冷やし中華より深い愛で。私が「人生で一番美味しい食べ物」に別れを告げた理由

創作大賞2026 フードエッセイ部門の応募作品です。
どうぞお茶でも飲みながらお楽しみください。

お米やめました

冷やし中華はじめました

みたいなフレーズだが、

冷やし中華はじめました

よりも深いメッセージが込めコメられている。

みんな大好きお米。

戦争時代を生きた高齢者に「人生で一番美味しかった食べ物は？」と聞くと
「白米」という答えが最も多いらしい[^1]。

わかる。

お米めっちゃうまいよね。

単品でもうまい。
たまごをかけてもうまい。
酢を混ぜて刺身をのせてもうまい。
…

ラーメンにチャーハン
うどんにかしわめし

栄養バランスなんてお構いなし。

お米は冷めてもうまい。

高校時代のお弁当を思い出す。

こんなに万能な食べものがほかにあるだろうか？

「ご飯のお供」という言葉はお米が最強であるという意味かもしれない。

スクールカーストならぬフードカーストの頂点にお米が君臨していて、
「ご飯のお供」がひれ伏しているイメージ。

• パエリア

• ビリヤニ

• 松茸ごはん

• ピラフ
  …

お米は世界中で愛されている。

そんなお米に私は別れを告げた――

この記事の「お米」は白米を指します。以下、同じ。

お米よさらば！一: 定期便不定期事件

私はAmazonでお米を購入していた。

スーパーよりも安く買える場合があり、
重いものを家まで運ぶ手間を減らせるからだ。

さらに、面倒くさがりな私は定期おトク便を登録していた。

私が指定した間隔で自動的に注文が入り、
ちょうどよいタイミングで届くようになる。

お米が向こうからやってくるので、
なくなりそうなのを見計らって
いちいち買いに行く必要がなくなった。

これで面倒くさがりでも餓死せずにすむ。

ところが、近頃この歯車が狂い出した。

指定された日よりも1週間ほど遅れて届くようになったのだ。

たとえば、仮に毎月1日に届く設定だったとしよう。

従来はたいてい2日までには届いていたが、
近頃は6日あたりに届くようになったのだ。

4日にお米がきれてしまうと、
次が届くまではあと2日ほど。

• Amazonで買おうか？いや、到着を待っている間に定期おトク便のが届いてしまう。

• スーパーで買おうか？いや、持ち運びが面倒だ。

• そもそも何kg買おうか？

• これから2日間は何を主食にしようか？

• それとも断食しようか？
  …

遅れひとつでこれだけの迷いが生じてしまう。

これでは面倒くさくて登録しているのに本末転倒ではないか。

一日35,000回の決断を捨てよ

人間は一日に35,000回も決断するといわれている[^2]。

そのたびに脳のエネルギーが失われていくので、
つまらないことにエネルギーを割いていると、
いざというときに十分なエネルギーが残っていないのでは？

そうして、私はつまらないことには脳のエネルギーを使わないと決めた。

それで定期おトク便を登録したのだ。

スティーブ・ジョブズが毎日同じ服を着ているのと同じような理屈だ。

生殺与奪の権を他人に握らせるな

遅れの理由は「在庫切れ」だった。

ご存じのように、
お米の品薄が続いていた[^3]。

「備蓄米」は記憶に新しい。

「米騒動」という言葉があるように、
お米の供給量が私たちの生活に大きな影響を与えている。

食物連鎖の頂点は人間だとよくいわれる。

だが、私にいわせれば否、
食物連鎖の頂点はお米だ。

なぜなら、私というホモ・サピエンスが生殺与奪の権をお米に握られているではないか。

この現状を打破したい。

そう思って私はお米をやめた。

私は自分の人生をコントロールしたかったのだ。

お米よさらば！二: 血糖値の乱

ランチの後は眠くなる。

どんなに優秀な会社員でも
午後一の会議ではコーヒーを手放せないし

どんなに優秀な学生でも
午後一の授業では手の甲をシャーペンで刺しまくっている。

食後の眠気は

1. 食後に血糖値が急激に上がる（食後高血糖）。

2. その後遅れて分泌されるインスリンというホルモンの影響で急ブレーキのように血糖値が下がる（血糖値スパイク）。

