名古屋「きんぼし」｜焼き鳥の枠に収まらない串の世界

こんにちは！フードライターの内田です。今回は名古屋出張のついでに、久しぶりに訪れた「きんぼし 伏見店」をご紹介したいと思います。

きんぼしは2019年にミシュランにも掲載された名古屋の焼き鳥店。名古屋コーチンをはじめ、鶏串以外にも個性的な串を揃えているお店で、場所は伏見駅の近くにあります。

前回行ったのは10年以上前なので、すごく久しぶり。おぉ！確かこんな感じの店だった！懐かしいなぁ😭

さっそくお店に入ると、まずお通しで、生キャベツと赤味噌のディップが出てきました。

赤味噌の味が、いま名古屋に来ていることを再認識させてくれます✨キャベツと赤味噌はめっちゃ合いますね。

ちなみに味噌はおかわり自由！

次は「特製コーチン串」もも・すなぎも・心臓・レバーが一本になっているので、これで味見して気に入ったものを、単品でリピートするのがおすすめです💁‍♂️

👆これ全部美味しいんですが、レバーを口に入れるととろける食感に手が止まりました。こんなレバーは初めてだったので、単品でレバーを追加注文しました😆

そして「コーチンももねぎま」鶏肉の旨味をいちばん素直に感じられるのはやっぱりねぎまだと私は信じているのですが、食べてみると、普段食べてるやつより柔らかくて、旨味の密度が濃い！

「牛ハラミ串」はハラミを味噌生姜ダレで焼いたもの。ハラミの柔らかさと旨味に味噌ダレが絡んで美味しい🤤

やっぱ味噌を使った料理を食べると、名古屋に来た感が出ますね😆

「フォアグラマンゴー」は表現が難しい一品！香ばしく焼いたフォアグラとマンゴーの甘みが合わさって、今まで食べたことのない不思議な味。

いわゆるこれがマリアージュってやつなのだろうか🤔

そして今回いちばん美味しかったのが「仔羊の香草焼き」です。断面を見るとしっかりロゼ色に焼き上がっていて、シンプルな塩味で羊肉の旨味がそのまま伝わってくる。

肉の旨味と塩がきれいに合わさっていて、文句なしの一本でした👍

鶏だけではなく、フォアグラや仔羊まで、串ものの幅広さに驚かされるお店です。名古屋に行く機会があればぜひ立ち寄ってみてください💁‍♂️

以上、食レポでした！

食は人を良くすると書きます。食べにいくことで飲食店を応援したり、ステキなお店を多くの人に伝えることは、いつかどこかで誰かの「ハッピー」につながるかもしれません。

※この他にもおすすめしたいお店は、このマガジンでまとめてますので、よかったら参考にしてください！

また、おすすめの店を知っている方、お店を経営されていて掲載して欲しい方、もしいらっしゃいましたら、コメント or お問い合わせから連絡いただければ、東京近郊ならこっそり調査しにいくんで教えてください。