京都府のご当地グルメ「からしそば」(2)

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、ここ数年、ハマっているからしそば＆からしめし。

ハマったきっかけが、この初めて作った京都府のご当地グルメでした。

かなり美味しくて感激したんだけど、かなり具の数が多くて、用意するのも、作るのも大変。（お店の味とは別物だろうけどね…(^◇^;)）

そこで、「具をもっと減らして作ってみよう！」と思い、ずっといろいろなもので試してまいりました。

でも、結局、このご当地グルメを模したものは1度しか作っていなくってさ。
今一度、初心に帰って作ってみようと思い、再度作ることにしました。

しかも、初めて作った時は細麺で作っていたので、ぜひ、つけ麺用の太い麺でも食べてみたいと思ったのよ！

たぶん、前回は、下記のサイトを参考にしてたと思うんだけど…。
作りやすさから選んだのかな？
今回、いろいろ調べたら、他のレシピもいろいろあったので、他のレシピも気になったんだけど、今回もまたこのレシピを元に作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

麺は、最近お気に入りのつけ麺用のものを用意しました。

あとの主な材料はこんなかんじ。
ね、かなりあるでしょ？具の数…

具はこんな風にカット。
海老は殻を剥き、背腸も取ってあります。
キクラゲは小さめだったので切らずにそのまま使用。

まずはフライパンに大さじ１のごま油を入れていきます。
結構入るな。いつの間にか小さじ１に変更してたな(^◇^;)

鶏胸肉の色が変わってきたら海老を投下。

そして、長ネギを投下。

しばし炒め、キクラゲ、筍を投下。

ここに水を300cc投下。
最近は、少し水を減らして加えてたけど、たぶん火を通す必要がないものを使ってたりしてたから減らしていってったんだろな。

しばし煮たのち、レタスを投下。

混ぜ合わせ、しばし待機。

その間、辛子醤油作り。
辛子も10gだったのに、いつの間にか６〜７gになってたな(^◇^;)
今回は、ちゃんと10gにしました。

混ぜ合わせます。

前回は、辛子醤油と麺をしっかり混ぜ合わせてたけど、いつもの通り、回しかけます。これで、麺の準備OK！
均等に混ぜるより、所々でツーンとするのが好きなの、私(≧∀≦)

先ほどのフライパンに戻り、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけていきます。

あとは用意していた麺の上にかけて完成！
それでは、いただきます！

うーーーん、美味しい！
普段の具が少ないバージョンもお手軽にできて好きだけど、これは別格だね！いろんな具の旨みや食感があって、最後まで飽きずに食べられる。
しかも、彩りもキレイ！

辛子も、最近作っていたものより多いんだけど、全く気にならない。
具が多いせい？

あと、筍と海老は私の大好物。
この2つが入っているだけで、かなりポイント高い(≧∀≦)

でも、やっぱり具を全部揃えて作るとなると大変よね(^◇^;)
もっといろいろ試して、具が少なくても満足できる組み合わせも発見したいところ。

今回、改めて他のレシピも調べてみたのだけど、干し椎茸が入っていたり、辛子醤油に酢が加わっていたりと、いろいろあったので、また試してみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
目標達成できるよう無理しない程度に頑張ります！

さ、今回の「からしそば」

すでに1度作っているので、京都府のお料理は12品目のまま！
(10品目にも達してるしね！)
というわけで、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
いろいろなもので作った「からしそば & からしめし」をコチラの記事でまとめています。よかったら見てみてくださいね。

ついでに…
今まで作ってきた京都府の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。