という仕組みで引き起こされるらしい[^4]。

さらに、食後しばらくして次のような症状が出たら、
「糖質疲労」の可能性が大きいという。

• 眠い

• だるい

• 十分に食べたはずなのにすぐに小腹が減る

• 集中力が途切れる

• イライラする

• 首の後ろがつんと重くなる

血糖値が急激に上がると疲れてしまう。

であれば、血糖値が上がりにくい食べものを食べればよいではないか。

では、血糖値が上がりにくい食べものとは何だろう？

GL値とは？

血糖値の上がりやすさを表す指標にGL値というものがある。

よく耳にするGI値とは似て非なるものだ。

ここでひとつたとえ話をしよう。

• 時速100kmのハエ

• 時速20kmの大型トラック

はたして、ぶつかった時のダメージが大きいのはどちらだろうか？

もし「時速20kmの大型トラック」だと思ったなら、
GL値についてすぐに理解できるだろう。

数字だけを見ると、
時速20kmよりも時速100kmのほうが危険そうだ。

だが、こちらに向かってくるのがハエか大型トラックかでは
ぶつかった時のダメージに天と地ほどの差がある。

GL値の考え方はこれに近い。

• GI値: その食品を炭水化物量50g分食べたときの血糖値の上がりやすさを数値化したもの。ブドウ糖が基準（100）。

• GL値: 1食あたりの炭水化物量(g) × GI値 ÷ 100

例えば、4.5%のラガービールのGI値は119とかなり高い。

だが、このビールから炭水化物量50gをとるためには約1.5L飲まなければならない。

これはお酒に弱い人にとってはかなり難しい。

同時に、「節度ある適切な飲酒」の目安の2.5倍以上のアルコールを取ることになる[^5]。

いくらGI値が高いといっても、
実際に口にする量を考慮しないと現実的とはいえない。

そこで、1食あたりの炭水化物量を考慮して
GI値を計算しなおしたのがGL値というわけだ。

ちなみに、このビールのGL値を計算すると12になる。

GI値では「かなり血糖値が上がりやすい」だったのが、
GL値だと「まあまあ血糖値が上がりやすい」となる。

そういうわけで、血糖値の上がりやすさを表すときは
より現実的なGL値を使うのが適切だ。

血糖値が上がりにくい（GL値が低い）食べもの
血糖値が上がりやすい（GL値が高い）食べもの
調べた結果がこれだ[^6]。

血糖値が上がりにくい食べものTOP5

1. 全脂肪乳

2. ピーナッツ

3. フェタプロテインバー

4. カシューナッツ

5. ひよこ豆

血糖値が上がりやすい食べものTOP5

1. ジャスミン米

2. 白米

3. コーンスターチ

4. きび粉

5. 黒もち米

見慣れない食べものが並ぶ中、
ひとつだけ馴染み深いものがあるではないか。

＿人人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞　血糖値が上がりやすい食べもの　＜
＞　2. 白米                                           ＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣

何だと…？！

なぜエリートはお米を食べないのか？

白米は血糖値が上がりやすい。

血糖値が急激に上がると疲れてしまう。

つまり、白米は疲れを引き起こしやすい。

いや、そんなはずはない。
人生で一番美味しい食べ物だぞ。

そう思いながら、
すがるように食事本を読み漁っていく。

ところが現実は甘くはないようだ。

『健康本２００冊を読み倒し、自身で人体実験してわかった　食事法の最適解』でも、
『医者が教える食事術　最強の教科書――２０万人を診てわかった医学的に正しい食べ方６８』でも、
白米は体に悪い食べものとされている[^7]。

『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』にいたっては
白米が体に悪いといえる科学的エビデンスがほぼ一節分にわたって並び立ててある[^8]。

