アーモンドミルク作りの楽しみ方

はじめに

一晩水に浸したアーモンドをざるへ上げ、新しい水と一緒にブレンダーへ入れます。数十秒から数分回すと、透明だった水は細かなアーモンドを含んだ白い液体へ変わります。それを布や細かなこし器でゆっくりこせば、さらりとしたアーモンドミルクと、しっとりした搾りかすの二つに分かれます。

アーモンドミルク作りは、アーモンドを水でやわらかくし、新しい水と一緒に細かく砕いてから、固形分をこして飲み物にする家庭での食品づくりです。特別な発酵や加熱を必要とせず、基本となる材料はアーモンドと水だけなので、ブレンダーさえあれば工程そのものは比較的シンプルです。一般的な作り方でも、アーモンドを浸水させ、浸した水を捨てて洗い、新しい水とともに撹拌してこす流れが基本になっています。

市販のアーモンド飲料とは、少し分けて考えた方が分かりやすくなります。市販品は商品ごとにアーモンドの割合や甘味、油脂、安定剤などが異なり、ビタミンやミネラルを加えて栄養を調整しているものもあります。一方、自宅でアーモンドと水だけから作れば、濃さも味も自分で変えられますが、市販品と同じ栄養成分になるわけではありません。

自家製ならではの面白さは、同じ材料でも水の量、浸水時間、こし方によって飲み口がかなり変わるところです。濃く作ればナッツの香りとコクが目立ち、水を増やせば軽く飲みやすくなります。完全になめらかになるまでこすことも、少し細かな粒を残して濃さを感じる仕上がりにすることもできます。

ただし、保存性は市販品とは大きく違います。家庭で作ったものは長期保存用の商品ではなく、清潔な器具を使って少量を作り、冷蔵しながら早めに使い切る食品として考えるのが基本です。今回は、100g前後のアーモンドから400〜500ml程度を一度に作り、月2回ほど味の違いを楽しむ場合を標準シナリオとして紹介します。

まず知っておきたい基本情報

実際に手を動かす時間は、15〜30分ほどです。アーモンドを量って水へ浸す作業に数分、翌日に水を切って洗い、ブレンダーで撹拌し、こして容器へ移すまでが中心になります。アーモンドをやわらかくする時間として8時間前後から一晩ほど確保する方法が一般的なので、「今日思い立ってすぐ飲む」というより、前日の夜から準備する趣味です。冷蔵庫で8時間以上から一晩浸すレシピもあります。

総所要時間だけを数えると一晩をまたぎますが、そのほとんどは待ち時間です。休日の前夜にアーモンドを冷蔵庫へ入れ、翌朝から昼に15〜30分ほど作業する流れなら、ほかの予定とも組み合わせやすくなります。短時間で楽しみたい日は、すでに浸水を終えたアーモンドを使えば、撹拌とろ過だけで20分前後から試せます。

場所は自宅の台所で、天候にはほとんど左右されません。必要なのはブレンダー、ボウル、ざる、こし布やナッツミルク用の袋、保存容器などです。すでにブレンダーを持っている場合、新しく必要になるものは材料とこすための布程度で済みます。

費用はアーモンドの購入先によって差が大きくなります。2026年8月時点では、生アーモンド500gが1,000円台から販売されている例がある一方、産地や有機栽培などにこだわった商品では数千円になるものもあります。この記事では、100gを200〜500円程度で用意する場合を標準シナリオとし、水や少量の甘味を含めても一回250〜550円程度、月2回なら年間6,000〜1万5,000円程度を一つの目安とします。

アーモンドミルクは、アーモンドを水へ溶かすものではありません

作る前に知っておきたいのは、アーモンドが水へ完全に溶けるわけではないことです。水を吸ってやわらかくなったアーモンドを非常に細かく砕き、その成分の一部が混ざった液体から、大きな固形分をこして取り除きます。

そのため、完成後にしばらく置くと少し分離することがあります。これは家庭で作ったアーモンドミルクでは珍しいことではなく、異臭や明らかな変質がなければ、飲む直前に容器を振って均一にして使えます。市販品のように長時間均一な状態を保つことだけを完成基準にしなくても構いません。

