冬の金沢3泊4日。食とアートと建築めぐり｜前編

食、建築、アート。好きなものが全部ある街だった。

冬の金沢。最初は、海鮮がおいしそうだし新幹線で行けるし、くらいの気持ちだった。それが3泊4日を過ごしてみたら、すっかり大好きな街になっていた。

建築好きの母との旅。濃密すぎて一つの記事には収まらないので、前編・後編に分けて振り返りたい。

いざ、新幹線で金沢へ。

本当は３連休を使って2泊3日の予定だったが、行きの新幹線が満席で、やむなく前日に移動することに。（北陸新幹線、意外と満席になるらしいので要注意。）3泊4日の旅程になった。

午後3時。仕事をお昼で切り上げて、北陸新幹線に乗る。だんだんと車窓が雪景色に変わっていく。金沢に近づいている、と実感する。

鼓門が出迎える。｜金沢駅

午後６時。金沢駅を出ると、すぐに朱色の大きな門が出迎えてくれた。能楽の鼓をモチーフにしたという高さ13.7mの木造門。

写真で見たことはあったけれど、実物はやはり迫力がある。

金沢に着いたという実感が増してくる。

天井から3万本の糸。｜FIL D'OR（フィルドール）

せっかく前日入りするなら、おいしいディナーを楽しみたい。そう思って探して出会ったのが、カジュアルフレンチのフィルドール。Instagramで見つけて、その美しい空間に一目惚れした。

設計は、金沢を拠点に活躍する建築家＆陶芸家の奈良祐希さん。天井からは約3万本の糸が垂れ下がっている。店名のFIL D'OR＝「金の糸」のモチーフだという。お店がまるごと一つの作品のような、唯一無二の空間。

