おてつたび1日目：仲居っぽい何かとして生きる初出勤（徳島編）

みなさま、長らくお待たせいたしました。

ついに、ついに、やってまいりました。

初仕事！！！！です！！！！！！！！！

マジで今までの“旅情”とか“のんびり”とか、全部吹っ飛ばして「労働」のターン、始まりました。

さて、事前の情報によるとですね、
今回の任務内容は──

・夕食の準備
・食事の提供
・お片付け
・ドリンクの提供

ということらしい。
つまるところ「仲居さん」。

俺「お兄さん！生中でイイッスか！？いいッスよね！？あいよッ！かしこまりーっ！生中3つ入りまァァァーす！！！」

＼他の仲居さん「よろこんでーーーー！！！」／

……って感じの雰囲気じゃないことは、
たった1日とはいえ、このホテルで過ごしてきた俺にもわかる。

そういうハイテンション系じゃなくて、
「温泉で整う」みたいな、ああいう系統。

で、研修のために通常より早めの15時集合。

まず案内されたのが、ドリンクレクチャー。

注文が入ったドリンクを作ってお客さんに運ぶ手順の紹介である。

ドリンクなんざ簡単よ。

ガッとグラス出して、ピャッと飲み物入れて、
ササッとお客さんに出せばいいんだろ？

生ビールの注ぎ方はちょっとクセがあるけど、
昔、お好み焼き屋でなぜか店主に厨房に入れられて
「生ってのはなァ…こうやって入れんだよ。好きなだけ飲め！」と強制セルフ飲み放題を経験済みなので、なんとなくコツはわかる。

斜め45度、これがすべて。

こりゃ余裕かな…と思ってた。

が、甘かった。

まずグラス。めちゃくちゃ種類ある。グラス多すぎ選手権・全国大会。

生中はこのグラス、生小はこれ。
サイダー割りはキンキンに冷えた細グラス、ソーダ割りは冷えてない線入りグラス。

サイダーとソーダって何が違うの。

日本酒に至っては、お猪口はここ、お銚子はここ。

おちょこってどっち。「銚」に「兆」が入ってるし、お銚子おちょこ？
え、あ、あの日本酒注ぐヒヨコ型のやつ「お銚子おちょうし」っていうんだ。一気に崩れる俺の知識体系。国語辞典持ってこい。

そして焼酎問題。
水割りは焼酎を先に入れる。
お湯割りはお湯を先に入れる！？

ワインはグラスに半分以上入れると品がない！？
入れれば入れるだけ嬉しいもんじゃないのか！？

……で、もう案の定、グラスは覚えられない。全滅。記憶から逃げる。

何が悔しいって、別に難しい話じゃないんだよ。ただ、俺の脳がめちゃくちゃ飲まれてる。情報に酔ってる。必死でメモ帳にグラスの絵描いて、位置書いて、グラス図鑑を制作中。

ドリンクの作り方からグラスの種類に至るまで、幾億いくおく にも及ぶ試行錯誤をして洗練されたのが今のドリンク形態らしい。すべてはお客様のため。

で、ドリンクだけじゃない。
皿の片付け。地味だけど、めちゃくちゃ重要な仕事。

お客様が食べ終わった皿をひたすらお盆に乗せて、洗い場に持ってくやつ。ただし、皿の数がえげつない。重い。圧がある。ワンミスでガッシャーン系。

で、ここで一つ、俺が外食オタクとして見出した法則を発表しようと思う。

"""皿の多い店は当たり。"""

手間のかかることやってる店は、うまい。ガチでうまい。準備も片づけも面倒なのに、あえてそれをやってる。

よってこのホテルの飯は当たり。実際食べたけどめっちゃ美味い。詳しくはまた別記事で書くけど、予告しとく。大当たり。

初出勤日の仕事はこんな感じ。

そしてこの職場、何がすごいって……

一回も急かされなかった。

「おいおィ～！そんなんじゃ終わらねえよ！！」
「お客さん待ってんだよォォォォーー！」
「チッ…覚え悪ィなァ…」

そういうのゼロ。

逆に、
「ゆっくりでいいよ」
「落ち着いてで大丈夫」
「できることだけやってくれれば大助かり」

効率より丁寧さ。スピードより安心感。
こんな世界線、存在してた。

1日目だからってワケじゃなくて、
結局、最後まで急かされたことは、たったの一度もありませんでした。

明日も仕事！
俺は果たして山盛りのお盆をひっくり返さずに運びきれるのか！？