【ゆる養生日記】食パンのミミが苦手になった私の胃腸に優しい朝食パンケーキ

今日の朝ごはん
トーストはちょっとキツイな…
と、ある日の心がつぶやく。

最近、たまに食べる
カリッと焼いたパンの耳が
消化不良気味になることがある。

だけど、若かりし頃は
毎日のように朝はパン派だったはず。

齢を重ねると
人って、変わるものなのね…

あの頃は、一緒に飲む
インスタントコーヒがお友達。
その方がお腹が刺激されて
巡ってると思い込んでいた。

しかし、歳を重ねると
コーヒーひとつとっても
気になるお年頃となってきた。

主人はといえば
ここ数年は、珈琲豆に目がなく…
おやつタイムなどは
自分でドリップして楽しんでいる。

そんな光景を見ると
私もついついドリップ珈琲を
御相伴おしょうばんに与あずかってしまう。

ついに、私たちは…
毎朝ドリップしたてを飲みたくなり
Amazonで、全自動コーヒーマシーンを買ってしまった。

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まだ、1カ月半くらいだけど
ミルの洗浄をしなくて済む全自動に
面倒くさがり屋な私たちは虜になってしまう。
朝は、胃弱な私としては
マイルドコースがお気に入り。

いやいや…
コーヒーマシーンのことはさておき。

朝の珈琲といえば
やっぱり食パンが似合うらしい。
和食の後の珈琲もオツですが…

そんなわけで
いつも、主人は最近パン食をご所望。

いっぽう私は、
あの香ばしさが美味しいはずの
アレが、今は苦手になってきている。

それは…

食パンの耳。

最近の私は、トースターで
焼けて硬くなったパンの耳が
胃の中で未消化なのか…
なんとなく、お腹がゴロゴロと
感じるようになってきた。

そういえば…今は亡き義母も
パンの耳だけ残して食べていたっけ。

まだまだ食べれると思ってたけど
身体はやっぱり正直なのよね～…

そんな体調の最近の私は
米粉を駆使したYoutube動画にハマり
色々と作っては試している。

だけど…
米粉パンは、結構大変だし…
毎日は続かないので
パンケーキミックスの力を借りている。

そして、最近は昔に比べて
食べる量が、夫婦して減ってきていることもあり。

パンケーキミックスを選ぶにも…
グルテンフリーで
栄養が一緒に摂れるものだったり

味付けが自由自在で
アレンジできそうなものを
選んでしまう。

（私の記事ではこの商品の出番多めです）

やっぱり米粉で作ると
柔らかいモチモチした食感が
食べやすくなり、胃にも優しく
自分に合ってる気がするのよね。

そんな今日は、
玄米粉ともち麦のミックス粉で
胃腸に優しいパン派の朝食を作ってみることに。

さらに、胃に優しい…消化に優しい…
と、考えた時に思いついたのが
冷蔵庫にあった長芋やバナナだ。

胃腸を保護してくれそうな
あの粘りに期待してみる。

ということで…
とっさの思いつきで欲張って
その両方ときな粉類を入れて
栄養を足して作ってみる。

長芋やバナナは、どちらかひとつでも
良いと思うんだけどね。

レシピはこちらから見れます。

こんな感じで
断面も、モチモチ食感 ♪
なにかの、和菓子に似てる香ばしさ。

薄く焼いてクレープのようにしても…

おかずをのせて簡単に
栄養もプラス出来るのがいいな。

一枚でも、満足感があるのは
玄米やバナナや長芋に含まれる
食物繊維のおかげかもしれない。

1日の初めに食べたら
腹持ちが良くてエネルギーになるし。

沢山焼いて冷凍も出来るから
週末に作り置きするといいかも。

作る際には…
長いもやバナナの粘りも凄くて
こんなネバネバした生地でした。

この粘り方は
薄く焼いたクレープに
とても向いているとも思う。

加熱しているから
長いもの消化酵素は少し減るけど
生地が柔らかくなるから食べやすい。

長いもは、
山のうなぎと言われるようだから
その滋養に頼ってみよう♪

適当に作ってみたけれど
自然な甘さで食べやすく
滋養のある食材で作る
朝食パンケーキでした🌿

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

レシピ

このレシピは以下のパンケーキミックスを使用しています。おそらく、どちらの米粉ミックスでも出来ると思います。また、きな粉類を入れて栄養補給しています。

🌿胃腸に優しい滋養パンケーキ

最後にだけど…

珈琲ってクセになるから
知らず知らずのうちに
胃を痛めていたりするのよね。

朝は、他の飲み物に変えることが
私にとっては重要なのかもしれないと
書きながら思う私でした。

気をつけよう…😅

ここまでお読み下さり有難うございました🌿

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