揚げナスとレタスのからしそば

おはようございます。

今日は風が強そう！外は寒いだろうな…
だんだんウォーキングに行くのが億劫になっちゃうんだよな、この時期は…

さてさて、先日、まだちゃんぽん麺が残っていたので、「からしそば」を作ることに。
「からしそば」とは、京都のご当地グルメをアレンジしたものなのですが、今回は、揚げナスで作ってみることに！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
ナスだけだと寂しく思えたので、レタスも入れてみることにしました。

ナスは、適当にカットして揚げていきます。

揚げあがり！
それにしても、すごい油だな(^◇^;)

フライパンに、水、創味シャンタン、三温糖を投下。
火にかけていきます。

ここに揚げナス、レタスを投下。

ここに水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけていきます。
仕上げにごま油を加えました。
これで餡は完成！

ボウルに醤油と辛子を入れて…

混ぜ合わせておきます。

これを加熱した麺に回しかけます。

あとは、餡を麺の上にかけ、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
揚げナス、めっちゃ合う！炒めて作るより美味しいかも！？
（そういえば、今までナスを具にしたことなかったな…）

揚げる一手間はあるけど、その分しっかり満足感があるし、今まで結構ヘルシー路線だった「からしそば」に、こんなコッテリ系もアリだな〜と再発見！

これは、レタス以外とも合わせて作ってみたい！
ナス以外でも、揚げたもので作るのもありだよね！

ま、また作ろっと。

ついでに…
いろいろなもので作った「からしそば & からしめし」をコチラの記事でまとめています。よかったら見てみてくださいね。

それでは、また明日。