お仕事について

▪️はじめに（自己紹介）

飲食業界に携わり約20年、高校までは小学校から8年間ラグビー漬けの日々。大学時代にはカフェのキッチンでアルバイト経験を積み、卒業後は大手ジュエリー企業のプロデュースするカフェ本部での店舗サポート及び雑用、24歳から大手百貨店の店長に昇格。サービスだけでなく、キッチンにも従事しコミュニケーションと少人数のオペレーション構築を武器に26歳から本店の店長及びエリアマネージャーに。30前に転職し、路面店、大手S.C.開業やブランド構築、8店舗の統括SVなど行い、約6年現ブランドの責任者として過ごし2023年よりフリーランス。カフェに始まり、イタリアン、アメリカンなどカフェレスが中心。2年ほど女性ファッション誌のスイーツライターを経験した事もあり日頃からSNSにも携わり、トレンドのリサーチには事欠かない。趣味は旅行と食べ歩き。
以下はお仕事について話させていただきます。

▪️開業サポート

物件が見つかってからの申請関連（主に役所、消防、警察などへの提出物）、スタッフ面接から採用、オペレーション構築、商品選定、内装デザイン、食材・飲材の業者選定、厨房機器選定、お皿やグラス等備品選定、顧客や予約サイト選定などを行います。

▪️コンサルティング

主にオペレーション改善、方向性、収益、ブランディング、スタッフ育成等のサポートを行います。

▪️プロデュース

業態開発から企画、撮影のディレクション等開業までの期間、全面バックアップを行います。

▪️グルメサイト及びホームページ

大手グルメサイト及びホームページ制作におけるサポートを行います。

▪️SNSなど動画制作

Instagram（ストーリーズ 、リール含む）、Facebook、Google、LINEなど飲食店に最低限集客に必要なSNSのサポートを行います。

▪️現代のトレンドと着目している事

・ベジタリアンやビーガン向けのカフェを展開や健康志向のお客様に対応したカフェ。
・店舗オープン時のPRに特化したコンサルティングサービス。
・メディアやインフルエンサーとのコラボレーション、イベント企画、オープニングセレモニーの演出など、開業前から注目を集めるためのプロモーション戦略提案。
・飲食業界のトレンドをリサーチし、顧客ニーズに合った斬新なアイデアを提供し、飲食店のブランディングや差別化を図るためのプロデュース。
・カフェやレストランの内装デザインに特化したコンサルティングサービスの提供や、トレンドのカラーコーディネートや家具選び、照明計画やBGMなど、おしゃれで居心地の良い店舗づくりのためのアイデア提案。

▪️最後に

1名で行っている為できる事とできない事がございます。こちら都合ではございますが、スケジュール等ご相談させてください。また開業に関しても各取引業者、専門業者との繋がり多々ございます。
まずはお仕事のご相談お待ちしております。

yo23t.d@gmail.com
木原洋輔