もうやめて、
とっくに私のライフは0だ。

調べれば調べるほどお米が悪者になっていく。

お米は体に悪いかもしれない。

これは医学界の常識なのだろうか？

かといって食べないわけにもいかない。

お米 というか糖質は人体に必要な栄養素だ。

筋トレをする私にとってはなおさら。
糖質制限という選択肢は最初から考えていなかった。

• 血糖値が上がりにくい

• 腹持ちがよい

• 栄養価が高い

• 価格が安い
  …

こんな理想的な食べものがあれば主食にしたいのだが…。

かくして、第1回炭水化物王総選挙が開かれた――

第1回炭水化物王総選挙

投票者は私。
王座に座るのはお米。

• 玄米

• オートミール

• 十割そば

• じゃがいも

選りすぐりの精鋭たちが王に挑む。

その結果、王座に輝いたのはお米だった。

やはり、お米が最強だった。

投票者の評価はこのとおり。

• 玄米: 準備に時間がかかる（後述）。

• オートミール: 粉っぽい。美味しくいただくには工夫がいる。

• 十割そば: 価格が高い。小麦の含有量を増やせば安くはなるがGL値が高くなる。

• じゃがいも: 腹持ちがすごくよい。だが、芽を取り除かないと大変なことになる。

どの選手も優秀なことには違いない。

だが、手軽さと満足度に欠けている気がしてならなかった。

一方、お米は水と一緒に加熱するだけで
「人生で一番美味しい」と言わしめる。

投票者の知識不足で各選手の長所を引き出せなかっただけかもしれない。

だが、食べるまでのコストと食べたあとの幸福感でお米の右に出る者はいなかった。

さらに、投票者の独断と偏見により、
お米は「人を幸せにする食べもの」部門の名誉名人にも選出された。

革命前夜: 令和の米騒動

そんなこんなで、
長いあいだ第2回炭水化物王総選挙が開かれることもなく、
私は相変わらずお米にお世話になっていた。

ところが、この平穏な日々に魔の手が迫った。

「令和の米騒動」だ。

糖質難民であった私は目が覚めた。

私は生殺与奪の権をお米に握られているのでは？

糖質を取るためにお米を食べているのだ。

お米に心臓を捧げるつもりはない。

かくして、第2回炭水化物王総選挙が開かれた――

玄米は体によい？

玄米は白米より体によいというイメージがある。

だが、実際のところは

• ミネラルが吸収されにくい

• 消化が悪い

• ヒ素が多い

といわれている[^9]。

いくら白米より栄養素が多いといっても、
実際に吸収される量を考慮しなければ「体によい」とは言い切れない。

GL値の考え方と同じだ。

さらに、玄米を美味しくいただくためには

• 軽く研ぐ

• 最低6時間は水に浸す

といった工程が必要だ[^10]。

ヒ素を取り除こうとするなら
なおさら時間がかかってしまう[^11]。

玄米を研ぐのに時間を割いて、
寝かしているのを忘れないように脳のメモリを常に一部起動している。

これでは生殺与奪の権を玄米に握られているといっても過言ではない。

玄米との生活は1年ほど続いた。

それでも白米の圧倒的な手軽さと満足度が忘れられず、
私は白米との復縁を決意した。

お米は○○して食べよ

とはいえ、白米は血糖値が上がりやすいのは事実。

だが、どんな人気者にも短所のひとつやふたつはあるだろう。

短所を和らげ、
長所を伸ばせば、
