季節の手しごと｜砂糖控えめでやさしい甘み『自家製いちじくシロップ』のおすすめ活用法

今年はいちじくの当たり年かな？

雨が少なく、よく晴れて日照時間が多いほど、豊作で甘いいちじくになるそうです。
毎年、お友達が熟れたいちじくをいっぱい送ってくれます。
ちょっとお尻（底）が割れてるのが甘いサイン！
そのままパクッと味わった後は、サラダにしたりいろんな料理を楽しみます。

そのあとはお楽しみのジャムに。
白ワインでも赤ワインでも、ボトルに少し残っているワインはありませんか。
少しいれると味に深みが生まれます。
チーズとの相性抜群です！

使用した発酵食材：ワイン
皮ごと薄く切り、きび糖とレモンをかけて少し置きます。
ワインも入れて、弱火でアクをとりながら20分ほどコトコト煮詰めます。

【材料とレシピ】

• いちじく…400g

• きび糖…60g

• レモン…半個

• ワイン…50ml

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