シニアの経験が、まちの食堂を動かす。「ジーバーFOOD」が東京へ

江戸川鯉太郎です。
60代から月5万円の副収入化の仕組みを提供しています。
私自身60代の半ば。
note、kindle本を出版、ココナラ等で、昨年から月5万円を達成し、
今は月10万円の安定した収入を目指して活動中のクリエイターです。

年齢を重ねても、誰かに必要とされながら働きたい。

そんなシニアの思いと、地域の食を結びつける「ジーバーFOOD」が、東京都内へ初めて出店しました。

新店舗の名前は「東京みずほ 街仲食堂 by ジーバーFOOD」。地域のシニアがおむすびを握り、地元野菜を使った豚汁などを提供する、温かな食堂です。

これは単なる新しい飲食店のオープンではありません。シニアの働き方、地域交流、福祉施設や空き物件の活用といった課題を「食」でつなぐ取り組みとして注目されます。

シニアが食の「作り手」になる

「ジーバーFOOD」を運営するのは、宮城県富谷市に本社を置く株式会社ジーバーです。

この事業の主役は、地域で暮らすシニア。食事を提供される側としてではなく、自ら料理を作り、お客さんを迎える側として活躍します。

東京都初となる店舗は、西多摩郡瑞穂町の社会福祉法人梅の樹会と連携して開設されました。

店舗では注文を受けてからシニアメンバーがおむすびを握り、地元の野菜をふんだんに使った豚汁などと一緒に、一汁一菜の定食として提供します。

主な価格は次のとおりです。

• おむすび1個セット：660円から

• 小鉢セット：追加120円から

• おむすび単品：250円から

豪華な料理を並べるというよりも、毎日でも食べたくなる家庭的な食事を届ける食堂です。「誰かが自分のために握ってくれたおむすび」には、効率だけでは生まれない温かさがあります。

これまでに400人以上のシニアが参加

ジーバーFOODは2022年11月にスタートし、これまでに累計400人以上のシニアが参加しています。現在は16店舗を展開しているとのことです。

当初は、弁当や飲食店の仕込みをシニアが手伝う形から始まりました。その後、独立した食堂をフランチャイズ方式で展開する事業へと発展しています。

2025年3月からは全国1,889市区町村への展開を目指す活動を本格化。今回の都内初出店は、その全国展開に向けた大切な一歩といえそうです。

「働くこと」が健康と地域のつながりを支える

シニアの仕事というと、収入面に注目が集まりがちです。しかし、働くことがもたらすものは、お金だけではありません。

決まった時間に出かけること。仲間と声をかけ合うこと。自分の料理を食べた人から「おいしかった」と言ってもらうこと。

こうした日々の役割や人との交流は、生活に張り合いを生みます。

長年家庭で料理をしてきた経験も、地域の食堂では立派な力になります。資格や華やかな職歴だけでは測れない生活の知恵が、仕事として生かされる場です。

一方、利用者にとっても、地域の人が作る食事を楽しみながら自然に交流できる場所になります。食堂が世代や立場を超えて人をつなぐ、小さな地域拠点になる可能性を感じます。

福祉施設や空きテナントを地域資源に

ジーバーFOODの店舗には、空きテナントや福祉施設を活用できるという特徴もあります。

今回の店舗も、福祉施設「フラワープラム」の敷地内に設けられました。

新しい建物を一から造るのではなく、地域にある場所を生かし、シニアの働く場と住民の集う場所をつくる。この仕組みが定着すれば、人口減少が進む地域でも導入を検討しやすくなるかもしれません。

ただし、全国へ広げるためには、店舗の採算性や担い手の確保、衛生管理、シニアが無理なく働ける運営体制なども重要になります。

理念の魅力だけでなく、事業として継続できる仕組みをどのように整えていくのか。今後、注目したいポイントです。

「してあげる」から「力を借りる」へ

高齢化について語るとき、シニアは支援される存在として描かれることが少なくありません。

しかし、多くのシニアには、長い人生で身につけてきた経験や技術があります。必要なのは、一方的に何かを「してあげる」ことだけではなく、その力を地域の中で発揮できる場所なのではないでしょうか。

食事を作る人がいて、食べる人がいる。そこに会話が生まれ、地域に仕事と居場所が増えていく。

「東京みずほ 街仲食堂」が、働くシニアにも食堂を訪れる人にも愛される場所となるのか。そしてジーバーFOODが全国各地へどのように広がっていくのか、これからの展開が楽しみです。

店舗情報

「東京みずほ 街仲食堂 by ジーバーFOOD」

所在地：東京都西多摩郡瑞穂町長岡長谷部83番地1（フラワープラム敷地内）
営業時間：10時30分〜14時（ラストオーダー13時30分）
定休日：火曜日・水曜日
席数：28席

参考：シニアが働く「ジーバーFOOD」、初の都内出店　めざすは全国1,889市区町村（フードリンクニュース）