【研知有术论文发表】食品方向一区TOP，ELSEVIER旗下老牌顶刊，IF=8.2，含金量高！

ISSN：2590-1575

五年影响因子：8.2

收录数据库：SCIE、Scopus等

丨期刊简介

《Food Chemistry-X》是国际著名出版集团 Elsevier（爱思唯尔）旗下的开放获取（OA）期刊，是Food Chemistry的姊妹刊之一，创刊于2019年。目前位于农林科学大类一区，应用化学、食品科学小类一区，JCR Q1中。2024-2025年影响因子为8.2，2024-2025的自引率7.3%。

丨推荐理由

审稿效率：这本期刊从投稿到接受平均审稿周期约为24周，大概5.5个月。

丨收稿范围

Food Chemistry-X专注发表食品化学和生物化学领域的前沿研究。其收稿范围广泛，主要包括以下几个具体方向：

食品成分化学：研究与食品主要和次要成分相关的化学，涵盖其营养、生理、感官、风味和微生物学方面。

食品生物活性成分：包括抗氧化剂、植物化学物质和植物药剂等。研究需包含充分讨论，以证明其与食品和食品化学的相关性。

加工与储存过程中的化学变化：探究在加工、储存、配送和家庭条件下引起的食品分子级生化组成和结构变化，以及新加工工艺对食品成分、质量和安全的影响。

食品添加剂与污染物：涉及食品添加剂、污染物、加工助剂和农用化学品的化学性质，以及它们的代谢、毒理学和在食品中的归宿。