敬愛を込めてポテトサラダを

ポテトサラダはお好きですか。
ポテサラ。
飲み屋さんに行ってメニューにあるとよく頼みます。
定番料理だけれど、お店によって具材や味わいがかなり違います。
それは作り手さんの個性なのかもしれないし、もしかするとそこには、それぞれの思い出や歴史があるのかもしれません。


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わたしも普段からよく作ります。
簡単で美味しいポテサラはお助け料理。もう一品ほしいなというときにもすぐに作れます。
ご飯のおかずにも お酒のおつまみにもなるし、うちで人が集う日には必ずと言っていいほど登場します。
わたしのポテサラのベースになっているのは、おかあちゃんのポテトサラダ。
ポテトサラダを作りながら、亡き母のことを思い出します。


わたしの実家はかつて両親が酒屋を営んでいました。一階の半分が小売りで、もう半分が立ち飲みの店です。
立ち飲みのカウンターには、母の手作りの惣菜がおつまみとして並びました。ポテトサラダも定番メニューのひとつでした。それは家族の夕飯のおかずにもなったし、翌日の朝ごはんやお弁当のおかずにもなりました。
冬場の店にはおでんも登場したのですけれど、そのおでん種のひとつにじゃがいもがあって、その出汁の染みたおでんのじゃがいもをポテサラにすることもありました。それは一味違いましたね。


母は大鍋でじゃがいもを皮ごとまるごと茹でると、茹で上がった熱々を手の中でリズミカルに転がしながら素手で素早く皮をむきます。
うちに電子レンジという便利なものがやってきて、ほらこんなに簡単よとやって見せても、こっちのほうがおいしい気がすると言って揺らぎませんでした。
わたしは電子レンジを使います。
母のやり方はわたしには真似のできないすご技です。
そこのところはお許しください。



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“おかあちゃんのポテトサラダ”
基本の材料は、じゃがいも、きゅうり、玉ねぎ、ロースハム、マヨネーズ、塩、こしょう、おろしニンニク。
特別なものはありません。
ポイントは玉ねぎを多めに使うこと。あと、おろしニンニクを加えることで、ご飯にもお酒にも合うポテトサラダに仕上がります。

こうじゃなきゃっていうのは全然なくて、きゅうりがなければにんじんでもいいし、ハムがなければベーコンやツナでもいい。ゆで卵を加えてもおいしい。
ベーコンは炒めて加えると風味や食感が変わって香ばしさやコクが出ます。
いずれにしても、うちのポテサラには玉ねぎがマストで、たっぷりと使います。
具が玉ねぎとにんじんだけという時もあります。

自由でいい。

メインディッシュの付け合わせにも、バゲットを添えてオードブルにも、サンドイッチにしてもいい。

自由がいい。

ホクホクタイプ、しっとりタイプ、ゴロゴロタイプ、なめらかタイプ……
みなさんは どんなポテトサラダがお好きですか。



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今回で投稿が250回になりました。
相変わらずのんびりペースで、わたし自身、良くも悪くも変わっていません。
けれど、読んでいただける喜びは回を重ねるごとに増しています。

みなさんの記事を読みに伺うと、その内容がすごく自分に重なることがあって、もしかしてこれわたしのことかしら…、とか、わたしへのメッセージなのかしら……なんて思うこともあります。
勝手に照れたり、勝手に感激したり、勝手にごめんなさいと反省したりなんかもします。 いえ、誰のこととはひとつも書かれてはいないのですけれど。
そこでも学びや気づきをいただいています。

コメントもたくさんいただいてきました。ご意見やご感想、アドバイスやご質問、エールなど、まっすぐな言葉は本当に嬉しいし、楽しいし、ありがたいです。

わたしのnoteのこだわりは、正直に書くことと、自分の言葉で表現することです。それは自然体でいるということ。エッセイも、短歌も、詩も、物語も。本文もコメントも。
だから楽しいし、続けてこられたのかなと思います。
不器用で、嘘もお世辞も苦手だし、無理をすることもできません。

折に触れてnoteへの向き合い方をお話していますが、これまでと変わっていません。
書くのも読むのもゆっくりですが、自分にできる範囲で精一杯にまいりますので、またご一緒に楽しんでいただけましたら嬉しいです。



↓ 150記事目

↓200記事目

さあそろそろポテトサラダが食べたくなーる。
嬉しい日のハンバーグや、楽しい日の鶏のからあげの付け合わせにもぜひ。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。
みなさんと母に 感謝と敬愛を込めて。
よい一日を、よい一週間を。



＃250.    『　母の日　』

⭐︎母の日にポテトサラダをこしらえる母の日いらないと言う母よ

⭐︎照れながらLINEのくまのブラウンの差し出してくる一本の花

　　　　　ー　ちる　ー

本文・写真 :  ちる