新婚初日に、酸っぱいスパゲティーを作った私が料理家になり、本まで出せた人生ヒストリーと、その先のこと。

「あれ？本の通りに作ったけれど、、なんかおかしい？」

「う、、うん酸っぱいけど食べられるよ」

年末の追い込み忙しい時期に結婚式を挙げて、理解ある職場の仲間から祝福とヒンシュクをあびながらそのまま長めの新婚旅行へ旅たった私と夫。

ニューヨーク経由のジャマイカでの夢のような一週間を過ごして（バブル全盛の時代です）
帰国翌日、いよいよリアル新婚生活の始まり。

ディズニーランドのおひざもと、浦安の２DKのマンションで初めて作った遅めの新婚ブランチパスタは・・

酸っぱかった。

そんなはずはない。

結婚する前に慌てて購入した（買ってもらった？）「基本の料理」本　の通りに作ったソレは　
新郎となった夫にこれからの生活を不安たらしめるのに十分な　
お味だった。

時代は昭和の終わり頃、今ほど、結婚前の同棲は当たり前、、という時代ではなく、夫と付き合っている時には何度か手料理を振る舞ったことはあるけれど、それは準備万端、気合を入れて作った勝負メシだった。

いわゆる日々ご飯の最初が、

酸っぱいパスタたっだ。

かれこれ40年近く前になるので記憶が定かではないけれど、作る前に買い物も一緒に行って、トマトも買ったように思う。あと、ケチャップも使ったかな？

振り返ってみると酸っぱさの原因は選んだトマト、にあったのでは？
と
料理家になった今でこそわかる。

夫のお母さんは、元栄養士さん。料理が得意で遊びに行くと
手作りピザや、焼きたてのパンなどをご馳走してくれる
ハイカラなお義母さんだった。

実家の母も今から思うと同居していた祖父の分も含めて
毎回小鉢を並べてくれていた

そう、料理上手な先輩はごく近くにいたけれど、

私は結婚するまで、料理を一切したことがなかった。

なぜなら、私の母は一風変わった考え方をする人で、

「料理は結婚したら嫌というほど毎日作らなきゃいけなくなるから
今は、しなくてもいいし、今のうちにやりたいことやれば」

と、放った人だ。

嫁入り前の娘なのに、
台所を手伝って・・と言われたこともなかったように思う。

夫の母もこれまた今時な人で、

「料理なんて二人で作ればいいのよ」
と言ってくれる人だった（昭和の時代です）

おかげで、料理ド初心者の私は、料理そのものが、見るものやるもの全てが
新鮮で興味深く、やる気に満ちていて、料理本を片手に

「１年間は決して同じ料理は作らない」宣言

をし、分厚い料理本をマスターすることにしたのだった。

料理本通りに作りたくても作れない、という現実に直面して

結婚してから、転職を重ねた私は、就活当初からの目標だった書く仕事にたどり着いて、某通販会社のコピーライターととなっていた（注釈；通販でモノを買う行為がまだ珍しかった時代のことです）