こす布の目が細かいほど、口当たりはさらりとします。その代わり搾りかす側へ残る量が増えます。粗めにこせば少し粒感が残りますが、アーモンドらしい濃さを感じやすくなります。

「正しい一つの濃さ」を目指すより、自分がそのまま飲みたいのか、コーヒーへ加えたいのか、料理へ使いたいのかを基準に調整すると、この手作りの面白さが分かりやすくなります。

市販のアーモンド飲料とは別のものとして考える

家庭で作ったものと市販のアーモンド飲料は、見た目が似ていても配合が違います。市販品の中にはカルシウムやビタミン類を加えた製品もあり、アーモンドと水だけで作ったものへ同じ栄養が自動的に含まれるわけではありません。

そのため、「牛乳の代わりだから栄養も同じ」「市販品と同じ栄養になる」と考えず、家庭では味や濃さを調整する飲み物として楽しむ方が自然です。食事全体の栄養を理由に牛乳などを置き換えたい場合は、それぞれの商品や食品の栄養成分を別に確認します。

一方で、自家製では何を入れたかが分かりやすいという特徴があります。最初はアーモンドと水だけで作り、味を確認してから、必要であれば少量の塩、メープルシロップ、デーツ、バニラなどへ広げます。

材料を増やすほど保存状態の判断も複雑になるため、初回は二つの材料だけがおすすめです。まず基本の味を知っておくと、その後に甘さや香りを加えたとき、何が変わったのかを比べられます。

アーモンドミルク作りにかかる費用

ブレンダーを持っている場合

ブレンダーがすでにあれば、初回の追加費用はかなり抑えられます。100〜200gほどのアーモンド、こし布または清潔な薄手の布、保存容器を用意すれば始められます。

アーモンド100gを200〜500円程度とすると、400〜500mlほどを作る一回の材料費はおおむね250〜550円程度です。水の量を減らして濃くすれば一杯あたりの費用は上がり、水を増やせば下がります。

こし袋を購入する場合も、何度も洗って使えるものなら毎回買う必要はありません。家に清潔な目の細かい布やこし器があり、食品用として安全に使えるなら、初回は代用できる場合もあります。

道具を一からそろえる場合

新しく必要になる中で最も大きい費用はブレンダーです。家庭用には数千円の製品から高性能なものまで幅があり、アーモンドミルクだけのために最初から高価な機種を選ぶ必要はありません。

ただし、硬いナッツを撹拌できるかは機種によって異なります。購入前に取扱説明書やメーカーの対応食材を確認し、ナッツ類の処理を禁止している機種へ無理に入れないようにします。

ボウル、ざる、計量カップ、保存容器などを手持ちのものから使えるなら、新しく用意する道具は少なくできます。一から基本用品までそろえる場合は、ブレンダーを含めて5,000〜2万円ほどを一つの範囲として考えます。

月2回続ける場合

この記事の標準シナリオでは、一回100gのアーモンドを月2回使います。一年では約2.4kgとなり、アーモンド代を中心に年間6,000〜1万5,000円ほどを見ておけば、小さな趣味として続けやすい範囲に収まります。

毎週作るようになれば材料費はその分増えますが、大容量のアーモンドを選ぶことで1gあたりの価格を抑えられる場合があります。ただし、安さだけを理由に大量購入し、使い切れず風味を落としてしまっては意味がありません。

最初は200〜500g程度を購入し、自分がどれくらいの頻度で作るのかを確認します。月2回が自然に続くようになってから、購入量を増やす方が扱いやすくなります。

アーモンドミルク作りをおすすめする3つの理由

1．水の量だけでも味が大きく変わる

同じアーモンドを使っていても、水の割合を変えるだけで仕上がりが変わります。濃いものはナッツの香りと舌触りが強くなり、薄めれば軽く、そのまま飲みやすくなります。

最初はアーモンド100gに水400〜500mlほどから試し、次回は50〜100mlだけ変えてみます。いきなり甘味、香料、別のナッツまで加えるより、水だけを変えた方が自分の好みを見つけやすくなります。

