食べることに全振りした軽井沢、おいしかったもの7選

こんにちは、くぼみです。

5月に軽井沢へ行ってきました。観光せずに食べることに全振りした結果、とても満足度の高い旅行になりました。

観光しない、食メインの旅。

軽井沢といえば信州のおいしいものがたくさんあるイメージ。グルメな友人におすすめを教えてもらったり、ネットでリサーチをしたりして、事前に行きたいお店を厳選して旅に出ました。

その結果、観光もせずに食に全振りの3日間となり、おいしいものにたくさん出会えました。このnoteも初めは旅行記にするつもりでしたが、あまりにも食べ物の話しか出てこないので、おいしかったものをまとめることにしました。

一軒家レストランの、薪火の暖炉料理。｜ピレネー

旅の最初の食事は、ピレネーでのランチ。グルメな友人のおすすめで予約したお店です。土日はほぼ満席になる人気店で、予約をしていて正解でした。

予約は室内席だったけれど、あまりに気候が良かったので相談したら、快くテラス席に変えてもらえました。

すぐそばまで緑が広がっていて、風も気持ちがいいです。これだけで、「軽井沢に来て良かった〜」と思えます。

このお店の名物は、店の中央にある暖炉。シュミネと呼ぶそうです。薪火で信州の素材を炙る「暖炉焼き」が看板で、シェフが炎の前で肉を焼いていました。

さらに、前菜はビュッフェ形式。テリーヌ、ムール貝、グラタンなど、素敵な品が並んでいて、つい取りすぎてしまいます。

メインは薪火で焼いた肉料理。国産牛や豚、若鶏、ソーセージなどの中から選ぶことができます。

鶏は、じっくり焼かれていて、中まで下味がしっかり染みています。しっとりジューシーで、これは本当においしかったです。

火を見ながら、緑の中で食べる薪火の料理。軽井沢らしい非日常感を味わえるレストランでした。

自然に囲まれたテラス席で、ソフトクリーム。｜カフェサンメール雲場

ピレネーから歩いて数分、雲場池のほとりで見つけたのが、カフェサンメール雲場。テラス席から、池の緑を特等席で眺められます。

注文したのはソフトクリーム。緑を見ながら食べると、それだけでごちそうになりました。パフェもおいしそうでしたが、お腹に余裕がなくて諦めました。

カフェのすぐ隣に広がるのが、雲場池。1周15分ほどの小さな池で、食後の散歩にちょうどいいです。新緑がきれいで、池のほとりを歩いているだけで、のんびりした気分になれます。

ハルニレテラスで、最高の朝食。｜ベーカリー&レストラン 沢村

この旅で何度も訪れた、ハルニレテラス。100本以上のハルニレの木立に、おしゃれな飲食店やショップが点々と並ぶ、軽井沢の人気スポットです。

朝食で訪れたのは、ベーカリー&レストラン 沢村。軽井沢発の人気のベーカリーレストランです。

朝から順番待ちの列ができていました。名簿に名前を書いてしばらく待つと、ここでも運よくテラス席に座れました。

注文したのはクロックマダム。クロックマダムとは、食パンにハムとチーズをはさんでベシャメルソースをかけて焼く「クロックムッシュ」の上に、目玉焼きをのせたものです。

これがハード系のパンで作られていて、小麦の風味がしっかり感じられます。サラダとスープもついたプレートで、大満足のモーニングとなりました。

食べ歩きにぴったり、くるみだんご。｜和泉屋 傳兵衛

ハルニレテラスには、和菓子屋さんもあります。和泉屋 傳兵衛。

信州の名産のクルミを使った和菓子がたくさんあります。買ってみたのは、くるみだんご。くるみだんごは、粗く刻んだくるみのタレをお団子にまとわせたものです。

これがめちゃくちゃおいしかったです。1本では足りなかった。ハルニレテラスに来たら、ぜひ食べてみてほしいです。

築130年の古民家で、かまど炊きご飯。｜御厨

お昼は、かまど炊きご飯で有名な御厨（みくりや）へ。人気店なので、予約は必須です。

築130年ほどの古民家を使ったお店で、まわりは自然に囲まれています。

縁側があって、畳の座敷でゆったりと食事ができます。田舎のおばあちゃんのお家に来たようなほっとする空間です。

ご飯は、かまどで炊きたて。おひつで運ばれてきて、自分でよそって食べるスタイルです。

店員さんのおすすめを聞いて頼んだのは、とろろ汁御膳。とろろ汁は、信州のお味噌で仕立てているそうで、味噌の香りがしてご飯との相性がよかったです。

でもそれ以上に印象的だったのが、野沢菜の天ぷらです。野沢菜は信州の名物ですが、お漬物を天ぷらにするという発想はありませんでした。野沢菜の塩味がご飯によく合って、すごくおいしかったです。

信州の蕎麦と、地のひと品。｜せきれい橋 川上庵

夜は、再びハルニレテラスで、お蕎麦屋さん せきれい橋 川上庵へ。旧軽井沢に本店がある行列店で、ランチは並ぶけれど、ディナーは予約しておけば並ばずに入れます。

ここはお蕎麦だけじゃなくて、一品料理も豊富です。せっかくなので、いろいろ頼んでみました。

野沢菜の漬物を頼んだら、小皿を想像していたのに、山盛りの野沢菜が出てきました。さすが地元、という感じ。

豆腐となめこの揚げ出しは、長野県産の大豆で毎日つくる自家製豆腐を使った一品。出汁のつゆと揚げた豆腐がよく合って、絶品でした。

そしてお蕎麦は、くるみだれせいろ。信州には、名産のクルミを使ったタレでお蕎麦を食べる文化があります。胡麻に近い濃厚な味に、くるみの香りが加わって、蕎麦の香りととても合います。おいしかったです。

庭に開く名建築で、新緑のイタリアン。｜飯箸邸

旅の最終日のランチに選んだのが、飯箸邸というイタリアンレストラン。あらかじめ予約していた、今回の旅のフィナーレのお店です。

建築と広いお庭に惹かれて、行ってみたいと思い予約しました。到着後、取ったはずの予約が取れていないというハプニングがありましたが、たまたまテラス席が空いていたので座らせてもらえました。

この建物がまた印象的でした。庭園に向かって窓が大きく開いていて、店内にいながらテラス席のような開放感があります。後で調べたら、設計はル・コルビュジエに学んだ坂倉準三。1941年の木造住宅を移築したものだそうです。

テラス席に座ると、ほぼ庭園の中にいるような感覚。新緑に囲まれながらのイタリアンは、最高のロケーションでした。

アラカルトとコースどちらもありましたが、気になったものが大体コースに入っていたのでコースを注文しました。

印象的だったもののひとつは、信州サーモンのカルパッチョ。臭みがなくて、ディルのソースの香りが引き立ちます。

一番感動したのは、しらすとレモンのパスタ。

これが、ここ数年で食べたパスタの中で一番おいしいのではと思うほど、おいしかった。しらすとレモンというシンプルな組み合わせなのに、驚くほどの完成度。

メインのミラノ風子羊のコトレッタは、子羊のカツレツ。レモンとクミンのリゾットをソース代わりに添えて食べるスタイルで、肉がやわらかくて、これも絶品でした。

素晴らしい料理と空間で、旅の締めくくりにぴったりの贅沢な時間でした。

まとめ

軽井沢のおいしいものにたくさん出会った大満足の旅になりました。

買って帰った信州みやげの話は、別の記事にまとめる予定です。旅の記録は、新緑の京都2泊3日や冬の金沢3泊4日も書いています。よかったら、そちらも。