Lex – Danmarks Nationalleksikon
  • Quizzer
  • Nyhedsbrev
Log ind
Brugerprofil

forfatter og fagansvarlig

Åse Solvej Hansen

Lektor emerita

Københavns Universitet

Fagansvarlig for bagning og Gryn, brød, ris mv..

Åse Solvej Hansen er uddannet bromatolog fra Den Kgl. Vet. & Landbohøjskole (KVL) i 1978. Herefter arbejdede Åse Solvej Hansen på Schulstad Brød med kvalitetskontrol og produktudvikling. Fra 1985 til 2016 var hun ansat på KVL (nu Københavns Universitet), hvor hun underviste og forskede indenfor kornprodukter og bælgfrugter.

ÅSH har været koordinator for et EU-udviklingsprojekt om bønner i det sydlige Afrika. Desuden har ÅSH været evaluator for EU-forskningsansøgninger og medlem af EU-ekspertpanel vedrørende økologiske fødevarer. ÅSH er nu knyttet til Københavns Universitet som lektor emerita.ÅSH har bidraget med faglig viden ved etableringen af KORNETS HUS og fungerer nu som faglig ekspert.

ÅSH har været medforfatter på en lang række internationale faglige artikler om kornprodukter og bælgfrugter.

ÅSH har udgivet lærebogen "Kvalitet af korn og mel". Academic Books, 2018. 81 s.

ÅSH har skrevet kapitler om Korn og kornprodukter, samt Bælgfrugter til lærebogen: "Den store bog om Fødevarer og kvalitet - råvarer og forarbejdning". Justesen L; Uebel U og Østergaard K. (Red.). Akademisk forlag, 3. udg. 2022.

ÅSH udgav i 2023 bogen "RUGBRØDSGLÆDE - bag lækkert surdejsrugbrød". Forlaget Trumf, 144 s.

Eksterne links

  • ORCID: Åse Solvej Hansen

Nylig aktivitet

Åse Solvej Hansen har opdateret 115 artikler på Lex.

  • fladbrød: billede publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 3 timer siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 3 timer siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 3 timer siden
  • sorghum som fødevare - planten kaldes også durra: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 dage siden
  • sorghum som fødevare - planten kaldes også durra: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 dage siden
  • sorghum som fødevare - planten kaldes også durra: publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 dage siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 4 dage siden
  • fladbrød: billede publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 4 dage siden
  • fladbrød: billede publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 4 dage siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 dage siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 dage siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 8 dage siden
  • matze - usyret jødisk brød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 8 dage siden
  • matze - usyret jødisk brød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 8 dage siden
  • fladbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 8 dage siden
  • knækbrød: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 11 dage siden
  • tebirkes: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 måneder siden
  • tebirkes: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 måneder siden
  • smørbirkes: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 måneder siden
  • smørbirkes: billede ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 måneder siden
  • smørbirkes: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 2 måneder siden
  • baguette: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Magnus Frank 2 måneder siden
  • ravioli: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Jens Folke 2 måneder siden
  • polenta: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Jens Folke 2 måneder siden
  • semulje: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Jens Folke 4 måneder siden
  • lavash: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Claus Valling Pedersen (KU) 4 måneder siden
  • majsmel: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Jens Folke 5 måneder siden
  • flute: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Marie-Louise Hammer 5 måneder siden
  • baguette: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Marie-Louise Hammer 5 måneder siden
  • spaghetti: Åse Solvej Hansen (KU) godkendte et ændringsforslag fra Jens Folke 7 måneder siden
  • luciabrød - lussekatte: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • surdej: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: billede ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: billede ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: billede publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: billede publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: billede ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: billede publiceret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • bagning - bagningsprocessen: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
  • luciabrød - lussekatte: ændret af Åse Solvej Hansen (KU) 7 måneder siden
Samlet aktivitet

Forfatter af

Åse Solvej Hansen er opført som forfatter af 101 artikler på Lex.

  • Gryn, brød, ris mv.
    bælgfrugter
  • Gryn, brød, ris mv.
    kornprodukter
  • Gryn, brød, ris mv.
    surdej
  • Gryn, brød, ris mv.
    rugbrød
  • Gryn, brød, ris mv.
    grahamsmel
  • Gryn, brød, ris mv.
    brød
  • Gryn, brød, ris mv.
    majsmel
  • Gryn, brød, ris mv.
    havregryn
  • Gryn, brød, ris mv.
    hvedemel
  • Gryn, brød, ris mv.
    trådtræk i hvedebrød
  • Gryn, brød, ris mv.
    soba
  • bagning
    bagning - bagningsprocessen
  • Gryn, brød, ris mv.
    pinjekerner
  • Gryn, brød, ris mv.
    baguette
  • Gryn, brød, ris mv.
    pasta - fødevare
  • Gryn, brød, ris mv.
    knækbrød
  • Gryn, brød, ris mv.
    sagogryn
  • Fødevarevidenskab
    forklistring
  • Gryn, brød, ris mv.
    gluten
  • Gryn, brød, ris mv.
    matze - usyret jødisk brød
  • Gryn, brød, ris mv.
    kassava
  • Gryn, brød, ris mv.
    maizena®
  • Gryn, brød, ris mv.
    tapioka
  • Gryderetter, suppe og indbagte retter
    sagosuppe
  • Gryn, brød, ris mv.
    boghvedekerner
  • Gryn, brød, ris mv.
    rundtenom
  • Gryn, brød, ris mv.
    gryn
  • Gryn, brød, ris mv.
    polenta
  • Gryn, brød, ris mv.
    vandgrød
  • Gryn, brød, ris mv.
    croissant
  • Gryn, brød, ris mv.
    kartoffelmel
  • Gryn, brød, ris mv.
    beskøjt
  • Gryn, brød, ris mv.
    pandekage
  • Gryn, brød, ris mv.
    pitabrød
  • Gryn, brød, ris mv.
    majsstivelse
  • Gryn, brød, ris mv.
    øllebrød
  • Gryn, brød, ris mv.
    luciabrød
  • Fødevarevidenskab
    faldtal
  • Gryn, brød, ris mv.
    parboiled ris
  • Gryn, brød, ris mv.
    risengryn
  • Gryn, brød, ris mv.
    bulgur
  • Gryn, brød, ris mv.
    kavring
  • Gryn, brød, ris mv.
    durumhvede
  • Gryn, brød, ris mv.
    toast - brød
  • Gryn, brød, ris mv.
    nudler
  • Gryn, brød, ris mv.
    ris - fødevare
  • Gryn, brød, ris mv.
    speltmel
  • Gryn, brød, ris mv.
    kokos
  • Gryn, brød, ris mv.
    oprindelige hvedearter
  • Gryn, brød, ris mv.
    pilaf
Se alle artikler på Lex af Åse Solvej Hansen