ほうとうカルボナーラ 濃厚🎶 ふわふわ雲のカルボナーラ/デブ服卒業式

おはようございます🎶
のんのです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

10月に入り 肌寒さも感じられ
すっかり秋めいてきましたね

デブ服卒業宣言

実は今日 1年半ぶりに
洋服を買いに 行こうと考えています
(行くのは しまむらですが)
服だけでなく 靴も下着も
オールチェンジします!

目標体重まではまだありますが
前回体重も公開してしまいましたし💦
もう元には戻らないぞと
また戻ったらという保険の服は持たない
断捨離じゃー 断捨離じゃー
デブ服捨てるー!
そう固く決めたんです！

そして…

しまむらの近くに
新しくビリヤニのお店と
北浦和から移転した
パスタ屋さんがあって
どっちにしようかな
やっぱ どっちも食べようかな 笑

食いしん坊脳は
まだ卒業出来ないようです💦


さてさて そんな訳で?
今日はカルボナーラです ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ﾜｰｲ

贅沢に卵2個で濃厚ながら、 えのきがたっぷり入ってヘルシーな1品です。

フェットチーネを探して三千里

突然ですね フェットチーネのパスタが食べたくなったんですよね 日頃 米粉麺とかグルテンフリー麺食べてるから 反動がきたかもしれません

スーパー数軒まわっても見つけられず😭あのKALDIにも無くて 最終的に生のほうとうを買うことにしました。以前ミートボールのパスタで美味しかったので、カルボナーラも行けるんじゃ?と

カルボナーラは2回くらいご紹介しているかもしれません  今回は 卵白を炒り卵にするバージョンと ふわふわ雲をご紹介します

ふわふわ雲に乗ったカルボナーラ
以前のレシピはこちら

ほうとうカルボナーラ

材料 1人前
生ほうとう 1人前
えのき かさ増し 60g~ お好みで加減
豚コマ 50g 塩麹小さじ1につけておく
たまご2個  卵白と卵黄にわける 
卵黄1個は トッピング
チーズ 20g シュレッドやスライスチーズ等
塩 お湯の1%＋ちょっと多め
黒こしょう お好み量
麺のゆで汁

作り方
1 フライパンに少量の油を入れ 卵白に軽く塩を振りスクランブルエッグをつくって 皿に取り出しておく

2 フライパンに油を適宜入れ カットした豚肉を焼き色つくまで炒めたら火を止めて、そのままフライパンに置きます

3 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうとうを茹でる。茹で上がる1分前にえのきも加えて一緒に茹でます

4 麺を茹でながら、器に入れたチーズに、豚肉を焼いてでた油と、茹で汁を加えかき混ぜ、最後に卵黄を入れ、混ぜて馴染ませて卵液ソースを作ります

5 茹で上がったほうとうとえのきを フライパンに入れ、肉と合わせる。 ボウルの卵液を加えて余熱で手早く和える

6 器に盛り、トッピング用の 卵白スクランブルエッグと 卵黄をのせ、黒こしょうを振る。

完成でーす👏👏

スクランブルエッグのカルボナーラ

さあ お楽しみの

卵割りの儀式

ぷちん…♡

皆さん気づきました?

豚肉入れ忘れました 笑

ということで 翌日はいつもの

ふわふわ雲で作りました。

ちゃんとお肉入れて~笑

スクランブルエッグを
メレンゲにするだけですが
味も食感もだいぶ変わりますね

ふわふわ雲のほうとうカルボナーラ

入道雲のようにとても元気に
立ち上がりました

おまけ パスタ

残っていたビャンビャン麺とそのタレに、ひき肉、あらごしトマトとチーズ少々入れて煮込んでみたら

激うまな ラザニア味のパスタに♡

ラザニアが1番好きなパスタなので
  
この組み合わせで 味の再現出来ることに
大歓喜でございます

ビャンビャン麺  ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!Σ(ﾟДﾟ )

この料理の良いところ

ほうとう
煮込むことで消化が良くなり、エネルギー源として効率的です。今回は「生のほうとう」を使用することで、フェットチーネのようなモチモチ食感を楽しみつつ、満足感を得られます。

えのき
食物繊維が非常に豊富で、腸内環境を整える「腸活」に最適です。また、エノキタケリノール酸が含まれており、内臓脂肪を減らす効果も期待できるヘルシー食材の味方です。

豚肉（ビタミンB1）
糖質の代謝を助け、疲労回復に欠かせないビタミンB1が豊富です。えのきと一緒に摂ることで、代謝アップの効果がさらに高まります。

卵（完全栄養食）
免疫力を高めるタンパク質や、良質な脂質がバランスよく含まれています。卵白をメレンゲやスクランブルにすることで食感の変化を楽しめるだけでなく、消化吸収も良くなります。

塩麹
豚肉を漬け込むことでタンパク質を分解し、お肉を柔らかくするだけでなく、酵素の力で消化を助け、旨味（アミノ酸）を最大限に引き出します。

Photo by のんの

このnote📓では
ダイエットレシピ 薬膳 発酵食 腸活 グルテンフリー  低糖質  節約レシピ 時短 簡単料理 など  
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

皆様の健康に寄り添い、毎日のお役に立てるようなレシピが見つかれば幸いです。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️