出稿前は忙しく、会社のある中野で見つけたお馴染みのご飯屋さんで
一人ごはんを食べて帰るることもしばしばだった。

家電メーカーのデザイナーとして働いていた夫は当時すでに週休2日で
私より早く帰宅することも多かった。

土曜は夫が料理を作り、半ドン勤務の私の帰りを待ってくれることも。

そうとは知らずにうっかり外食して帰り、不穏な空気が流れたことも、今は懐かしい思い出だ。

なので、二人でゆっくり料理（食事）をできるのは、週末に限られていた。

土日は二人で買い出しに。
時には地元の魚市場に出向いて魚丸ごと料理にトライすることもあった。

新婚である。何をやってもそりゃぁ楽しい時期でもあった。

ただ、平日は、帰りが遅いので冷蔵庫にあるもので
何か作らなければならない。

料理本に載っている材料や調味料なんて、全て揃っていることはまずない。

そこは、私のズボラな性格に助けられた。

本のレシピはあくまで参考に
適当、に作る
を１年かけてマスターすることとなった。

そう、適当＝テキトーに作れるか？

が鍵だった。

まず、冷蔵庫にあるもので完成形をイメージする。

料理本に載っていた「基本の調理」を思い出し、
最低限の工程と味付けだけでなんとか仕上げる。

ということが、日々ご飯においてはとても重要なスキルになる。
ということが次第にわかってきた。

ここが、時間をかけて調理を楽しむ
週末ご飯とは、異なるところだ。

とはいえ、仕事から疲れて帰ってのご飯作りは面倒になる。

日々ご飯を出来合いモノや当時は深夜まで空いていた駅前スーパーの
お惣菜に頼り始めると、
そりゃあ、楽チンだし、プロが作る惣菜の味は、
自分で作るものよりよほど美味しかったりもする。

そして、だんだん自分で作るのが馬鹿らしく、面倒になる。

「料理はしなくてもいいから、今できること、やりたいことをすればいい」

という母の言葉はある意味正解だったし、作らなきゃ、といった
呪縛からは解放されていたので、そんな時は夫と二人であっさり、出来合いのもの買って食べていた。

手料理、が必要に迫られる状況になるまでは・・・

子供が生まれて新たに加わった、安全というキーワード

夫婦二人でダブルインカム・ノーキッズ。

身軽で若く、毎年バリ島やハワイなど海外旅行にも行って（バブル世代です）、マウンテンバイクやカイトが流行ればすぐに飛びついた。

原宿で見つけた骨董品の衣装ケースをリメイクして
インテリアにしてみたり・・

新婚と呼べる年月はとっくに過ぎても、ラブラブで、自由で、オシャレでお金もそれなりにあり、楽しい日々だった。

が、今から思えばある意味で、視野の狭い、見たくないものは見なくて済むお気楽なディンクス黄金期を過ごしていたとも言える。

両親から孫はまだ？
と聞かれることもなく
互いの妹たちの結婚や出産を楽しみに、このまま気ままな叔父・叔母ポジションを確保しながら過ごせたら十分幸せだと思っていた。

が、あることをきっかけに、
突然子供を産もう　と決めた。

親に孫の顔を見せたくなって、急遽方向転換し
無事、可愛い我が子を出産し、ディンクスを卒業した。

ラブラブ夫婦はラブの総量を子供に全て注いで子育てに励むことになった。

今思えば、不妊治療に悩む人が多い中、自分は幸運だったたと思う。

体質もあるが、自然のリズムというかタイミングを掴むのは、昔から得意だったのかもしれない。

そして、産み育ててみて初めて知る世界や、気づかなかった本当の自分と向き合うことになった。

幸せの価値観が１８０度変わったと言ってもいいかもしれない。

子育ては驚きと発見の連続だったし
どんな仕事よりも、これほど感動し、感動を与え、
家族から喜ばれるすることはないのだと悟った。

私は、生まれたばかりのまだ人間として頼りない息子にとって唯一で、絶対的な存在で、全てを与えることができる立場になった。

それはある意味、快感でもあるけれど、怖いことでもあった。

息子が泣き出すと、おっぱいが張って、母乳が勝手にほとばしった。

いつでも、どこでも子供に乳を与えることができる私という動物は
まさに哺乳類　に属するのだと　強く認識できたことが
驚きでもあり新鮮だった。

そして、1ヶ月検診が終わった頃、
乳児湿疹？と思っていた息子の湿疹がひどくて治まらず、

アレルギー検査で、卵アレルギーがあることがわかった時には

そういえば、妊娠中に、完全栄養食品だから・・とアレルゲンになるとは知らずに
毎日卵を食べ続けていたのが原因？

と気がついて、正直凹んだし、アレルギーについて無知だったことを悔やんだ。

以降、授乳期間中は卵を一切食べずにいたにもかかわらず、ある時、
卵殻を使用しているとは知らずにパスタを食べて、
母乳をあげた夜は決まって息子がむずがり始めたのことに気づいた時ほど、

