新店开业推广方案（餐厅类史上最全）

餐厅开业了，新店老板们都会想到去做一波推广活动，开业免费吃喝赠券等各种手段都会被用(yong)上。推广

奔着各种大的餐厅优惠，消费者踊跃上门；可是类史一旦推广结束，门店立马就冷清了下来。上(shang)最

开(kai)业营销到底应该怎么做，新(xin)店才能真正为门店吸客呢？开业

经常看(kan)到有很多老板在开业(ye)时做了大量的活动，各种广告铺天盖地，推广各种免费各种优惠，餐厅结果火爆了三五天，类史活动一结束，上(shang)最(zui)马上又陷入了(le)冷清状态。新店这是开业为什么(me)呢？其实原因在于开业活(huo)动的设置有问题。

首先，推广我们来看一个营销活动的三要素。任何一个营销活动，都要经过三个步骤：

第一个步骤是吸引，就是先引起更多(duo)的(de)人关注。

第二个步骤是转化，放到餐饮的具体场景里就是增加复购率。

第三个步骤是留存，这是营销活动中最重要的部分。

我们做任(ren)何活动，最终目的都是要让这些(xie)人和我们产生更深层次的关系，成为我们的铁杆粉，或(huo)者加入我们的会(hui)员。如果达不到这样的目的，那么你的活动(dong)再火爆再吸引人，都只(zhi)是昙花一现。

所以(yi)我们看到很多(duo)店在开业时大费周章，做(zuo)了很大力度的活动，用各种免费各种优惠去吸引人，结(jie)果确实有很多人冲着便宜和免费来排队，但是等到活动一结束(shu)，立马又回归了原始状态。

这样的活动显然是没有达到预期的效果的，原(yuan)因就在于没有把活动的三个要素考虑进去，免费只是吸引顾客的第一步，接下来怎么去留存和转化才是最重要的。做开业活动不能一味地为了做活动而做(zuo)活动，不能为了免费而免费，在做免费的时候(hou)，一定要考虑到下一步该怎么(me)走。

下面(mian)笔者来讲一下开(kai)业活动的10种免费模式，以及怎样用这(zhe)些模式去做客户的转化和留存。

无条件免费

这个对(dui)很(hen)多产品单价比较高的老板来说，可能力度有点大，所以要结合自身情况考虑。一个新店，开业前期(qi)第一任务就是吸引更多的人进店，吸引顾客进(jin)店最简单粗暴的方式就(jiu)是免费，只要你来就(jiu)给你免费吃，先把人吸引来了，再考虑下一步的转化。

做免费活动有三个前提：

第一，你要考虑到店里的接待能力(li)。如果大量的人涌进来了，但是接待能力不足，最后就会严重影响到体(ti)验，这样就无异于搬起(qi)石头(tou)砸自己的脚，得不偿失。

第二，要考虑成本。对于很多单价比较(jiao)高的产品来说，免费的方式就不(bu)一定适合了。

第三，要对自己的产品和服务有足够的自信。你要相信顾客吃了第一次(ci)还(hai)会还会来吃第二次，如果你的东西(xi)做得还(hai)不够好的话，那么免费就(jiu)等于是将客户拒之门外了。

如果上面这三点都做好了，那么你就可以(yi)去做无条件免费的(de)活动，去吸引第一批客户，让你的店先进入排队模式吧。免费模式不可(ke)以做太长时间，一般来说建议只(zhi)做1~2天的(de)时间，等到通过(guo)免费吸引到越来越多的人关注你的店的时候，那就要用下一步的活动来持续跟进了。

主产品免费，附加产品收费

举一个例子，笔者的一个朋友开了一家米线(xian)店，在开业第一天，店里边所有的米线都免费，但是大部分人进店以后，不可能(neng)只吃一碗米线，因为一碗米线是吃不饱的，那(na)么他们就要点一些主食，或者要一杯饮料。

