油が変われば人生が変わる！

油が良いと言われていても、良質なものと悪質なものがあります。今回は、正しい油の選び方と私が実際に購入している油の基準について紹介していきます。油が変われば脳も変わります。ダイエット中の方、今までの概念を変える可能性があります！ぜひ最後まで読んでみてください。

🌟 オリーブオイルとココナッツオイルの違い

オリーブオイルとココナッツオイルは、それぞれ異なる特性と健康効果を持つ油です。オリーブオイルは、特に一価不飽和脂肪酸（MUFA）を豊富に含み、心臓の健康や認知機能の向上に寄与します。ココナッツオイルは、主に中鎖脂肪酸を含み、エネルギー源としてすぐに利用される特徴があります。

オリーブオイルの特徴

• 成分: 主にオレイン酸というMUFAを含み、抗酸化物質のポリフェノールも豊富です。
• 健康効果: 悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールは減少させない効果があります。また、動脈硬化の予防や認知症のリスク軽減に役立ちます。
• 調理方法: スモークポイントが低いため、軽い炒め物やドレッシングに適しています。
• ラベル: 本物のエキストラバージンオリーブオイルは酸度0.8％以下が国際基準です。

ココナッツオイルの特徴

• 成分: 主に中鎖脂肪酸を含み、特にラウリン酸が抗菌作用を持っています。
• 健康効果: エネルギー源としてすぐに利用され、ケトン体生成を促進します。このケトン体は脳のエネルギー源として優れており、記憶力の維持や認知機能の向上、神経細胞の保護作用が報告されているため、アルツハイマー病の認知機能改善にも効果があります。
• 調理方法: 高温調理にも適しており、酸化しにくい性質があります。
• ラベル: トランス脂肪酸フリーで、品質が低下しにくいことが特徴です。

🏷️ラベルでの見分け方

オリーブオイルとココナッツオイルのラベルには、それぞれ異なる情報が記載されています。オリーブオイルのラベルには、酸度や原産地が記載されることが多く、これが品質の指標となります。一方、ココナッツオイルのラベルには、トランス脂肪酸フリーであることが強調されることがあります。

💡外観での見分け方

🫙瓶に入っているかどうか

どちらの油も、通常はガラス瓶に入れて販売されています。ガラス瓶は、酸化を防ぎ、油の品質を維持するために適しています。特にオリーブオイルは、光に弱いため、暗色のガラス瓶に入れることが一般的です。プラスチック容器のものは品質が悪いものが多いので避けるようにしましょう。

💡油が固まるかどうか

ココナッツオイルは、室温で固まることがあります。これは、飽和脂肪酸が多く含まれているためです。一方、オリーブオイルは通常液体のままです。ココナッツオイルが固まるのは、品質に問題がないことを示す場合もあります。また、オリーブオイルは冷蔵庫で固まる場合があります。この場合はある程度の品質が保たれている可能性があります。一方で、油が固まらない場合、不純物が混合されたオリーブオイルである可能性が高いので避けた方がよいでしょう。

👀認証マークで選ぶ理由

オリーブオイルを選ぶ際には、認証マークが重要です。EUのDOP（保護原産地呼称）やIGP（保護地理表示）は、生産地や品質を保証するマークで、特定の地域で生産された高品質なオリーブオイルを示します。また、EUオーガニック認証は、厳しい基準をクリアした有機農産物を示し、日本では有機JASマークが同様の役割を果たします。

💧低温圧搾を選ぶ理由

オリーブオイルの製法として、低温圧搾が推奨されています。低温圧搾は、オリーブを加熱せずに搾る方法で、オリーブの風味や栄養素を損なわずに抽出することができます。これにより、より高品質で健康的なオリーブオイルが得られます。

💡油が変われば健康になれる！

オリーブオイルを選ぶ際には、認証マークや製法に注意することが重要です。低温圧搾で製造された高品質なオリーブオイルを選び、健康的なライフスタイルをサポートすることができます。油は私たちの脳を活性化し、心と体に影響を与えることを忘れてはいけません。ダイエット中の方も今日から良質な油を積極的にとるようにしましょう。

🔮次回は…アトピーや肌荒れの原因は油だった？！

油を改善することで肌を美しくすることができます。アトピー患者や皮膚疾患の患者の肌荒れは、油が大きく関係していることがあります。この関係について、具体的な症例を挙げながら解説していきます。次回もお楽しみに！