体は食べるもので作られる

という言葉をリアルに実感したことはなかった。

そう、何が入っているかわからない加工食品を食べるくらいなら
何が入っているかわかるもの。

つまり、素材を１から自分で作った料理のほうが安心できる。

と思い至った瞬間だった。

だから、私は「料理」のこと「食」のことをもっと知りたいと思ったし、実際に行動した。

当時フリーランスとして手がけていたコピーライターの仕事はほぼ全て「食」に関係するクライアントさんに寄せていった。

仕事ではあったけれど公私混同、知りたいことを取材し、原稿を書き、お金をもらえて食業界の裏側も知ることのできる仕事は　面白かったし
興味は尽きなかった。

すると、今までなんら自分ごとにならず興味の湧かなかった、政治やら、環境やら、農業などいろんなことが、今の「食」に関係し、影響していることがわかってきて、
そこからは、新聞やテレビはもちろん、目に入るニュースや出会う人たちも全てが変わっていった。

「美味しい」「楽しい」グルメな「食」に、
「安全性」や「無添加」「無農薬」などの新しい言葉が
私の脳内や周囲で飛び交うようになっていった。

「旬を食べよう料理教室」　と名付けた理由

アトピっ子（アレルギーのある子）用の食材を提供している
有機野菜の宅配会社の会員向けの料理サークルを始めたことが
入り口となり、

気づけば２７年も料理教室を運営することになった。

料理教室の名前は
「旬を食べよう！料理教室」

理由は、教室で伝えたいことが
「旬を食べよう！」
一択だったから。

まさか、この名前で２６年も細々ながらも教室を続けると似なるとは当時は思わなかった。

旬の時期にすくすく育った野菜は、
素直で美味しい。

栄養価も高い、というか、エネルギーが高い。
そして、大概のものは　焼くだけ・蒸すだけで美味しい。

その土地の気候に合わせて順調に育つ野菜には
無理がない。

身土不二（しんどふじ）という言葉があるが、
まさにそうで、

元は仏教用語だそうだが、

身（からだ）」と、その身が拠りどころとする「土（環境）」は、二つに分けられない（不二）

つまり、
人間の体と、自分が住んでいる土地（環境）は切り離せない一体のものであるという意味。

多少の意味の変遷はあるけれど、

季節に合わせた土地のものを食べることは、
体にも、地球にも、なんなら、お財布にも　優しい食べ方・生き方
になるのだ。

今ではすっかりお馴染みの
〇〇は食べるな危険
〇〇抜き

は健康のためを思えは即効性や行動しやすさ、はあるけれど、

ダメ　で制限されることは、楽しくないので、結局長く続けられない

・・と私は思う。

ので、ベースはあくまで　〇〇しよう！

とポジティブ思考で続けられるモノの方が良い。

「旬を食べよう！」も裏を返して、旬でないものは食べるな
という意味ではない。（そんなことをすれば忽ち飢えてしまう）

ただし、消費者が　旬でないものを食べたがると、
作り手は、無理をしてでも最新技術を使って作りたくなる。

作って売れれば喜ばれるし高い値がつくので儲かるので作る。

とはいえ、国民を飢えさせないための食料供給、という観点からは、
一年中、いつでも手に入る野菜が必要になってくるのも事実。

なので、
意識として「旬を食べよう！」が広く根付いてくれるだけでも
世の中の認識は変わってくるし、
日々ご飯のあり方も違ってくるのであろう、という理由で
教室名は変えずにきた。