结果开业前两天他靠卖主食和饮品就已经收回所有的食材成本了。这种模式适合那种单品主打，而且主产品单价不会特别高的店。

主产品收费，附加(jia)产品免费

这(zhe)个比较典型的就是鸡公堡、小火锅涮菜，以及一些(xie)烤鱼、干锅之类(lei)的产品。因为它的主产品价值是比较高的，主产品收费，除了主产品之外还会送一些(xie)主食，送一些饮品，这些东西都是免费的，如(ru)果主食不够，还可以免费(fei)加。这种模式(shi)适合单品为主并且单价比较高的店面。

本次收费(fei)，下次免费

这(zhe)个活动的目的就是做客户的留存(cun)了，一般可以和第一种免费衔接起来使用。我们经(jing)常看到很多店里面提供一些代金券，消费了多少送多少之类的，还有一些买一送一，限下次领取的，都属于这种模式。它的目的就是增加顾客的复购率，培养顾客的消费习惯。

本次免费，以(yi)后收费

这个模式对应的就是会员体系，很多店开(kai)业时为了推会员，会在顾客买单的时候介绍这个会员充值活动，顾客只(zhi)要充值到达一定数(shu)额，就能享受(shou)本次消(xiao)费免单的优惠。

这种(zhong)模式的魅力就在(zai)于(yu)本次消费免费，会让顾客直接感受到占了便宜，实际上是将营销的套路隐藏了起来。如果新(xin)店开业推会员，可以考虑这种模式。

小孩免费，大人收费

这个比较常见的就(jiu)是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。延伸到一些小餐饮店里也可以发展为二人同行一人(ren)半价，相当(dang)于(yu)第二份半价。

这个(ge)比(bi)较适合一些中餐店以及自助餐之类的。尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节，或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。开业活动里也可以做，比如老年人(ren)年满多(duo)少岁就可(ke)以免单，但前提是必须子女陪同，子女需要付费。这其(qi)实也是间(jian)接(jie)地利用年(nian)轻人的孝心来做文章。

一次办卡，长期免费

很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费(fei)。在开(kai)业时为(wei)了拉拢长期(qi)顾客，也可以在锅底上做文章。可以推出一个全年的套餐，比如(ru)198元，可以享受全年的锅底免费。这样既可以快速地回笼资金，也可以(yi)做客户留存，达到锁客(ke)的(de)目的。

赠送长期(qi)有效的(de)赠品

主打特色菜的中餐店和炒菜馆，在开业时(shi)也可以推出自家酿制(zhi)的一些(xie)特色酒水，不卖只送，顾客办理会员可以送等值(zhi)甚至双倍价值的酒水。顾客一次(ci)喝不完，可以存着下次来再喝。

每次顾客会员充值时都可以继续给他送酒水，用免费的酒水达到锁客的目的。这也就是(shi)人常说的：今日留一物，日后好相见。

通(tong)过(guo)做任务，赢取免费的资格

这个是最普遍的(de)一种模式。这个玩法很常(chang)见，比如说很多店开业时(shi)会推出朋友圈集赞，集够一定数(shu)额的赞就可以获得免费资格。再比如一些小吃店可以推口碑写评论赢取(qu)免单这样的活动。

还有很多类似的玩法，比如说现场猜拳，赢了免单；微信群发红包，手气最佳免单；立定跳远，根(gen)据距离兑换优惠，最高可(ke)免单；掐时间，掐到10秒赢得(de)免单，等等。

免费的玩法很多，但是我们一定要清楚，免费(fei)只是为了吸引客户，在免费(fei)的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。

参某说以(yi)上10种免费的开业模式，在具(ju)体操作(zuo)中(zhong)要选择适合(he)的模式打(da)组合拳。

一般建议开业(ye)活动分三个(ge)周期来做，对应的就(jiu)是营销的三个(ge)阶段，第一阶段用简单粗暴的活(huo)动吸引顾客，接下来用精耕细作、好产品好服务来留住顾客，最后再通过一个具有强诱惑力的营销模式去锁客，将顾客发展为会员(yuan)。这才是开业营销的终极目的(de)。