くない人にも抵抗なく飲みやすくなるのでしょうか。
その秘密は、カクテルの作り方と「ベース」にあるアルコールの扱いにあります。

バーで提供されるカクテルの多くは、ジン、ウォッカ、ラム、テキーラといった「4大スピリッツ」と呼ばれるお酒をベースに作られます。これらスピリッツのアルコール度数は、基本的にどれも40度前後。焼酎やウイスキーと肩を並べる、かなり強いお酒です。

これらを、ジュースやリキュール、あるいはシロップで割ることでカクテルは生まれます。
定義としては「2種類以上の液体を混ぜ合わせた飲み物で、1種類以上のお酒が入っている」ものがカクテルです。極端に言えば、グラス一杯のオレンジジュースにワインを一滴垂らしたものもカクテルになります。

レディーキラーカクテルが飲みやすい理由は、その絶妙なバランスにあります。プロのバーテンダーさんの技術により、スピリッツ特有のアルコールの尖った風味が、甘みや酸味と見事に調和させられているのです。
それは、まるで「美味しい魔法」のように。…すいません、言いたかっただけです。

気づかないうちに、体の中には強いアルコールが次々と流れ込んでいきます。最初は「美味しいカクテル」だと思っていても、スピリッツという「強いベース」の上に作られていることを忘れてはいけません。

今度、僕と一緒にお酒を飲みに（女性限定）行きませんか？甘くて美味しい、あなたにおすすめしたいカクテルがあるんですよ(｡･ω-)-☆

5. 覚えておきたい「注意点」

女性に向けた注意についてお伝えしましたが、全般的な注意点についてもお話しさせてもらいます。

・乾杯の作法
居酒屋さんでの飲み会のノリで、グラス同士をカチン！と勢いよく合わせるのは絶対に避けてください。
バーで扱うグラスは、職人さんが一つひとつ仕上げた非常に高価なものや、驚くほど薄く繊細なものが多いため、少しの衝撃で簡単に割れてしまいます。お店に対しての弁償はまだしも、万が一相手を傷つけたりでもしたら、お酒どころじゃなくなってしまいますよね。
乾杯のときは、グラスを直接ぶつけず、相手に向けて少しだけ持ち上げる程度で十分です。
このスマートな所作で、大人の余裕をアピールしちゃいましょう。

・高級店や特別なエリア
高級店が立ち並ぶエリアには、イメージ通り、それ相応の「格式」があるお店が存在します。僕の数少ない経験で言うと、東京では銀座、名古屋では錦です。大阪の北新地も有名です。
ドレスコードまではなかなかありませんが、もし、扉を開けてカウンターに座るお客さんのファッションが「ちょっと違う」雰囲気を感じたら、会釈をしてそっとその扉を閉じましょう。実際は扉に触れる前に、本能が何かを感じ取ると思います。
でも、いつかはそういった高級店特有の雰囲気も楽しんでいただければと思います。

・隣のお客さんとの距離感
バーは基本的にはあまり広くなく、カウンターで先客の方の真隣に座ることも珍しくありません。ですが、隣だからと執拗に話しかけたり、一方的に自分の話ばかりをするのは、ただの「迷惑」な行為です。
ですが、やっぱり気になるお客さんがいる場合はあります。そんなときは、マスターに助け舟を出してもらうのがおすすめ。「あちらの方の綺麗な色の飲み物はなんですか？」などと聞けば、察したマスターが気になるあの人との橋渡しをしてくれる、かもしれません。

・店員さんや他のお客さんへの配慮
バーは、そこにいる全員で作り上げる空間です。酔っ払って大声を出したり、無理な注文をして困らせるようなことは、絶対にやめてください。いくら仲良しでも、そういった恐れがあるお友達を誘わないという判断も必要です。
もちろんこれは、バーに限ったことではなく、言うまでもない一般的なマナーです。

6. お会計と退店

おいしいお酒を存分に楽しんだら、最後の「お会計」という締めくくりです。ここも緊張せず、落ち着いて対応すれば問題ありません。

・お会計の合図
そろそろ帰ろうかな、と思ったら、マスターに「お会計をお願いします」とシンプルに声をかけるだけ。僕は「チェックで」と伝えます。これは好みで、伝われば何でも大丈夫です。
お願いすれば、タクシーも代行も呼んでくれます。

・お支払い
お会計をお願いすると、マスターが伝票や手書きで今夜の料金合計を提示してくれるので、席を立たずにその場で支払いをします。僕は現金派ですが、カードも多くのお店で使えます。
ここで、「チップ」を渡すイメージがあるかもしれませんが、日本にはチップの文化はありませんので気にしなくて大丈夫です。

・退店
お支払いが済んだら、椅子から立ち上がり扉へ向かいます。強いお酒を飲んでいます、フラつかないか十分に確認してください。
帰り際、他のお客さんたちに「お先に失礼します」と声をかけるとスマートです。バーは常連客が多いので、「またお会いしましたね」ということはよくあります。名前までは知らなくてもなんとなくお客さんの顔は覚えておきましょう。

7. 僕流、バーの愉しみ方

僕がバーでどんな楽しみ方をしているかを紹介します。僕がよく行くのは、駅周辺の居酒屋さんやお姉さんがいるお店が立ち並ぶ中に数店舗あるようなバーです。
ちょっぴり戦略的な僕の立ち振る舞いが、あなたの今後の参考になれば嬉しいです。

この記事の「初心者向け」のコンセプトとは合わないのと、かなり長いので別記事にしました。

最後に

いかがでしたでしょうか。
ここまで読んだあなたは、もうバーという場所に対する「得体の知れない不安」から解放されているはずです。
扉を開けるために必要なのは、ほんの少しの知識と勇気。そして、楽しい時間を過ごそうというワクワクだけです。

僕なりに、読みながらバーの店内の情景が浮かぶよう、頑張って綴りました。
ですが、バーにはこれまで紹介したようなオーセンティック（正統派）な場所の他にも、遊び心あふれる「コンセプトバー」と呼ばれる場所がたくさんあります。もし興味があれば、こんな扉も叩いてみてください。

ダーツバー
ダーツを楽しみながらお酒を飲める場所です。ゲームを通して、自然と周りのお客さんと打ち解けられるのが最大の魅力。

ガールズバー
女性スタッフがお酒を作ったり、会話の相手をしてくれるお店です。華やかな雰囲気を楽しむ社交場といえます。

プールバー
ビリヤード台が設置されたバーです。カウンターで一杯飲んだ後に、ビリヤードで一勝負。映画の主人公のような気分になれます。

マジックバー
プロのマジシャンが目の前でマジックを披露してくれるお店です。テレビで観たあのマジシャンが在籍しているお店も多いです。

僕はこの中ではプールバーとマジックバーにしか行ったことはないんですけどね。実は、僕がカクテルのことを色々と学んだのはマジックバーに通ったことによるものです。
なかなかマジックを生で見る機会はないと思うのでおすすめなのですが、残念ながらどこにでもあるわけではないのが難点です。もし、お近くにあればぜひ。

バーの楽しみ方に、こうでなければならないという決まりはありません。お酒を楽しむのもよし、あの人との距離を縮めるのもよし、誰かとの出会いを楽しむのもよし（マナーは守る）、その場の空気に身を委ねるのもよし。

扉を開けて緊張したら、スマホでまたこの記事を確認してください。僕があなたの背中をそっと押してあげますね。

それでは、いつかどこかのバーで、あなたとお会いできるのを楽しみにしています。
その時は、あなたと僕の一番好きなカクテルと、僕のオリジナルのカクテルを一緒に楽しみましょう。