その人の魅力を最大限に引き出せるのではないか。

お米を食べたときに血糖値を上がりにくくする方法は？

そうしてたどり着いたのが「冷まして食べる」だ。

お米を冷ますと血糖値が上がりにくくなり、
腸内環境もよくなるという[^12]。

しかも、お米は冷めてもうまい。

やはり、お米は最強だ。

高校時代のお弁当を思い出す。
冷たいお米は体によかったのか。

お母さん
体によいお弁当を毎日ありがとう。

第2回炭水化物王総選挙

今回こそはお米に王座を譲ってもらわなければならなかった。

でなければ、そのうちお米による絶対王政がしかれて、
民（私）が重税に苦しむことになっただろう。

それほどまでに、お米はカリスマ的な存在なのだ。

今回、王位の継承先として白羽の矢が立ったのはじゃがいもだった。

彼は第1回炭水化物王総選挙で評価が高く、
民から信頼されていた。

ところが、ひとつ重大な弱点があった。

それはカロリーの低さである。

低カロリーなのはダイエットにはよいことだろう。

だが、私のように筋トレをしてエネルギーを必要としている人にとっては
あまり嬉しいことではない。

そもそも、お米1合分の糖質をとるには
いったい何個のじゃがいもが必要だろうか？

• お米1合350gの糖質量は133.4g

• じゃがいも1個150gの糖質量は25.7g

なるほど、お米1合分の糖質をとるには5個のじゃがいもが必要なのか。

じゃがいも1個73円とすると、
1日あたり365円。
1か月あたり10,950円。

高すぎる！日本のスマホ代かよ。

お米は1か月分の5kgで約4,000円。

じゃがいもに切り替えると炭水化物代は2.7倍になる。

これでは生殺与奪の権がお米からじゃがいもに移るだけではないか。

くそう、やはりお米にはひれ伏すしかないのか…

「あきらめたらそいで試合はしもい（終い）やっど…？」

その声は…まさか…！？

さつまいも！

「あきらめたらそさでしえ（試合）終わりだん…？」

その声は…まさか…！？

りんご！

卵は一つのカゴに盛るな

そう、何も糖質は一つの食べものから取らなければならないと決まっているわけではないのだ。

エネルギー源が複数あれば
栄養素もバランスよく取ることができるではないか。

沖縄に高齢者が多いのは
さつまいも中心の食生活を送ってきたからではないかといわれているし[^14]、
「1日1個のりんごは医者を遠ざける」という言葉がある[^15]。

おまけにリスクも分散できる。

北海道が陥落しても、
さつまいもとりんごが残っている。

鹿児島県が陥落しても、
じゃがいもとりんごが残っている。

青森県が陥落しても、
さつまいもとじゃがいもが残っている。

投資の世界でよくいわれる「卵は一つのカゴに盛るな」とはこういうことだろうか？

独裁政治から連立政権へ

さて、お米1合分の糖質をとるにはいったい何個のじゃがいも・さつまいも・りんごが必要だろう？

• お米1合350gの糖質量は133.4g

• じゃがいも1個150gの糖質量は25.7g

• さつまいも1個200gの糖質量は62.2g

• りんご1個250gの糖質量は32.3g

ほう、それぞれ1個ずつでだいたいお米1合分の糖質量と同じくらいなのか。

では、GL値はどうだろう？

じゃがいもが13、
さつまいもが15、
りんごが7。
[^6]

