「もやしの黒こしょう炒め」レシピあり〼

こんにちは！料理家の本田よう一です。
今日のレシピはシンプルにもやしだけ。
でも奥行きと余韻のあるレシピになっています。

シンプルだからこそ、ポイントを押さえて

もやしの黒こしょう炒め

＜材料＞（２人前）
もやし　１袋　２００g　

サラダ油　大さじ１と1/2　あれば、米油

A（鶏がらスープの素　小さじ１　酒　大さじ１　しょうゆ　小さじ1/2）
（粗挽き黒こしょう　小さじ1/4）

＜作り方＞（調理時間５分）
1.もやしはさっと洗い、水けをきる。

2.フライパンにサラダ油を入れて、広げる。もやしも全体に広げる。
中火にかけて、動かさずに３分焼く。全体を返して、１分ほど炒める。

3.Aの鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、こしょうを入れて、全体に混ぜ合わせて、出来上がり。

ポイント
もやしはできるだけ触らずに焼き付けるようにして、水が出ないように。
こしょうは好みで増やしたり、減らしたりしてみてください。
こしょうを一味唐辛子にしても。
半熟卵を乗せたり、もやしにベーコンやハムを入れるのもおすすめです◎

もやしはシャキシャキに。
全部を均一に炒めるというよりは
蒸しな部分とちょっと生っぽい部分と
焼き目がついている部分と混ぜこぜになっている状態に
調味料が入って、少しの水分でさらに蒸されて、
火が通ります。こしょうはお好みなので、無しでも。
もやしの甘みが黒こしょうで引き立ちます。

レシピはここまで
こちらのレシピは今週、しんぶん赤旗日曜版の
１週間のおかずを担当しているものを転載してます。

ではでは、また、明日。
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本田よう一でした。