【夏野菜に感謝を込めて】初めての自家製トマトケチャップづくり

8月も今日で最後となりましたね。

綺麗道です。

息子の短かい夏休みはとっくに終わり
（たったの17日間）

昼はツクツクボウシ

夜はコオロギ

虫たちのさえずりで季節の移ろいを感じる。

夏がゆく。

あれだけにぎやかだったお野菜たちも
ちょっとお休みモード。

もう少しだけと私の元に届いた
トマト。

（また会えた。）

ここからしばらく
ばあちゃんのトマトには会えなくなる。

あんなに食卓を彩ってくれたのに。

なんだか寂しくなった。

ただそのまま食べるんじゃなくて、
何かできないか。

もっと夏の恵みを味わうために

もっと夏を感じるために。

そして出た結論が
「ケチャップを作ってみる」だった。

きっと長く夏を味わうことができるはず。

トマトケチャップ

トマトソースは作ったことはある。

けれどケチャップは初めてだった。

トマトソースとケチャップは
トマト成分の量が異なる。

つまり味の濃さ・糖度の違いがあるということ。

濃厚なのがケチャップだという。

今年のこの暑い夏を象徴するような

「濃厚なケチャップ」作ってみようじゃないか。

フレッシュトマトの自家製トマトケチャップ

【材料】
トマト　5~6個（約1キロ程度）
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
りんご　1/4個

（スパイス）
ローリエ　1枚
クローブ　2粒
シナモン　少々
（赤唐辛子　1本）

（調味料）
砂糖　大さじ1/2
塩　　小さじ2
こしょう　少々
りんご酢　大さじ4

【作り方】

１、トマト、玉ねぎ、にんにく、りんごをミキサーにかけ、細かくする。

２、１をザルで濾す。種や皮がここで取り分けられます。

３、鍋に入れ、半量から2/3くらいの量になるまで弱火でコトコト。

（すっとじゃなくでもよいが、ときおり混ぜる）

４、スパイスを加え10分程度弱火でコトコト。

５、調味料を加え、好みのかたさになるまで煮詰める。

味見して塩や酢を足してもいいかと。

できあがり

我が家は子どもが食べないと悪いので
唐辛子はいれませんでした。

見るからにみずみずしさと
重厚感ともいえる濃厚さが伝わってくる。

夏の恵みがぎゅ～～～～っと
詰まっている

トマトケチャップ。

まるでそのケチャップ自体が
パワースポットであるかのように

オーラめいたものを発している。

見るからに美味しそうだ。

自家製トマトケチャップを食べてみる

市販のものよりあっさりとしており、

スッキリと純粋に
夏の恵みトマトを味わうことができる。

市販のものだと
「作られたケチャップ」
という感じがするが、

今回は

「トマトを引き立てたケチャップ」だ。

主役がトマトなのだ。

砂糖などが控えめということもあるが、
それにしても体にすーっと入ってくる感じ

体が受け入れている感じ。

（こういうことか。）

トマトと向き合って
感謝を込めながら作る

そうすることで

トマト自体の生命力がさらに輝きを増す。

それがケチャップに凝縮される。

その美味しさは格別なのだ。

できるだけ長く味わうために
トマトケチャップを作った。

けれど
あれよあれよと
消えていった。

自家製ハムに添えたり

自家製ピザソースとしても

結局は何にでも使える。

しかも

美味しさが格段にアップする。

（あれ？もうないや）

トマトケチャップは
あっという間になくなってしまった。

けれど
このトマトケチャップへの愛が
以前より燃え上がったことは言うまでもない。

新しい愛が私の中に芽生えた。

トマトケチャップ。

来年もまた作ろう。

もっと大量に・・・。

おしまい

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