鶺鴒鳴 せきれいなく｜塩麹でやさしい甘み「あずきかぼちゃ（いとこ煮）」

鶺鴒が澄んだ高い声で泣き始めるころ。
鶺鴒は、神話の世界では「恋教え鳥」とも呼ばれています

小豆は、栄養もあり、赤くて生命力も邪気を払う力も強いと昔から重宝されています。
小豆とかぼちゃの組み合わせは、夏バテ解消のゴールデンコンビと言われ、体内の余分な水分を取り体を温めてくれます。
「かぼちやのいとこ煮」とよばれています。

使用した発酵食材：塩麹

材料と作り方
かぼちゃ…4分の1
塩麹…小さじ2

①かぼちゃ４分の1を一口大に切る
②お鍋に、かぼちゃ（皮を下に下に）、ゆであずき、水、塩麹をいれて弱火で１５分煮る
◉ゆであずきも砂糖は使わず、かぼちゃの甘さのみです。お好みできび糖を少々。

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