20以上が高GL、10以下が低GL。

この組み合わせは優秀なほうだ。

よし、これだ！

かくして、お米の独裁政治からじゃがいも・さつまいも・りんご（以下、御三家）の連立政権による民主政治へと移行したのだった。

重労働からの解放: 食べチョク

じゃがいも1個150g、
さつまいも1個200g、
りんご1個250gとすると、
1日あたり600g。
1か月あたり18kg。

重すぎる！正午の格安SIMかよ。

お米はAmazonで買っていたから、
御三家もAmazonで買おうか。

うん、いけそうだ。

5kgの訳あり品を箱買いすれば、
スーパーで買うよりも安くすみそうだし、
重いものを家まで運ぶ手間を減らすことができる。

ただ、定期購入ができればなおありがたいのだが…。

そうして出会ったのが食べチョクだ。

定期購入ができるうえに、
私の住む地域では送料もそれほどかからない。

価格＋送料でみたときにAmazonよりも少しお得に買えそうだ。

さらに、品揃えと品質が非常によく、
生産者さんとコメント欄で直接やりとりができる。

生産者さんを応援して日本の農業を救っている感を味わうこともできる。

よし、これだ！

かくして、御三家の連立政権は食べチョクの支援のもとに成り立つのであった。

AIシェフが導き出す時短レシピ

ここで重要になってくるのがどうやって美味しくいただくかだ。

お米は水と一緒に加熱するだけで「人生で一番美味しい」と言わしめる。

だが、御三家はそうはいかないだろう。

お米に別れを告げた代償として
満足度は犠牲にすべきなのだろうか。

くそう、やはりお米にはかなわないのか…

「試合終了のトリガーはあなたの『諦め』という入力信号のみです。処理を続行しますか？」

その声は…まさか…！？

Gemini！

そう、道がなければ自分で切りひらけばよいのだ。

世はまさに大AI時代、
今はそれが可能な時代だ。

この指示文を生成AIに与えれば
誰でも簡単に一流のシェフを召喚できる。

# Role
あなたは、限られた食材と一般的なスーパーで手に入る安価な食材を組み合わせ、栄養バランス・味のバリエーション・調理効率を極限まで高める「プロフェッショナル・シェフ兼管理栄養士」です。

# Goal
ユーザーが指定した【主要食材】と【使用可能な調味料】をベースに、必要に応じて【補足推奨食材】を自ら提案し、1日分（朝・昼・晩）の具体的かつ再現性の高い献立（レシピ）を作成すること。

# Constraints
1. 食材の優先順位: 
    - 優先度1: 指定された「主要食材」「使用可能な調味料」を使い切る、あるいは主軸に据えること。
    - 優先度2: 不足する栄養素や味の厚みを補うため、一般的なスーパーで安価かつ手軽に購入できる食材・調味料を最小限追加すること。
2. 完結性: 朝・昼・晩の3食すべてを必ず提案すること。
3. 実用性: 一般的な家庭の調理器具を使用し、1食あたり30分以内で完成する工程にすること。
4. 栄養バランス: 1日のトータルでタンパク質、脂質、炭水化物のバランス（PFCバランス）および食物繊維を考慮すること。
5. 味の多様性: 3食を通して味付け（塩味、甘酢、辛味等）や調理法（焼く、煮る、和える等）が重複しないようにすること。
6. 出力言語: 日本語。

# Input Data
## 主要食材
- じゃがいも 150g
- さつまいも 200g
- りんご 250g
- [ここに食材のリストを入力]

## 使用可能な調味料
- 塩
- 胡椒
- 醤油
- 味醂
- 黒酢
- レモン汁
- マスタード
- オリーブオイル
- [ここに調味料のリストを入力]

# Instruction
1. 材料分析: 提供された食材・調味料のポテンシャルを分析し、足りない要素（彩り、風味、栄養）を特定してください。
2. 補完の提案: 「スーパーで購入すべき追加食材・調味料」をリストアップし、その選定理由を簡潔に述べてください。
3. 献立作成: 3食のメニューを構成し、以下のフォーマットで出力してください。

# Output Format
---
## 【食事のタイミング：料理名】
- **メニューのコンセプト**:（例：朝の代謝を上げる温かい一品、など）
- **使用材料**:
    - 指定食材: （提供されたリストから使用するもの）
    - 追加食材: （スーパーで購入を推奨するもの）
- **調理手順**:
  1. （簡潔かつ具体的な手順）
  2. （30分以内で終わる工程）
  3. 
- **プロの視点**:
    - 栄養的メリット: （なぜこの組み合わせが体に良いのか）
    - 調理のコツ: （味を調えるポイントや時短の裏技）
---

# Execution Rule
- 曖昧な分量は避け、「1/2個」「大さじ1」など具体的な数値を記載してください。
- ユーザーの利便性を第一に考え、特殊な調味料（エスニック専用など）の追加は避けてください。

シェフの答えやいかに。

さすがシェフ。
これで素人の私でも栄養価と満足度の高い時短料理が作れそうだ。

かくして、Gemini党の一流シェフを内閣総理大臣とする御三家の連立政権が今日まで安定して運営されているのであった。

おわり

参考文献

1. [^1]人生で一番美味しかった食べ物とは？. (2014, July 19). 壺中日月長. https://manriki358.cocolog-nifty.com/blog/2014/07/post-9ae9.html

2. [^2]Sahakian , barbara J, & Labuzetta, J. N. (2013). Bad Moves: How Decision Making Goes Wrong, and the Ethics of Smart Drugs. OUP Oxford. https://amzn.to/3RdBC1m

3. [^3]コメの高値はなぜ？　「備蓄米」放出などこれまでの経緯. (2025, July 5). 読売新聞オンライン. https://www.yomiuri.co.jp/topics/20250528-OYT8T50037/

