Jiaozi

Jiaozi (chinês simplificado: 饺子; chinês tradicional: 餃子; pinyin: jiǎozi) é um tipo tradicional de bolinho recheado da culinária chinesa. Consiste, em geral, em um recheio de carne moída ou vegetais envolto por uma fina camada de massa de trigo, cujas bordas são pressionadas para selar o conteúdo. É um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia da China e possui grande relevância cultural, especialmente no norte do país. A variação japonesa é conhecida como gyōza.

Variações

Jianjiao (煎饺; 煎餃; jiānjiǎo): fritos na frigideira
Shuijiao (水饺; 水餃; shuǐjiǎo): cozidos em água
Zhajiao (炸饺; 炸餃; zhàjiǎo): fritos por imersão
Zhengjiao (蒸饺; 蒸餃; zhēngjiǎo): cozidos no vapor

Ver também