Course1 目玉焼き

第三皿　沙智

1. 食堂のキッチンで、三日後の予告

沙智がフライパンを温め始める。

日奈子が首を傾げた。

「今日は目玉焼きですか？」

沙智は真顔で頷いた。

「そう。でも、その前に一つだけ。」

「父がね、昔こう言ったの。」

『肉を焼くときは、やっぱりアレだな！ マリーゴールドを加えて焼くとうまいな！』

日奈子は一瞬考えてから、小さく笑った。

「……お花ですよね？」

「そう。」

沙智は肩をすくめる。

「本人は最後まで気付いてなくて。あとで母に『ローズマリーでしょ』って訂正されてた。」

日奈子は吹き出した。

「惜しいようで、全然惜しくないですね。」

「でも、父らしいなって思う。自信満々に間違えるところまで含めて。」

沙智は笑った。

瓶を一本取り出し、黒粒胡椒を入れる。

「料理も恋愛も投資も、思い込みって意外と多いんですよね。だから私は、まず確かめる。今日は目玉焼きのシロップを作ります。」

「えっ？」

「完成するのは三日後だから、また来てください。」

「……料理番組史上、一番気の長い予告ですね。」

「ちゃんと事前準備してあります。」

2. 黒胡椒メイプルの大人な目玉焼き

🍳 材料（1人分）

 * 卵：1個

 * パンチェッタ：4枚（ベーコンでも可）

 * パン：1/2枚

 * オリーブオイル：適量

 * 黒粒胡椒：5〜10粒

 * メイプルシロップ：30ml

🍴 作り方

① シロップを仕込む

数日前にメイプルシロップへ黒粒胡椒を漬け込み、香りを移す。

② パンとパンチェッタを焼く

パンを香ばしく焼き、パンチェッタを好みの焼き加減まで加熱する。

③ 卵を二段階で焼く

卵は白身と黄身を分ける。白身を先に七割ほど焼き、中央へ黄身を静かに戻す。火加減を調整しながら好みの半熟に仕上げる。

④ 仕上げ

黒胡椒香るメイプルシロップをかけて完成。

3. 日奈子の食レポ

「……えっ？」

最初にメイプルシロップの優しい甘さが広がる。

その直後、黒粒胡椒がふわりと香り、最後にパンチェッタの塩気が全体を引き締めた。

「甘いだけじゃない。」

黄身をパンにつけると、まるでブランチカフェで出てくる一皿のような味わいになる。

「目玉焼きって、こんなに奥が深いんですね。」

沙智は少し照れたように笑う。

「朝は少し驚きがあったほうが、目が覚めるから。」

日奈子も笑った。

「私、朝目覚めるだけじゃなくて、頭の中まで覚醒する方法を知ってるんです。」

「何？」

「目覚めのコーヒーをこぼすと、飲むより目が覚めます。」

一瞬静まり返ったあと、キッチンに笑い声が広がった。

「……それは確かに、一発で覚醒しますね。」

4. 日奈子のペアリング

☕️ おすすめの一杯：カフェラテ

ミルクのまろやかさが黒粒胡椒の刺激を包み込み、メイプルシロップの甘さとも自然につながります。

☀️ 休日なら

 * メープルラテ

 * アイスコーヒー

ゆっくり起きた朝に食べたくなる、ちょっと贅沢な目玉焼きですね。