4. [^4]山田悟. (2024). 糖質疲労. サンマーク出版. https://amzn.to/43cUKit

5. [^5]アルコール. (n.d.). 厚生労働省. https://www.mhlw.go.jp/www1/topics/kenko21_11/b5.html

6. [^6]GI Search. (n.d.). Glycemic Index Research and GI News. https://glycemicindex.com/gi-search/

7. [^7]国府田淳. (2020). 健康本２００冊を読み倒し、自身で人体実験してわかった　食事法の最適解. 講談社. https://amzn.to/49B9X0q

8. [^7]牧田善二. (2017). 医者が教える食事術　最強の教科書――２０万人を診てわかった医学的に正しい食べ方６８. ダイヤモンド社. https://amzn.to/42HhJ5b

9. [^8]津川友介. (2016). 世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事. 東洋経済新報社. https://amzn.to/4nvZtFg

10. [^9]鈴木祐. (2014, July 16). 玄米って本当にそんなに栄養あるの？問題. パレオな男. https://yuchrszk.blogspot.com/2014/07/blog-post_16.html

11. [^10]玄米初心者必見！玄米食を始める為に知っておきたい7選. (n.d.). 玄米大事典. https://www.maisen.co.jp/magazine/000736.html#item7

12. [^11]鈴木祐. (2021, July 14). 玄米は好きだがヒ素が怖い！を解決しそうな料理法が見つかった件. パレオな男. https://yuchrszk.blogspot.com/2021/04/blog-post_14.html

13. [^12]笠岡誠一. (2020). 腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 炭水化物は冷まして食べなさい。. アスコム. https://amzn.to/4eNoutq

14. [^13]食品成分データベース. (2023, August 16). https://fooddb.mext.go.jp/index.pl

15. 卵は一つのカゴに盛るな. (n.d.). 証券用語解説集. https://www.nomura.co.jp/terms/japan/ta/tamago.html

16. [^14]Willcox, B. J., Willcox, D. C., Todoriki, H., Fujiyoshi, A., Yano, K., He, Q., Curb, J. D., & Suzuki, M. (2007). Caloric restriction, the traditional Okinawan diet, and healthy aging: the diet of the world's longest-lived people and its potential impact on morbidity and life span. Annals of the New York Academy of Sciences, 1114, 434–455. https://doi.org/10.1196/annals.1396.037

17. [^15]りんごと健康. (n.d.). 弘前市. https://www.city.hirosaki.aomori.jp/sangyo/nogyo/apple/gakusyuu_kenkou.html

あとがき

ここまで読んでいただきありがとうございます。

お米から御三家に切り替えたところ、
1週間ほどで体に変化が現れました。

糖質疲労が抜けたせいか、
顔のむくみが取れてまぶたが軽くなりました。

以前は一時的に奥二重になることはあっても、
翌朝には必ず一重に戻っていました。

ところが、今は朝から晩まで奥二重です。
「目が開いている感」を自覚できるほど
まぶたが軽くなったのを感じています。

こうなるともうやめられません。

お米はたまに食べるご褒美として、
今後も御三家中心の食生活を続けられそうです。

食べチョクの初回注文で使える500円OFFの招待コードを貼っておきますので、
興味があれば使ってみてくださいね。

jgehasfQcv

ところで、ご存知ですか？

• パエリア

• ビリヤニ

• 松茸ごはん

これ、「世界三大炊き込みご飯」というそうです。

筆者はこの記事を書くまで知りませんでした。

生まれてこのかた、
お米にはさんざんお世話になってきたつもりですが、
お米について何も知らなかったのだなと思い知らされました。

ちなみに、本編で紹介した「血糖値が上がりにくい食べもの」TOP5は
実際のランキングとはだいぶ異なります。

実際はこんな感じです。

1. ラクチトール（還元乳糖）

2. ファイバーパウダー（食物繊維）

3. イソマルト（甘味料）

4. ポリデキストロース（食物繊維）

5. タガトース（甘味料）

「皆さん、明日からラクチトールを主食にしましょう！」

「味付けはお好みでイソマルトかタガトースを使ってくださいね！」

こんなの現実的ではなかったので、
彼らは泣く泣くランク外にしました。

▼ 自己紹介

▼ 「なぜか好かれる人」を目指す最短ルート