空間はもちろんのこと、ワインと薪料理が楽しめるのも魅力。カウンター越しに薪のグリルを見ながら料理を待つ時間もまた良い。

特においしかったのは、薪で軽く炙ったヤリイカとカブ。地元の食材のおいしさに、薪の香ばしい香りが重なる。

自家製フォカッチャに、マダイのタルタル、ホタルイカとそら豆のフリット。薪で炙ったハチメ……。どれもおいしかった。

夜の武家屋敷を歩く。｜長町武家屋敷跡

ゆったりとしたディナーを楽しんだ後、レストランからホテルまで歩いて移動した。すると、土塀と石畳の静かで趣のある道が現れた。

長町武家屋敷跡というエリア。土塀には、冬の風物詩である「こも掛け」が施されていて、風情がすごい。雪や凍結から土塀を守る、冬にしか見られない光景だ。

このエリア全体が落ち着いた幻想的な雰囲気で、夜の散策にぴったり。

まだ着いたばかりだけど、もう金沢に来てよかった。

この日はホテルにチェックインして就寝。

朝８時、金沢の回転寿司御三家へ。｜もりもり寿司 近江町店

2日目。前泊したおかげで、早朝から活動できる。

この日は近江町市場からスタート。

金沢に来たら、やっぱり回転寿司に行きたい。金沢の回転寿司御三家の一つ、もりもり寿司の近江町店に向かった。近江町市場の中にあり、朝8時から営業している。

何時間も待つような人気店と聞いていたので、開店1時間前の朝7時に整理券を取りに行った。

一度ホテルに戻って休憩し、8時の開店に合わせて再び店へ。

まさか朝からお寿司を食べる日が来るとは思っていなかったけれど、いざメニューを見始めると、お腹が空いてくる。

まずは、北陸5点盛りを注文。がすえび、梅貝、ほたるいか黒造り、白えび、のど黒と、北陸らしさを感じられる５点盛りだ。

続いて、せっかく金沢に来たということで、蟹３点盛。生ズワイガニ、ズワイガニ、かに味噌軍艦、という贅沢なセット。

シメは蟹のお味噌汁。

朝８時から回転寿司という、とても贅沢な朝食になった。日中は何時間も待つらしいので、朝イチのもりもり寿司、おすすめです。

近江町市場の名物コロッケ。｜近江町コロッケ

もりもり寿司を出て、近江町市場を散策。

お寿司を食べたばかりだというのに、「近江町コロッケ」というコロッケ屋さんを見つけてしまった。

コロッケ食べ歩き好きの私は、「能登コロッケ」をテイクアウト。揚げたてサクサクのホクホクで、とてもおいしい。

後から知ったが、日中には長蛇の列ができる人気店だったらしい。朝に買っておいてよかった。他にも、エビやタコなど海鮮を使ったコロッケが人気のようだ。

食べ歩きは、旅行に来たな〜という気分になって、楽しい。

縁側で雪の庭を眺める。｜黒門前緑地

近江町市場を出て金沢城公園に向かう途中、通りがかったのが、黒門前緑地。小さいけれど、丁寧に手入れされたお庭に、凛とした日本家屋。

前田利家の四女・豪姫の住居跡とされる場所なのだとか。ガイドブックにも載らない穴場スポットのようで、全く人がいない。

家屋の中も無料で見学できるということで、早速吸い込まれるように入ってみた。

縁側に座って、雪の残る庭をしばらく眺めた。

内装もとても美しく、引き手や天井、窓の格子など、細部の一つひとつに繊細な職人技が感じられる。

寄り道であることを忘れて、すっかりゆっくり見学してしまった。こういう場所にふらっと出会えるのが、金沢。

白壁と雪と青空。｜金沢城公園

ついに、金沢城公園に到着。

実は、金沢城のことはよく調べていなかった。兼六園に隣接しているから、ついでに中を通ろうくらいの軽い気持ちで入った。

ところが、実際に行ってみると、想像以上に広い。石川門や三十間長屋などの重要文化財に、美しい石垣。見どころが次々と現れる。

この日は雲ひとつない快晴で、白い雪と白壁、黒い瓦、青い空という組み合わせが、本当に爽やかで美しかった。

どこを切り取っても美しい。天気のおかげもあるけれど、建築そのものの力が大きい。

個人的には、兼六園よりも好きなくらいだった。

歩いていると、石垣の多さにも気づく。金沢城は「石垣の博物館」とも呼ばれているらしく、時代や技法によって積み方が違うのだとか。次は石垣巡りをしに来たい。

軽い気持ちで入った場所が、一番心に残ったりする。金沢旅、まだ2日目の午前中である。

冬の日本三名園。｜兼六園

続いて、楽しみにしていた兼六園。日本三名園の一つ。冬の雪吊りが有名で、園内はたくさんの観光客で賑わっている。

冬の風物詩として有名な雪吊り。北陸特有の重い雪から枝を守るために縄で吊る技法のこと。兼六園では園内800か所以上に施されるというから、その規模がすごい。

なんと、延べ500人の庭師が、1か月以上かけて手作業で施していくらしい。実用的な仕組みなのに、美しい。機能美だなと感じる。

きっとすごく寒いだろうけど、雪景色の兼六園も綺麗なんだろうな、と少しだけ残る雪を見て想像する。

美術館の中にある、パティスリー。｜ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA

たくさん歩いた後は、石川県立美術館の中にあるパティスリー、ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAへ。石川県出身の世界的パティシエ、辻口博啓氏のお店。

有名店なので整理券で1時間ほど待った。

待っている間にお腹が空いてシュークリームをテイクアウトして食べた。これがとてもおいしかった。

ガラス張りの窓からはお庭が眺められて、開放感たっぷりのカフェ空間。

母と2種類のケーキを注文してシェアすることに。

一つ目は、セラヴィ。フランス語で「人生」という名前のケーキで、辻口シェフの代表作だそう。雪のように白くて可愛い見た目で、フォークを入れると、中からはピスタチオとベリーの層が現れる。さすが代表作・・・！と思わされる美味しさだった。

二つめは、ルビーロマン フレ。石川県産の高級ぶどう「ルビーロマン」を能登の赤ワインでコンポートし、ライム香るマスカルポーネで包んだケーキ。ぶどうのケーキというのが珍しいと思い選んだけれど、深い甘みでとても美味しい！