コーヒーへ少量加えるなら濃いもの、料理へ多めに使うなら軽めというように、用途によって自分なりの配合を持つこともできます。数値を記録して再現できるところは、単純な飲み物作り以上の楽しさがあります。

2．搾る前と後で、二つの食材に分かれる

こしたあとには液体だけでなく、細かなアーモンドの搾りかすが残ります。捨てることもできますが、まだ湿ったアーモンドなので、別の料理へ利用する方法を考えることもできます。

クッキーや焼き菓子へ混ぜる、乾燥させて料理へ使うなど、用途はいくつかあります。アーモンドミルクの作り方を紹介する資料でも、残ったアーモンドパルプをクラッカーなどへ利用する方法が案内されています。

ただし、搾りかすは乾いたアーモンドとは違い、水分を多く含みます。その日のうちに使わないなら冷蔵し、できるだけ早く使うことを基本にします。「捨てるのがもったいないから保存期間を伸ばす」のではなく、使える分だけ次の一品へ回すくらいが気軽です。

一杯の飲み物を作ったあと、残った材料から焼き菓子を考えるようになると、趣味が台所の別の作業へつながっていきます。

3．市販品を比べるときにも、自分の基準ができる

一度自宅で作ると、市販のアーモンド飲料を飲んだときにも「これはかなりさらりとしている」「こちらは甘味が強い」と違いを感じやすくなります。

自家製だけを続けなければならないわけではありません。忙しい週は市販品を使い、時間のある休日だけ自分で作るという分け方でも十分です。

手作りしてみたからこそ、毎日作る必要はないと分かることもあります。趣味として大切なのは、市販品より優れていることを証明することではなく、自分が好きな濃さや使い方を知ることです。

最初は生の無塩アーモンドを選ぶ

基本の味を知るなら、味付けされていないアーモンドが扱いやすくなります。塩、油、砂糖などが加えられたおつまみ用のアーモンドでは、完成した飲み物の味を調整しにくくなります。

家庭向けの作り方では、生のアーモンドを浸水してから使う例が多くあります。国内でも製菓材料として生のアーモンドホールが流通しているため、専門店だけでなく製菓材料店や通販などから入手できます。

一度に大量に購入する必要はありません。100gなら一回分、200gなら濃さを変えて二回試せます。最初の購入量を小さくしておくと、自分には作る習慣が合わなかった場合にも余らせにくくなります。

皮付きでも作れます。完成した色や香り、こした後の状態が気になるようになってから、別の種類を試して比較します。

浸した水は使わず、新しい水で作る

アーモンドを浸水させる目的の一つは、硬い実へ水を含ませて撹拌しやすくすることです。前日の夜なら、ボウルへアーモンドを入れ、十分にかぶる量の水を加えて冷蔵庫へ入れておきます。

翌日は、その浸した水をそのままブレンダーへ入れません。一度ざるへ上げ、アーモンドを洗ってから、新しく計量した水と合わせます。アーモンドミルクの一般的な作り方でも、浸水した水を捨ててアーモンドをすすぎ、新しい水で撹拌しています。

8時間ほどで十分にやわらかくなっていれば、そのまま次の工程へ進めます。長く浸せば必ずおいしくなるわけではないため、最初は一晩という分かりやすい基準を使います。

前夜に浸すのを忘れた日は、無理に別の方法へ変更するより翌日へ回して構いません。待つ時間も含めて一回の仕込みとして扱うと、慌ただしくなりません。

水の割合で、自分の基準を作る

初回は、アーモンド100gに対して水400〜500mlほどから始めると比較しやすくなります。これは全国的な標準配合ではなく、家庭で味の違いを確かめるための編集上の基準です。

撹拌した直後に濃いと感じても、こすと印象が変わります。そのため、ブレンダーの中で味を決め切ろうとせず、まず一度こしてから確かめます。

薄くしたい場合は、完成後に少量ずつ冷たい水を加えられます。反対に、最初から水を多く入れすぎたものを濃く戻すのは難しいため、迷ったら少し濃い状態から始める方法があります。

配合を変えるときは、一度に100gから150gへ増やし、水も大きく変えるのではなく、水だけ50ml増やすというように一つの条件だけ動かします。すると「前回より飲みやすい」という感覚を自分の数字へ結び付けられます。

