たんぽぽ花シロップ＆たんぽぽ米粉ホットケーキ春薫るスイーツレシピでとろけてみない？

春の野原を彩る たんぽぽ。

かわいらしい黄色い花を眺めると
なんだか胸がほっこり
ちょっぴりあたたかくなる気がするんですよね。

たんぽぽは雑草

と思っていた人も多いと思いますが
たんぽぽって実はハーブの仲間なんですよ。

知ってました？

今日は春を彩るたんぽぽの魅力と
たんぽぽの花を味わえるレシピを
ど～んとご紹介します。

これぞまさに「道草」を食うってやつです。
（違うか？）

さぁ、ご一緒にたんぽぽ沼へ参りましょう♪

たんぽぽって食べられるの？

道端や野原に咲いているたんぽぽ。

道路の隙間からも生えるほど
とても生命力が強い植物です。

でね、たんぽぽって食べられるんです。

え？

と驚くかもしれませんが

ヨーロッパでは
たんぽぽを食べるほうがむしろ普通。

特にフランスでは
野菜売り場に並ぶほど
たんぽぽ は一般的な食材なんだそうです。

生の葉っぱのサラダはもちろん

葉っぱとベーコンと炒めても。

はい！春のサラダのできあがりっ！

いやいや、フランスではそうでも
日本人はさすがに食べてないでしょ～。

実は日本でも
古くからたんぽぽが食べられていました。

江戸時代の農書「農業全書」

この中では春菊・シソと並んで
たんぽぽも紹介されているんですよ。

例えば、葉っぱをゆでて
おひたしや和え物、みそ汁に入れたりして
食べられていたみたい。

「便秘に良いから畑の周りに植えておくといいよ」
とも書かれているそうです。

でね、漢方でもたんぽぽ は使われていて
生薬名は「蒲公英（ホコウエイ）」
と言います。

生薬になる位だから
それなりの効能が認められているってことですよね。

スゴイぞたんぽぽ。

生薬について詳しく知りたい方はこちらでどうぞ↓

ちなみに厚生労働省のページでは

と書かれていましたが
結局たんぽぽって

エビデンスはまだないけど
雑草と見せかけて実はすごいやつ類

なんじゃないかと思うんですよね。

ハーブとかって
そういう扱いされるもの多いですしね。

よし、たんぽぽが食べられるのは分かった。

で、どうやって食べるのよ？

さすがに道端の「草」を食べるのは気が引けるんだけど・・・
という方に吉報です。

まずは初心者向けに
かわいい花を味わうレシピ
をご紹介しちゃいます。

ほら、菊の花を食べるっていうのがあるから
そんな感じで気軽に取り入れられそうでしょ。

ね？
（プレッシャー）

まずは摘んでくるところからいきますよ～。

実践！たんぽぽを摘んでこよう

・摘む場所は？

道端のものって大丈夫なんでしょうか？

いやね、道路脇だとどうしても
犬や猫のおしっこが気になりますよね。

場所によっては
除草剤がまかれている可能性もありますし。

なので、市街地ではない
少しでも安全そうな場所をどうにか探すのが吉。

自己判断になりますけども。

・いつ摘むのが良いの？

朝につぼみが開いて、夕方には閉じる花なので
日中の日が出ている時に摘みに行きましょう。

レッツゴー！

・摘むときに気を付けることは？

タンポポを摘むと指が黒くなるので
気になる方は手袋をする方が良いかも。

また、摘んだ後時間を置くと
どんどんしおれて元気がなくなっていくので

摘んだ後はできるだけ早めに
作業に入ることをお勧めします。

では、たんぽぽが集まったら
いよいよ
調理実習に入りますよ～。

ほんのり花香るたんぽぽシロップの作り方

【たんぽぽシロップの作り方】
１．タンポポの花を水で洗います

２．鍋にタンポポ・水（300㏄）・レモン輪切りを入れて弱火で加熱していきます

３．タンポポ汁をこして、液体とタンポポをわけます
（タンポポの花は別に使えるので捨てないで）

４．タンポポ汁と砂糖（100g）を鍋に入れ弱火でグツグツ

とろ～っと甘いシロップの出来上がり！
加熱しすぎると飴になっちゃうのでご注意。

たんぽぽの米粉ホットケーキの作り方

余ったたんぽぽの花を混ぜ込んで
米粉で作るホットケーキも作ってみましょう。

【作り方】
１．ボウルに卵・砂糖・塩を入れ、泡だて器でよく混ぜます
※空気の泡がたって少し白っぽくなるまで
↓
完熟バナナを入れてつぶしながら混ぜる
↓
豆乳を入れ優しく混ぜる
↓
たんぽぽの花をほぐしたものを入れて混ぜる

２．米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる
（小麦粉と違いよく混ぜて大丈夫です）
↓
こめ油を入れてさらに混ぜる

３．通常のホットケーキを焼く要領で両面を良く焼いてできあがり

たんぽぽづくしのお味は

ではとろ～りと
たんぽぽシロップをかけまして・・・

いざ！娘と一緒に一口パクリ。

・・・

んん～美味しい💖

二人で目を合わせてニッコリ笑顔。
自然と笑みがこぼれてきます。

蜂蜜みたいにとろ～りとした
春限定のたんぽぽシロップ。

花自体には甘みはないのですが
煮出すとほんのり甘さと
ちょっぴり苦さも見え隠れするんです。

そんなたんぽぽエキスも
シロップにすると苦味はほとんど感じずに

レモンの爽やかな香りも相まって
するする～っと食べられちゃいます。

はちみつより好きかもな。

あ、そうそう
たんぽぽ米粉ホットケーキのほうは
たんぽぽが少なかったせいか
全然気づかないくらいでした。

（失敗なのか？いや美味しかったからいいんだ）
（いいと言って）

黄色いたんぽぽの
元気なエネルギーがギュッと詰まった
春だけのスイーツ。

なんだか心に
エネルギーをもらったみたいでした。

たんぽぽさんありがとう。
春よありがとう。

まとめ

今日は
春の王様たんぽぽを使ったスイーツ

たんぽぽシロップと
たんぽぽの米粉ホットケーキ
をご紹介しました。

シロップは
ヨーグルトにかけたり
サイダーと割ってドリンクにしたり

使い終わったたんぽぽは
パウンドケーキやカップケーキに練りこんだり

最後まで美味しくいただけますよ。

ぜひたんぽぽデビューしてみてはいかがでしょうか？

身近なものに目を向けることで
毎日がちょっぴり豊かに過ごせると思いますよ。

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火曜金曜更新中
綺麗道こと古川綾子でした。

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