餐饮营销方案怎么做可以有回头客？（为什么餐饮现在送优惠券、抵用券效果都不好了呢？

先，餐饮餐饮做餐饮你要弄要明白一个核心点，营销有回优惠用券就是头客餐饮业最需要的是什么？是不是“重(zhong)复消(xiao)费”，如果你能保(bao)证让来的现送效果顾客都能(neng)成为回头客，那么你的券抵店铺生意就不会差。

很多人一想到提高客户重复消费，餐饮餐饮就想到了优惠券，营销有回优惠用券现金抵用券等，头客如果你还在(zai)用这些营销手段，现送效果那就太落后了。券抵

有一位烧烤店的餐饮餐饮老板之前一天的营业额也就(jiu)3000元左右，后来用了一个(ge)很简单的营销有回优惠用券策略，就做到了2.8万每天(tian)，头客那他(ta)到底用了什么样的现送效果策略：

老板经过分析，发现店里的券抵酒水销售不是很好，仅占全店营业额的7%左右，对餐饮店来说(shuo)这是很(hen)不合理的，所以他(ta)就想在酒水上做些突破，于是推出了“20.18元购买101瓶酒”的活动，活动进(jin)行一段时间后，他(ta)酒水的占比就达到了17%，营业(ye)额度也提(ti)升到了1.6万。

这个策略为什么有用呢？

为什(shen)么现在送优惠券、抵用券效果都不好了呢？

主要原因有两个：

1、现在满大街都是优惠券，人们对这(zhe)些常见的促销手段已经麻木了(le)，已经没有办法激起(qi)客户的购买欲望；

2、对轻易得(de)到的东西不珍惜，给的这(zhe)些优惠券，抵用券太多了，客户不会在意，对提升重复消(xiao)费没有多大效果。

那为什么“20.18元购买101瓶酒”能提(ti)升重复消费呢？因为你一下(xia)买了这么多酒，不可能一次全部喝完的，喝不完下次还会(hui)来喝，因(yin)为这(zhe)是你花了钱的，你想想看，假如你的东西放在别人那里，你是(shi)不是总想着去把他拿回来。

但(dan)是这(zhe)家店送的酒是不允许带走的，那你就要去他家，去了不可能只(zhi)喝酒吧，多少会点一些菜、饭什么的。

那(na)20.18元购买101瓶酒的核心本质(zhi)是什么？

就是“商品的所有权和消费权是分离的”，酒的消费权在顾客手里，但是所(suo)有权却在你这里，只要顾客不来消费，这些酒都还是你的。

所以，现在你再送优惠券、抵用券，顾客根本不(bu)会在意，因为每个人都在送，而送101瓶酒就(jiu)在于(yu)，这个(ge)是你自己花钱买的，虽然没(mei)有多少钱。

顾客每次出来消费的时(shi)候，就会(hui)想着你这里(li)还(hai)有他的免费酒，不能被饭店老板占了便宜，那就还去他家(jia)吧，这样就锁定了顾客的多次重复(fu)消费。

如果(guo)你理解了这个，那换成其它菜品可行吗？比如烧串什么的，显然是不行的，因为我们做这(zhe)个活(huo)动的目地是让顾客来重复消费，如果是烤串，你送100串，遇到能吃的(de)，一次(ci)就给(gei)你吃完了，还谈何重复(fu)消费(fei)。

啤酒为什么可以呢？因为：

1、它成(cheng)本相对较低(di)，如果(guo)量大的(de)话还可以跟代理商谈，拿酒水返利(li)；

2、101瓶不(bu)可能一次喝完，那(na)你就要多次(ci)来喝，这是关键点，是提(ti)升重复(fu)消费的核心；

3、消费频率高，经(jing)常(chang)吃烧烤的，大多(duo)都是男性，都(dou)喜欢喝几瓶酒，喝的越多(duo)，点(dian)的菜越多。

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