こし方で口当たりを調整する

ブレンダーで十分に撹拌した液体を、そのまま飲むことも不可能ではありませんが、一般的なアーモンドミルクらしい滑らかさを求めるなら、細かな固形分をこします。

大きなボウルや計量容器へこし袋をセットし、液体を少しずつ注ぎます。最後に袋をまとめ、ゆっくり押して液体を出します。力任せにねじると中身が飛び出したり、袋からこぼれたりするため、最初は少量ずつ扱います。

一度で完全にさらさらにしようとしなくても構いません。少し粒が残った状態を味見し、もっと滑らかにしたいなら再度こします。

こし終えた時点で、液体の量も量っておくと次回の参考になります。「100gと500mlから始め、完成は430mlだった」と分かれば、吸水や搾り方まで含めた自分の作り方が見えてきます。

初めてアーモンドミルクを作る日の流れ

前日の夜にアーモンドを浸す

まずアーモンド100gを量り、状態を確認します。清潔なボウルへ入れて十分な水を加え、覆いをして冷蔵庫で一晩置きます。

ここで使う水の量を厳密に量る必要はありません。アーモンドが水を吸っても十分浸かった状態を保てる程度に余裕を持たせます。

翌日に水を切って洗う

アーモンドがふっくらしたら、ざるへ上げます。浸水に使った水を捨て、アーモンドを流水で軽く洗います。

その間にブレンダー、計量カップ、こし袋、保存容器を用意します。後から容器を探さなくて済むよう、撹拌する前にすべて並べておくと作業が途切れません。

新しい水と一緒に撹拌する

洗ったアーモンドと400〜500mlほどの冷たい水をブレンダーへ入れます。ふたを確実に閉め、使用している機種の説明書に従って撹拌します。

高出力で数分撹拌するレシピもありますが、必要時間はブレンダーの性能で異なります。長く回し続けることを目的にせず、アーモンドが十分細かくなり、液体全体が白く均一に見えるところを目安にします。

布や袋でゆっくりこす

ボウルへこし袋を置き、撹拌した液体を注ぎます。最初は自然に落ちる分を待ち、残った部分を少しずつ押します。

液体がほとんど出なくなったら、無理に最後の一滴まで絞りません。搾る強さによっても完成量や口当たりが変わるため、最初は「手で軽く押して出るところまで」と基準を決めます。

そのまま一杯味わう

完成したら、甘味などを加える前に少量をそのまま飲みます。香り、濃さ、舌触りを確認し、「もう少し薄くしたい」「次は濃くしたい」という感覚を覚えておきます。

すぐ使わない分は、清潔なふた付き容器へ移して冷蔵します。家庭で作ったアーモンドミルクは市販の長期保存品とは異なるため、少量ずつ作り、数日以内を目安に早めに使い切る方が扱いやすくなります。家庭製は3日ほどで使うことを勧める食品情報もあります。

道具をすぐ洗う

ブレンダーの刃の周囲、こし袋、ボウルには細かなアーモンドが残ります。乾くと落としにくくなるため、飲む前後の早い段階で洗います。

こし袋は内側へ細かな粉が残っていないか確認し、十分すすいで乾かします。食品に直接触れる道具なので、次回使うまで湿ったまま保管しません。

最初に必要なもの

最低限必要なもの

材料は、無塩のアーモンドと水です。甘味や香料は一着目ならぬ一回目には必要ありません。まず二つの材料だけで、自分がアーモンドそのものの風味をどれくらい感じるかを確かめます。

道具は、アーモンドを撹拌できるブレンダー、浸水用のボウル、ざる、計量カップ、こし布またはこし袋、ふた付きの保存容器が基本です。ブレンダーについては、硬い食品への対応を取扱説明書で確認します。

保存容器は、その日に飲み切る場合でも用意しておくと便利です。途中で料理へ使いたくなったときにも、すぐ冷蔵庫へ移せます。

あると便利なもの

キッチンスケールがあると、アーモンドと完成量を記録できます。計量カップだけでも作れますが、配合を再現したい場合は重量で残す方が比較しやすくなります。

口の広い保存瓶やボトルも便利です。細い容器は見た目がすっきりしますが、アーモンドミルクは分離したときに振ることがあり、使用後の内部もきちんと洗う必要があります。洗いやすさを優先します。

