農業がリゾートに変わる日＊第５章「野菜」

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あなたは、
野菜を選ぶとき、
何を基準にしていますか？

国産かどうか。
有機かどうか。
無農薬かどうか。
色が濃いかどうか。
形がきれいかどうか。

僕も農業を始めるまでは、
なんとなくそんな基準で
野菜を見ていました。

有機野菜なら、
きっと安全。

色の濃い野菜なら、
きっと栄養がある。

子どもが野菜を嫌がるのは、
ただの好き嫌い。

そんなふうに思っていたのです。

しかし、
畑に立ち、野菜を育て、
食べる人たちの反応を見ていく中で、
その「当たり前」は少しずつ崩れていきました。

同じブロッコリーでも、
食べられるものと、食べられないものがある。

有機野菜だからといって、
必ずしも安全で美味しいとは限らない。

色の濃さが、
かえって体への負担を示していることもある。

そして、
野菜の美味しさには、
数字だけでは測れない「想い」も関わっている。

第５章では、
アグリゾートが考える

「本当に安心で、美味しい野菜とは？」

についてお話しします。

知れば知るほど、
野菜の見え方が変わっていくはずです。