オーク樽の香りがするウォッカを、都島のカウンターで

「このお酒、サウナの“木の壁”の香りがするんです」

カウンターでそう切り出すと、お客様の目が一瞬で変わります。

ここは大阪・都島。
けれど、その一杯は、遠く北欧の森へとつながっています。

フィンランドで生まれた蒸留酒、コスケンコルヴァ。
その中でも、少し変わった一本があります。

サウナバレル。

グラスを回した瞬間に立ち上がるのは、温かく、どこか懐かしい木の香り。
煙のようでいて、やわらかく、決して強すぎない。

フィンランドでは、サウナは日常の中にあります。

汗を流し、静かに呼吸を整え、外の空気に触れる。
その時間ごと、この酒には閉じ込められているように感じます。

一口含むと、不思議と力が抜ける。
まるで、熱が抜けたあとのサウナ室に一人で残っているような、あの静けさ。

では、この一杯に何を合わせるか。

私が辿り着いたのは、店の定番「骨付きチューリップ」でした。

カリッと揚げた皮。
噛んだ瞬間にあふれる肉の旨み。

そこに酒を重ねると、燻製の香りがゆっくりと追いかけてきます。
脂の余韻を、木の香りが静かに整えてくれる。

お互いを消さず、むしろ引き立て合う。
そんな組み合わせです。

遠い国の酒を、日常の止まり木で。

まだあまり知られていないこの一本を、
肩の力を抜いて楽しんでいただけたらと思っています。

「ちょっと面白いお酒があるらしい」

そんな気持ちで、ふらりと立ち寄ってもらえたら嬉しいです。

忙しい日常を少しだけ忘れて、
遠い森の香りに浸る夜。

今夜も18時から、カウンターで静かに用意してお待ちしています。