こし袋を吊るして長時間放置するような設備は必要ありません。初回は手で扱える量に絞り、500ml前後をこすところから始める方が片付けも簡単です。

続けてから考えたいもの

高性能ブレンダー、専用のナッツミルクメーカー、複数のこし袋などは後から考えます。月2回程度なら、手持ちのブレンダーで問題なく作れる限り、専用品がなくても続けられます。

アーモンド以外のナッツも、基本を覚えてから試します。カシューナッツ、くるみなどへ材料を変えると、必要な処理やアレルギーにも違いがあるため、「ナッツならすべて同じ」とまとめて扱いません。

最初に増やしたいのは道具より記録です。100gと400mlが好きだったのか、500mlが飲みやすかったのかを残しておく方が、次の一回には役立ちます。

安全に続けるために気をつけたいこと

自家製アーモンドミルクは、家庭で作る未開封の市販品とは保存条件が違います。調理前に手を洗い、ブレンダー、こし布、保存容器を清潔にし、完成後は速やかに冷蔵します。農林水産省も家庭での食中毒予防として、調理前の手洗い、調理器具の衛生、調理済み食品の冷蔵と早めの消費を基本として案内しています。

浸水も、今回は冷蔵庫で行う方法を基本にします。長時間室温へ置くことを習慣にせず、前夜に仕込んだらそのまま冷蔵し、翌日に作ります。完成品も「においが問題なければ一週間以上大丈夫」と自己判断せず、少量を短期間で使います。

アーモンドは食物アレルギーの原因になる食品です。日本ではアレルギー表示における「特定原材料に準ずるもの」に含まれており、消費者庁もアーモンドミルクなどについてアレルゲンとなるため注意が必要としています。アーモンドにアレルギーがある人へは提供せず、ほかの人へ振る舞う場合も材料を明確に伝えます。

ブレンダーの刃にも注意します。内部へ残った搾りかすを指で直接取ろうとせず、必ず電源を切り、必要ならプラグを抜いてから機種の説明書に従って洗います。食品衛生と機械の安全を別々に考えることが、気軽に続けるための基本になります。

次は、一つの条件だけ変える

一回目がアーモンド100gと水500mlなら、二回目は水を400mlにしてみます。それだけで濃さと口当たりの違いをかなり感じられます。

三回目は配合を戻し、こし方だけ変えてみます。前回より軽く搾る、もう一度細かくこすというようにすれば、水の割合以外の違いを確認できます。

基本の配合が決まってから、甘味や香りを加えます。メープルシロップを少量、デーツを少量、バニラをほんの少しというように、一種類ずつ試します。

ココア、シナモン、コーヒーなどと合わせるのもその後です。材料を一度に増やすより、「プレーンならこの濃さが好き」という基準が一つある方が、アレンジしたときにも戻る場所があります。

搾りかすは、無理なく使える分だけ使う

アーモンドミルクを作ると、こし袋の中に湿ったアーモンドの細かな固形分が残ります。量を見ると、捨てるのが惜しく感じるかもしれません。

焼き菓子やクラッカーなどへ使う方法がありますが、水分量は搾り方によって異なります。乾燥したアーモンドプードルと同じ重量でそのまま置き換えると、生地の水分が変わるため、搾りかすを前提にしたレシピを使う方が失敗を減らせます。

その日に料理する予定がないなら、毎回必ず再利用しなくても構いません。「全部使い切らないと手作りする意味がない」と考えると、一回の作業が急に重くなります。

余裕のある休日だけ焼き菓子へ回し、忙しい日はミルクを作ったところで終える。こうした差を作る方が、趣味としては長く続けやすくなります。

味だけでなく、完成量も記録する

一回目から詳しい日誌を作る必要はありません。「アーモンド100g、水500ml、完成430ml、少し軽め」といった一行だけで十分です。

次回に400mlで作れば、前回との違いが分かります。「濃くなった」だけではなく、自分がどちらを飲みやすいと感じたかも残します。

使い道も記録してみます。「そのまま飲むには500ml」「コーヒーなら400ml」というように、用途ごとの基準ができてくることがあります。

市販品を飲んだ日にも、同じように「軽い」「甘い」「コーヒーに合った」と一言だけ残しておくと、自家製だけに閉じない比較ができます。作ることと飲み比べることの両方が、一つの趣味になります。

