Folk Wisdom

福岡県在住。酒・料理、音楽芸能、ゲームなどが好きな暇人が運営。地が頭についた、地に足のついた地域産品（地酒、地焼酎、地醤油など）に脈打つ【Folk Wisdom／民衆の知恵】を探索中。リンクFree。音楽芸能系note：https://note.com/morgenstern

福岡県在住。酒・料理、音楽芸能、ゲームなどが好きな暇人が運営。地が頭についた、地に足のつ…

マガジン

Retrospective：食欲と追憶の彼方

4本

かつて食べていた、または、いまも食べている。個人的に思い入れが深い様々なFoodについて、いろいろと探ってみます。

【健土重来】八木健太郎と健土株式会社の挑戦

23本

2025年10月、奇跡ともいうべき新規の焼酎製造免許を取得、鹿児島県では110番目の蔵元として”健土重来”。焼酎業界への再起を果たした鹿児島県垂水市の八木健太郎氏と健土株式会社の歩みをトレースしていきます。

落穂拾遺集

18本

20数年前から、自分で集めたり、有志の方からご教示いただいたり、または直接、お店さんやメーカー様から頂戴した、焼酎やその他の食に関する資料・情報をサイト『九州焼酎探検隊』や他のページでアップしておりました。それを見やすいように可能な限りひとつにまとめました。どなたか、多少なりとも興味を持っていただけたならありがたいと思います。

正調粕取焼酎Nomidas

25本

正調粕取焼酎について20数年来、これまで集めたり足で稼いだりした情報をひとつにまとめました。佐賀県唐津市の鳴滝酒造さんの『ヤマフル』復活の記録、福岡県と佐賀県でのフィールドワークの状況、当時の銘柄の状況など記録を掲載。

【再考】人参焼酎『珍』とバラエティ焼酎の時代。

5本

1980年代、本格焼酎の世界に多種多様な原料で醸した製品が幸った時代があった。俗に「バラエティ焼酎」「変わり種焼酎」と言われ、市場に広く出回った。それに対して“奇を衒ったキワモノ的商品”が氾濫した、と黒歴史のような扱いがなされるのが今も実情である。本当にすべてがそうだったのか。福岡県で生まれた人参焼酎『珍（めずらし）』を通して“通説”を再考してみたい。

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記事一覧

【健土重来】① ついに放たれた、鹿児島で110番目に認可された新蔵元「牛ノ根蒸留所」の芋焼酎『健土』。

Retrospective：食欲と追憶の彼方③......北九州市 鶴屋の『八幡饅頭』 ーPart.1

【健土重来】美酒銘々伝＜8＞ 『健土・蒸留したて無濾過特別原酒三十八度／白』

Retrospective：食欲と追憶の彼方②......北九州市 八幡製鐵所 『くろがね堅パン』＆『くろがね羊羹』 ーPart.2

Retrospective：食欲と追憶の彼方②......北九州市 八幡製鐵所 『くろがね堅パン』＆『くろがね羊羹』 ーPart.1

【健土重来】美酒銘々伝＜7＞ 『健土・蒸留したて無濾過別誂原酒三十九度』

Retrospective：食欲と追憶の彼方①......長崎市 鯨肉専門店『くらさき』。

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【健土重来】＜番外編＞ 新登場『KEND疾風勁草銘湯割杯』と、掌編『杯の中』

“Kasu & Soda” 正調粕取焼酎『大亀』 ソーダ割りが旨い。

【健土重来】美酒銘々伝＜5＞ 『九礼土モリ（くれどもり）』 25度

【健土重来】⑬ KEND SHOCHU WORLD ー適宜改訂／2026年8月版ー

【健土重来】美酒銘々伝 ＜4＞ 『健土』 25度

【健土重来】美酒銘々伝＜3＞ 『PHOENIX 1st Drop』 38度

【健土重来】美酒銘々伝＜2＞ 『蜜滴KEND 1st Drop』 25度

【健土重来】美酒銘々伝＜1＞ 『健土 1st Drop』 25度

【健土重来】⑫ “Chronological table of KEND” 八木健太郎氏、“健土重来”の歩み

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Retrospective：食欲と追憶の彼方

【健土重来】八木健太郎と健土株式会社の挑戦

落穂拾遺集

正調粕取焼酎Nomidas

【再考】人参焼酎『珍』とバラエティ焼酎の時代。

鹿児島蔵元アーカイブズ 2002〜26

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