包丁もまな板も使わないみそ肉もやし炒め｜プチッと鍋で中華風に
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結論から言うと、ひき肉ともやしを炒めて、味噌と「プチッと鍋 回鍋肉」で味を決めれば、包丁もまな板も使わずに中華風のおかずが作れます。豆板醤も甜麺醤もないけど、それっぽく、でも食べやすい味に。疲れた日の最終兵器みたいな一皿です。
切り物ゼロ、もやしは洗うだけ
今日のいちばんの推しポイントは、包丁もピーラーも使わないこと。切り物が一切ないので、めちゃくちゃ楽でした。
もやし2袋はザルで水洗いして、しっかり水切り。豚ひき肉はそのまま使う。これだけで下ごしらえ完了です。久しぶりに切り物なしで作ったけど、これは本当に気楽。
炒めて、味を決める
まず、豚ひき肉を塩こしょう・ごま油・にんにく・生姜チューブで炒めます。香りが立ったら、水切りしたもやしを投入。
味付けは、みりん・醤油、そして「プチッと鍋 回鍋肉」を1つ。仕上げに合わせ味噌を少し。豆板醤や甜麺醤は家になかったので、プチッと鍋と味噌でごまかしました（笑）。すりごまをふりふり。
汁気が減ってきたら、片栗粉を少し入れて絡めて完成。とろみがついて、もやしにも味がしっかりからみます。
【プチッと鍋 回鍋肉】
これ1つで、味がぐっと中華風に寄ります。豆板醤や甜麺醤を揃えなくても、それっぽい味が出せるのが気楽。ポーションタイプで使う分だけ出せるので、少人数のごはんにも便利です。
正直な感想：本格じゃないけど、食べやすい
正直に書くと、豆板醤・甜麺醤を使った本格中華には及びません。でも、その代わり「それっぽく、でも食べやすい味」になりました。
辛すぎず、クセもなく、家族でも食べやすいマイルドな中華風。ガチの中華が食べたい日には物足りないかもしれないけど、平日のもう一品としては十分おいしい。ごまかしにしては上出来だなと思っています。
フライパンの上で、スルスル
ちなみに今日も、サーモスの26cmフライパン（IH対応スモークブラック）で炒めました。
コーティングが効いていて、全然焦げ付かず、もやしとひき肉がフライパンの上をスルスル滑って気持ちよく煽れました。こういう炒め物のとき、コーティングの良さを実感します。
深さで選ぶフライパンの話はこちら。
サーモス 深型フライパンは"こぼれない深さ"が気楽でよかった
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【まとめ】料理担当パパが毎日使ってるキッチン道具
