ゆーかりクッキング🌱

今朝の朝ご飯。

残り物を使ってパパッと。

〈手順〉
まず豚肉にお酒と塩まぶして揉んで置いておいて、
その間に野菜切って、
粉をはたいた豚肉をごま油しいて弱火で軽く炒めて、
肉が生焼けのところが残ってるくらいで茄子入れて、
豚肉と茄子に火が通ったら小松菜入れて、
小松菜がしんなりしたら、和風出汁の素をほんの少し(小さじ1/4くらい？)入れて、
火を止めて終わり。

〈理由〉
お肉には絶対下味付ける、お酒少しと塩少しで段違い！肉は火を通しすぎると硬くなるので、弱めの火を使うのが好き。茄子に肉の旨みを染み込ませたいので次は茄子、最後に同時に炒め終わるように肉に完全に火が通らないうちに茄子を入れる。小松菜もそれなりにしっかり炒めた方が美味しい野菜だと思う、シャキシャキ感がなくならない。わたしは野菜の味がする方が好きなので、野菜には塩はせずに、出汁の素少し。
食べる前にすだちをたっぷり絞っていただきます。このすだちはご近所さんに貰ったんです。大活躍！😊

料理にもだいぶ慣れて、塩の量とか火加減とか時間を測らずに、こんな風に、即興でその時の自分が求める味を作れるようになってきました。

20後半の時、当時の彼氏と別れる時に「もう手料理食べれないの悲しいなって思った」って言われたけど笑、たぶんあの5倍は上達したと思うな。

管理栄養士の舞ちゃんに「ますいちゃんはお料理上手なんだよ！」って言ってもらったけど、まだまだ。舞ちゃんみたいに超おいしく普通の家庭料理を作れるようになりたい。

まぁでも料理はやっぱりレシピありきなので、まずはレシピをあれこれ探します。美味しいものは食べたいけど時間と手間はかけたくないので。
家庭料理は早い！簡単！旨い！が正義。

未だにちっとも上達しないのが卵ですね🥚
卵の温度管理ほんとーーーに難しい😂😂😂
ジューシーでぷるぷるなだし巻きを家で食べたい！

あ、500mlの計量カップに🥚inして、ケトルで沸かしたお湯を注いで放置するだけで温泉卵になりますよ〜〜。簡単なので我が家はいつもこの作り方。途中、お湯が冷めてきたなって思ったら、水を半分捨てて、またもう一度お湯注ぐとかして、卵の硬さは調整してみて下さい。