滋賀県の郷土料理「泥亀汁」

おはようございます。

昨日は、家から徒歩圏内の名所などに
立ち寄るプチ旅行をしました。

予定よりだいぶ遅い出発になってしまいましたが、
素敵なコーヒーショップにも寄れたりして、
いい気分転換になりました。

さてさて、先日、「泥亀汁」を作りました。

「泥亀汁」は、滋賀県の郷土料理だそうです。
「泥亀汁」の存在、初めて知りました！
日本には、いろんな汁物があるなぁとしみじみ…

主な材料はこんなかんじ。
茄子をごま油で炒めて作るレシピもあったのですが、
出汁で煮て作る方法で作ります。

あと、今回、重要な材料の白ゴマ！
ゴマをするのが面倒なのですりごまを用意。

茄子は立て半分にカット。
そして、格子状の切れ目を入れます。

しばし、水にさらします。

鍋に水を入れ、
茄子が柔らかくなるまで煮ます。

そろそろいいかな？

お味噌を加え、白ゴマも投下。

混ぜ合わせます。

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
「どんなかんじになるんだろう？」と思ったけれど、
白ゴマとお味噌の組み合わせのお料理は
結構あるし、合わないわけないよなー。

茄子に格子状に切り込みが入っているから食べやすいし、
味噌汁シミシミ状態になっていて
なかなかよかったです(≧∀≦)

冷やしても美味しいとのことだったので
これからの時期にピッタリなお料理だわ。
ちょっと濃いめの味噌汁にして
素麺と合わせても美味しいかしら？

ニンジンとかほうれん草で作っても美味しいかもな。

今度は、ごま油で炒めて作る方法で作ってみよっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「泥亀汁」で
滋賀県のお料理は、なんと６品目！
すでに、５品目達成しているので、
残念ながら日本地図には変化なし。

ちなみに、今まで作ってきた
滋賀県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。