大切な人へ『まごわやさしい』弁当

いつもご覧いただきありがとうございます😊
今日はいつもと違うお弁当のご紹介です🍱
私は時々パートナーにお弁当を差し入れしています。
自分の時間がある時だけですが😅
休みが合わず会えない時、
パートナーの体調が優れない時、
(大体栄養が偏っている)
時々しか持たせてあげられない分、
栄養価の高いものを吟味して作ります。
貴重な休憩時間にサッと渡せて、
食べた後もサッと処分できる使い捨て弁当箱😌
しかも電子レンジ温めOKの優れもの✨

↓↓↓今回のメニューはこんな感じ↓↓↓

 ま）枝豆とかにかまの卵焼き
 ご・や）小松菜と人参の胡麻和え
 わ）ひじきのポン酢サラダ
 さ）じゃがいもの明太子和え
 し）豚肉しめじニラのにんにくスタミナ炒め
 い）さつまいものレモン煮

以上の6品です
今回は時間があったので品数を増やし、
なんとか
『まごわやさしい』
を達成しました🎉
(魚がなくて明太子で誤魔化す😅)

メニュー決めは結構大変で悩みますが、
時間がある時に考えるのも必要かな？
と思いました☺️

毎回これを達成するのは難しいので、
そこは他の食事とバランスを取っていければと思います😊

私は疲労回復に良いとされる豚肉は良く使用します。
それと相性が良いとされる
ニラ、玉ねぎ、にんにくを合わせると良いです👌
豚肉には「ビタミンB1」が豊富、
ニラ、玉ねぎ、にんにくに含まれる「硫化アリル」はビタミンB1と結合し、糖質をエネルギーに変え、疲労回復効果に期待できます。
ご飯が進むおかずになりました😊

時々質問されるのですが、
ひじきでサラダ？
ひじき煮として食べる事が多いひじき
実は用途は広いのです。
ひじき自体クセがないので、ハンバーグやサラダ、炊き込みご飯にも使えます。
今回は簡単に和えることができるサラダです。

▷▶︎▷ひじきのポン酢サラダ

 ①たっぷりの水でひじきを戻します。
 ②①の水を切り、沸騰したお湯でひじきと冷凍
     コーンをサッと茹で、
     (30秒ほどで大丈夫です)ざるに上げ、
     粗熱を取ります。
 ③②の水分を切ったら刻んだハムと合わせ、
     ぽん酢で和えます。

マンネリ化しそうなひじきも使い方次第でいろんな食べ方ができます。
サッと茹でるだけなので、シャキシャキ食感で
食べやすいです。
良かったら試してみてくださいね😊

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