そして、気づけば　毎月旬の野菜を使ったメニューを生み出す専門家とし
て１０００以上のレシピを考案し続ける　旬料理研究家になっていた。

作ったレシピは都度、プリントしてファイルに綴じていて、いつの間にか書棚に収まりきらない冊数になっていた。

なぜなら、教室で教えるレシピは、新婚当初に決意した「同じ料理はつくらない」方針で続けていたから、レシピの数は年齢とともに増え続けた。
（記憶が薄れで同じようなレシピになったにも関わらず、新レシピを開発したつもりになっていたものもあった。ただし、長年のリピーターの生徒さんの方も忘れているので問題は無い笑）

ビジネス効率的には、多分、間違いだったかもしれないけれど

それだけわくわくしながらアイデアを出し続けてこれたのは、
単に、好きだから・・ではない　何か私なりのメソッドがあるはずだ、
と気づいて探り　そのレシピ発想法を「旬萌え」　と名付けた　ことが　

料理家になっただけではなく『旬萌えライフ』という
本も出すことにつながった。

この間の子育て紆余曲折については過去NOTEをご覧ください。

この本が、今、子育てや日々の暮らしを精一杯頑張っている人にとって
ふと、これまでの視点をずらしたり　料理の楽しさを見つけるきっかけになってくれたら嬉しいです。

作って食べるをもっと身近に体験できる場所があれば意識は変わってくる。

新しい食文化　が生まれる場所を作りたい。

あえて、新しい・・を入れたのは、

「文化は失われて初めて、文化になる」　という話をどこでだったか？
耳にしたからだ。

失ってみて初めて、　あの頃は・・とか
あれが影響して今がある・・などと文化として認識される・・という内容の話だったかと思う。

つまり今を生きている当事者にとっては日々のことが文化　になるとは思っていないし気づかない。

なんだか寂しい気もする。

もはや子育ても終えて、義務や責任といったものからも解放されることが
多くなる年代に突入したけれど。

もっと、子供たちや孫たちに　残してやれる　ことがあるような気がしている。

大量生産大量消費の時代もそろそろ終わって、パーソナルな食べ方や生き方が当たり前な世の中になる気がする。

好きなものを好きな場所で作って、好きな人食べる・・なんんていう時代が来るかもしれない。

ただ、使う素材、食べ物　は昔からそう変わらない。

品種改良などは多々あるにしても、
自然界のものはそうそう、変化ない。

芋は芋だし
米は米

魚に至っては、たとえ養殖技術などが進化していても、
古代からそう変化していない。

となると、人間だって、そう変わらないと思う。

人間も誕生以来、食べたくなる理由は、生きるため。
お腹がすいたり美味しいと思うから食べる・・に変わりはない。

平和に時代（だと思う）だからこそ
美味しいものを食べたら幸せな気分になるし、
その結果、健康になれたり、満たされる。

ただ、時代だったり、どこで、誰と、何を、どうやって食べるのかで
幸せのありかは変わってくるし、美味しい　の定義も変わってくるとは思う。

一人暮らしのお年寄りや、まだ、小さな子供にも
共通する　おいしさ＝幸せ　が　きっとあるはず。

そんな当たり前すぎて、見逃してきたことを

今の時代に合わせた食べ方で、
食べるを楽しむ新しい文化が生まれたらいいな。

作って（育てて）食べる

は昔だったら当たり前だったけれど、今はほとんどの人が生産現場からは分断されている。
自分たちが何を食べているのかわからなくても、平気な社会になってしまっているだけに、

作って（育てて）食べる、をもっと　お家でも当たり前にできる
文化があってもいいのではと思いがある。

ということを、始めたばかりの畑仕事や自然との触れ合いの中で、
日々感じることが増えたように思う。

なので、料理だけでなく、作る（育てる）を身近に体験できる場所を作る機会があれば、作ってみたいなあと思い始めた今日このろごろ。

残りの人生、そんなことを目標に掲げてみたい、ということを
NOTEに書いておきたいし、　叶えていきたい。

多分、叶うと思うけれど
面白そうだね協力するよ。という人が現れることを静かに願っています。