この日は、混雑を避けようとした結果、朝食が寿司で、昼食がケーキになった。そんな日があってもいいよね、と思えるのが旅の良いところ。

順路も正面玄関もない美術館。｜金沢21世紀美術館

金沢といえば、の現代アート美術館。2027年から改修で休館するということで、今のうちに行っておきたかった。

建築的にもとても面白い美術館だ。事前にnoteの記事で建築の工夫について読んでいたので、より一層楽しめた。知らずに行っていたら、ここまで意識していなかったかもしれない。

21世紀美術館は「公園のような建築」と呼ばれていて、とにかく自由。「あれ？ ここ美術館だよね？」と思うような、美術館らしくないポイントがいくつもある。

例えば、正面玄関がない。建物は丸い形をしていて、東西南北の4か所に入口があり、どこから入ってもいい。

そして、順路もない。いろいろな企画展が隣接していて、好きなように回遊できる。

有名なスイミング・プール。水の下から見上げる不思議な体験。ちなみに、人気スポットなので、別途予約が必要。滞在時間は、５分まで。

プールの中の人と外の人が、水面を介して手を振り合ったりする交流が生まれていた。シンプルなアイデアだけど、改めて体験してみると、すごくいい作品だなと思う。

美術館ってこんなに自由でいいんだ、と思わせてくれるような美術館だった。

思索のための建築。｜鈴木大拙館

まだ時間があるので、次の目的地に歩いて向かう。

小さな小道を抜けると、鈴木大拙館に到着した。

金沢出身の仏教哲学者・鈴木大拙の思想に触れるミュージアム。設計は金沢出身の建築家・谷口吉生氏。

3つの空間を回廊で結ぶ構成。展示物より建築空間そのものが主役のようなミュージアム。

水鏡の庭に面した立方体のような建物は「思索空間」と呼ばれていて、いわゆる瞑想部屋のような場所。母と並んで座り、しばらく波紋を眺めてみたりした。

水鏡の庭には、一定時間おきに波紋を発生させる装置がある。きれいな同心円状の波紋が広がっていく。

ちょうど日が傾き始めた頃で、物思いにふけりたくなるような光の差し込み方だった。

慌ただしい旅程の中の、ゆったりとした時間を与えてくれた、鈴木大拙館。

住宅街にひっそり佇む、海鮮の名店。｜居酒屋はちなな

この日のディナーは、楽しみにしていた日本料理店。金沢に行くと決まってから、おいしい海鮮を食べたくて、予約しておいたお店。

金沢駅からタクシーで10分ほど。閑静な住宅街にひっそりと佇む「居酒屋はちなな」。水産仲卸が営んでいて、能登の漁師から直接仕入れる鮮魚が売りなのだとか。

クエと「のとてまり」という椎茸のお吸い物。ぷりぷり弾力のあるクエの身と、のとてまりのつるんとした食感が絶品。ため息が出る美味しさ。

お刺身は、牡丹エビとメジマグロ。牡丹エビは、とにかく甘くてねっとりしている。マグロは、新鮮だからなのか、もはやシャキシャキしていた。

衝撃的な美味しさだったのが、ズワイガニ。ズワイガニが、なんと、蟹味噌をまとっている。こんなにおいしいカニは食べたことがない。

能登牛の牛しゃぶ。セリを包んで食べると、セリのシャキシャキ食感と能登牛の柔らかい食感がいい組み合わせ。

最後の黒胡麻アイスの最中。モナカが最後までパリッパリでおいしかった。

全９品ほどのおまかせコース。能登の海鮮や旬の食材を堪能して、この旅で最も記憶に残る食事だった。また違う季節に、ここで食事をするために金沢に訪れたい。

まとめ

1日目の夜の武家屋敷跡で「もう来てよかった」と思い、2日目だけで回転寿司、金沢城、兼六園、21世紀美術館、鈴木大拙館、居酒屋はちなな……と、信じられない密度だった。

建築、アート、食。どれか一つだけじゃなくて、全部が重なっている街。

後編では3日目・4日目の旅を書きました。石川県立図書館、ひがし茶屋街、小さなセレクトショップやミュージアムなど。よりディープな金沢を巡ります。