続けるほど変わる五つの楽しみ方

第1段階：アーモンドと水だけで一杯作る

最初は、浸して、洗って、撹拌して、こすという流れを一度経験します。濃さが理想通りでなくても、アーモンドが白い飲み物へ変わる工程を最後まで見ることが第一歩です。

完成したら、そのまま一口飲みます。甘さを加える前の味を知っておくと、次に変えたい方向が見つかります。

第2段階：自分が好きな濃さを再現する

二回目、三回目は水の量を変えます。気に入った配合が見つかったら、次は同じ数字で作ってみます。

前回と近い味になれば、自分の基準が一つできたことになります。毎回違うアレンジへ進むより、同じ味をもう一度作れるようになると、その後の比較がずっと分かりやすくなります。

第3段階：使い方で濃さを分ける

そのまま飲む、コーヒーへ加える、スープへ使う、オートミールへ合わせるなど、使い道が増えてきます。

すると「アーモンドミルクの理想の濃さは一つではない」と分かってきます。そのままなら軽め、料理なら少し濃いめというように、用途へ合わせて作るようになります。

一度に何種類も作る必要はありません。次の休日に何へ使うかを先に決め、そこから配合を選ぶだけでも十分です。

第4段階：香りや甘さを組み立てる

基本の濃さが決まると、少量の甘味や香りを加える楽しみへ進めます。デーツ、メープルシロップ、シナモン、バニラ、ココアなどを一種類ずつ試します。

同じアーモンドミルクでも、朝に飲みたい軽いものと、休日のおやつとしてゆっくり飲みたいものでは方向が変わります。市販品をまねるのではなく、自分の飲む場面から味を考えられるようになります。

第5段階：一杯から休日の料理へ広げる

続けていると、アーモンドミルクだけで終わらない日が出てきます。搾りかすを焼き菓子へ使う、ミルクをスープへ加える、コーヒーと合わせて飲み比べるなど、一度の仕込みが別の料理へつながります。

それでも毎回すべてを手作りする必要はありません。市販品、自家製、ほかの植物性飲料を使い分けながら、「今日は作ることそのものを楽しみたい」という日にだけアーモンドを浸します。

こうなると、アーモンドミルクは節約や代用品のためだけの飲み物ではなく、材料の割合を考え、味を比べ、次の料理へつなげる小さな台所仕事になります。

アーモンドミルク作りと組み合わせやすい趣味

コールドプレスジュース

コールドプレスジュース作りは、果物や野菜から液体と搾りかすを分け、一杯の味を組み立てるところがアーモンドミルク作りとよく似ています。どちらも「材料を機械へ入れれば終わり」ではなく、素材の割合、完成量、残った固形分の扱いまで含めて楽しめます。

アーモンドミルクではこし袋、コールドプレスジュースではジューサーという違いはありますが、一杯を作ったあとに器具をすぐ洗うことも共通します。自宅で飲み物を作る休日を広げたいときに自然につながります。

ヨーグルト作り

ヨーグルト作りも、普段は市販品として購入する食品を、自宅で工程から知る楽しみがあります。ただし、アーモンドミルクは撹拌とろ過、ヨーグルトは発酵と温度管理が中心なので、必要な考え方はかなり違います。

アーモンドミルク作りの「少量を作って条件を記録する」楽しさが合っていた人なら、温度や時間を管理するヨーグルト作りにも興味が広がりやすくなります。食品ごとに安全な作り方が違うことを意識しながら、台所で作れるものを一つずつ増やしていけます。

スコーン作り

アーモンドミルクを作ったあと、焼き菓子へ関心がつながることもあります。スコーンは材料が比較的少なく、発酵を待たずに作れるため、「飲み物を作ったあとに、もう一つ台所で何か作ってみたい」という休日と組み合わせやすいお菓子です。

アーモンドミルクや搾りかすを既存のレシピへ自己流でそのまま置き換えるのではなく、それらを使うことを前提にした配合を選ぶことが大切です。午前中にアーモンドミルクを作り、午後は別の焼き菓子を楽しむというように、工程を分けても無理がありません。

初めてなら、100gのアーモンドから

次の休日に試すなら、無塩の生アーモンド100gを用意します。前日の夜、清潔なボウルへ入れて十分な水を注ぎ、覆いをして冷蔵庫へ入れます。

翌日は30分ほど作業時間を確保します。浸した水を捨ててアーモンドを軽く洗い、最初は新しい冷水500mlと一緒にブレンダーへ入れます。機種の説明書に従って、全体が白く細かくなるまで撹拌します。

こし袋をボウルへセットし、液体を少しずつ注ぎます。自然に落ちる分を待ったあと、袋をゆっくり押し、出てくる液体が少なくなったところで止めます。完成量を一度計量しておくと、次回の参考になります。

最初の一杯には何も加えません。そのまま飲んで、濃いと感じたらグラスの中で少量の水を加えます。500mlでは軽いと思ったなら、次回は400〜450mlへ減らしてみます。

残りは清潔な容器へ移してすぐ冷蔵します。作った日を覚えておき、少量を数日以内に使い切る前提にします。色、におい、状態に異常を感じたものを「手作りだから大丈夫」と無理に飲まないことも大切です。

こし袋の中に残った搾りかすは、その日に使いたいレシピがあれば料理へ回します。予定がなければ、初回から再利用まで課題にしなくて構いません。まずは一杯を安全に作り、道具を洗って片付けるところまでを一回分と考えます。

最後に「100g、500ml、もう少し濃くてもよい」と一行だけ残します。次の休日には水を450mlへ変える。それだけで、二回目は単なる繰り返しではなく、自分好みの一杯へ近づける時間になります。

まとめ

アーモンドミルク作りは、アーモンドを水へ浸し、新しい水と一緒に撹拌し、細かな固形分をこして一杯の飲み物へ仕上げる趣味です。基本となる材料がアーモンドと水だけなので、ブレンダーを持っていれば比較的小さな準備から始められます。

実際の作業時間は15〜30分ほどですが、前日にアーモンドを浸しておく必要があります。休日の前夜に仕込み、翌朝に一杯作るという流れにすると、待ち時間を負担に感じにくくなります。

最初に優先したいのは、甘くすることでも高価な機械を買うことでもありません。アーモンド100gと水400〜500mlほどを基準に一度作り、どの濃さを自分がおいしいと感じるのかを知ることです。

市販のアーモンド飲料とは配合や保存性、栄養設計が異なるため、同じものとして比べる必要もありません。市販品には市販品の手軽さがあり、自家製には水の量やこし方を自分で変えられる楽しさがあります。

続けるほど、濃さだけでなく、使う場面や味の組み立てへ目が向くようになります。そのまま飲む一杯、コーヒーへ合わせる一杯、料理へ使う一杯というように、自分なりの配合を持つこともできます。

次の休日には、まず100gのアーモンドを一晩冷蔵庫で浸してみます。翌日に新しい水と一緒に撹拌し、布を通って白い液体が落ちてくるところまで進めれば、アーモンドミルク作りの一番おもしろい部分を十分に味わえます。

休日のよりみち帖について

「休日のよりみち帖」では、時間、費用、始めやすさ、必要な道具、最初の一日の過ごし方、続けた先にある楽しみまで、さまざまな趣味やレジャーを一つずつ調べて紹介しています。

新しいことを始めてみたいと思っても、どこへ行けばよいのか、何を用意すればよいのか、自分にも続けられるのかが分からず、最初の一歩を迷うことがあります。そんなときに、気になる趣味の全体像を知り、次の休日に試すものを探せる場所を目指しています。

この記事を読んでアーモンドミルク作りが気になった方は、まずはアーモンド100gを冷蔵庫で一晩浸し、翌日に水と一緒に撹拌して一杯作るところから始めてみてください。ほかの趣味も見てみたい方は、クリエイターページや趣味一覧から、今の暮らしや次の休日に合いそうなものを探していただけます。

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